Merlu: avantages et propriétés

Le merlu c’est un poisson blanc, c’est-à-dire qu’il s’agit d’un aliment qui n’apporte guère de matières grasses; il a donc tendance à être qualifié du nom de poisson maigre.

C'est l'un des poissons les plus consommés dans notre pays, avec la sole, l'anchois et la bonite, entre autres.

Dans le cas du merlu, il s’agit d’un poisson appartenant à la famille des Merlúcida et, même si sa meilleure saison se situe entre avril et juillet, le fait est qu’aujourd’hui on peut le trouver pratiquement toute l’année chez les poissonniers et les marchés

Il existe différentes variétés de merlu, mais le merlu européen le plus couramment consommé (Merluccius Merluccius).

Propriétés nutritionnelles du merlu

Sachant que le merlu est un poisson maigre ou blanc, nous pouvons souligner l'une de ses principales caractéristiques: sa teneur en graisse est relativement faible: 100 grammes de merlu ne représentent que 1,8 gramme de matière grasse.

C'est un aliment idéal dans les régimes faibles en gras, en particulier pour les personnes qui doivent réduire leur cholestérol ou qui suivent un régime hypocalorique (pauvre en calories) afin de perdre du poids et de perdre du poids.

Il apporte environ 12 grammes de protéines de haute valeur biologique, ce qui en fait un aliment extrêmement riche en protéines de bonne qualité.

En outre, parmi les vitamines présentes dans la viande se trouvent notamment les vitamines du groupe B (telles que les vitamines B1, B2, B3, B9 ou acide folique et B12), ainsi que des minéraux tels que le phosphore, le potassium, le zinc, le magnésium, l'iode et le fer.

Les calories

63 kcal

Protéines

11,8 g

Hydrates de carbone

0,2 g

Graisse totale

1,8 g

Vitamines

Minéraux

Vitamine B1

0,09 mg

Le fer

1 mg

Vitamine B2

0,09 mg

Phosphore

190 mg

Vitamine B3

6,1 mg

Le potassium

270 mg

Vitamine B9

12 mcg

Magnésium

25 mg

Vitamine B12

1,10 mcg

L'iode

18 mg

Avantages du merlu

Tout d’abord, il convient de souligner la très faible teneur en graisses du merlu, c’est-à-dire qu’il s’agit d’un aliment idéal dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, car il ne contient que très peu de matières grasses et contient pourtant des protéines, des vitamines et des minéraux de haute qualité.

Le merlu est également un aliment facile à digérer, intéressant pour les personnes souffrant de divers problèmes digestifs.

En ce qui concerne les vitamines qu'il contient, le merlu se distingue sans aucun doute par les différentes vitamines B que l'on peut trouver dans sa viande, parmi lesquelles nous soulignons la vitamine B9 ou acide folique, car il est précisément essentiel pendant la grossesse.

En outre, à l'exception de la vitamine B12, toutes les vitamines du groupe B contribuent à une utilisation optimale des nutriments énergétiques, comme c'est le cas des lipides, des protéines et des glucides.

En ce qui concerne les minéraux, la vérité est qu’il s’agit d’un poisson riche en ces nutriments essentiels. Ils soulignent par exemple le zinc, utile chez les hommes ayant des problèmes de fertilité, le potassium qui intervient dans l'équilibre de l'eau à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule et est nécessaire au système nerveux (comme le phosphore) et au magnésium, lié au bon fonctionnement des nerfs et des muscles.

Images | jlastras / procsilas Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture au poisson

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