Allergie aux protéines de poisson

Le poisson (dans ses variétés de poisson blanc ou maigre et de poisson bleu ou gras) est un aliment fondamental dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, grâce aux différents avantages nutritionnels qu’il contient.

D'une part, c'est un aliment très pauvre en graisses et donc en calories, il est donc idéal dans les régimes hypocaloriques et dans les régimes équilibrés. De l'autre, il met en évidence son apport important en protéines de haute valeur biologique, pour sa richesse en acides aminés essentiels.

Nous ne pouvons pas non plus oublier sa teneur en vitamines (en particulier les vitamines A et B complexes) et en minéraux (tels que le zinc, le fer, le potassium, le magnésium et le sodium).

Cependant, comme tout aliment, certaines personnes peuvent être allergiques au poisson; plus concrètement, allergie aux protéines de poisson.

Quelle est l'allergie aux protéines de poisson?

C'est une allergie provoquée par la protéine de poisson chez les personnes dont le système immunitaire réagit à la présence de ces nutriments formant des anticorps qui, finalement, provoquent l'apparition de substances différentes.

Parmi ces substances, on peut citer la présence d’histamine, responsable de l’apparition de réactions allergiques si courantes en cas d’allergie à un aliment.

Symptômes de l'allergie aux protéines de poisson

  • Symptômes respiratoires: rhinite, asthme, œdème laryngé.
  • Symptômes de la peau ou de la peau: gonflement des paupières, des lèvres et des pommettes; dermatite, urticaire.
  • Symptômes gastro-intestinaux: nausées et vomissements, douleurs et malaises abdominaux, diarrhée.
  • Symptômes neurologiques: conséquence de l'apparition de migraines.

Le poisson qui présente plus d'allergies

Bien que le seul traitement efficace consiste à suivre un régime sans poisson - et ses dérivés -, nous devons accorder une attention particulière aux poissons qui ont le plus d'allergies:

  • Pollack
  • Thon
  • Anchois
  • Cod.
  • Le maquereau
  • La truite
  • Saumon

Image | adactio Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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