Quinoa: avantages, propriétés et contre-indications. Pourquoi c'est si bon pour la santé

Le le quinoa Cela ressemble à ce que nous pourrions comprendre comme une céréale quand sa composition et son utilisation sont semblables à celles de ce type d’aliments, même si dans ce cas-ci il appartient à la famille des épinards. En fait, au cours des dernières années, elle est devenue l'une des céréales les plus consommées au monde. Mais quelles sont ses propriétés? Est-ce vraiment aussi bénéfique qu'ils le disent? De quelle manière peut-il être pris?

Il est vrai que l’une des céréales les plus consommées est le maïs, grâce à l’importante avantages et propriétés du maïs, le le quinoa Cela peut encore être réalisé sans altération chimique dans les magasins d'aliments naturels.

Pour les temps forts avantages et propriétés du quinoa, cette nourriture est très consommée dans des pays comme le Pérou, l’Argentine, la Colombie, l’Équateur, le Chili ou la Bolivie.

Savez-vous vraiment ce qu'est le quinoa?

Le le quinoa C'est un grain sec qui provient d'une plante appelée quinoa. Cette plante est une plante à feuilles larges (pseudocéréale) qui appartient à la sous-famille Chenopodioideae des Amaranthacée.

Il est cultivé principalement dans les montagnes des Andes; On peut le trouver dans plusieurs plats typiques tels que les soupes, les coladas, le riz, les croquettes, le ragoût, les salades, les hamburgers, les barres énergétiques et de nombreux autres aliments. C'est un aliment approprié et utile pour un menu large et sain.

Bien que n'appartenant pas à la famille des céréales (car celles-ci ne poussent pas sur les herbes), le quinoa a une composition similaire à celle-ci et peut être cuit de la même manière que les céréales puisqu'il s'agit d'une pseudo-céréale.

Avantages du quinoa

Les graines de le quinoa Ils ont une valeur protéique élevée, les vitamines C, E et le groupe B, ainsi qu'une quantité extrêmement intéressante de fibres alimentaires, idéale contre la constipation.

En cas de nourriture végétarienne certes strict, le quinoa ne doit pas être absent de ce type de régime, car il permet de compenser le manque de nutriments d'origine animale tels que le lait ou les œufs.

Il est également idéal pour les personnes qui, à l'heure actuelle, suivent un régime pauvre en protéines et qui, en soi, ont besoin d'un apport énergétique rapide, tout en pouvant être consommées par les tout-petits pendant leur croissance.

De plus, il convient de noter que dans le quinoa, on trouve des acides aminés tels que le tryptophane, la méthionine, la cystéine, la lysine et la cystine, qui contiennent également des acides gras essentiels.

Nous ne devons pas non plus oublier leur teneur en minéraux, car ils offrent des quantités appréciables de fer, de calcium et de phosphore.

Propriétés incroyables du quinoa

Comme nous vous l’avons promis, nous allons parler des propriétés que le quinoa nous donne en général et qui nous permettent de comprendre pourquoi il est devenu l’un des aliments les plus consommés de ces dernières années:

  • Excellente source de micronutriments. Le quinoa a une teneur élevée en magnésium, calcium, phosphore, fer et zinc, ainsi que des vitamines B et E. Par conséquent, il va sans dire qu’il s’agit de l’une des céréales les plus complètes qui soient.
  • Il ne contient pas de gluten. Êtes-vous un de ces personnes coeliaques qui ne peuvent pas prendre de gluten? Eh bien, vous n'aurez aucun problème à consommer le quinoa normalement et dans les quantités que vous jugerez appropriées.
  • Haute teneur en fibres naturelles. Il est recommandé de prendre du quinoa à toutes les personnes souffrant de constipation de temps en temps. En effet, cette céréale contient beaucoup de fibres insolubles qui favoriseront notre transit intestinal.
  • Une grande source d'énergie. De plus en plus d’athlètes prennent du quinoa avant et après tout exercice ou pratique sportive. La raison? Eh bien, le quinoa est une source inépuisable de glucides et de protéines qui fournissent un supplément d’énergie parfois si nécessaire lorsqu’on fait du sport.
  • Cela nous aide à perdre du poids. L'apport calorique de quinoa est très faible, même s'il est consommé en grande quantité. De même, il souligne également la présence d'acides oméga-6 et oméga-3 qui finissent par prendre soin de notre santé et de notre gamme.

Qualités nutritionnelles du quinoa

Fibre alimentaire

La fibre est la partie comestible des plantes. Cette partie végétale est formée d’un ensemble de composés chimiques de nature hétérogène; La fibre alimentaire de quinoa a une liste de différents avantages, qui sont:

  • Réduit la constipation
  • Il contribue à traiter l'obésité.
  • Il aide à maintenir un côlon en bonne santé.
  • Cela aide à améliorer le contrôle de la glycémie.
  • Il fournit une absorption plus faible du cholestérol, ce qui équivaut à une probabilité plus faible de souffrir d'affections dues à des taux élevés de cholestérol et de triglycérides dans le sang.

Glucides

Les glucides, également présents dans le quinoa; ce sont des biomolécules composées de carbone, d'hydrogène et d'oxygène.Sa principale fonction chez les êtres vivants est de fournir une énergie immédiate et structurelle. Ceux-ci agissent comme des biocarburants et il est proposé que 60% de l'énergie quotidienne dont le corps a besoin provienne des glucides.

Les fonctions des glucides dans le corps sont les suivantes:

  • Fournir de l'énergie immédiate aux cellules.
  • Ils sont responsables du maintien de l'activité des muscles.
  • Ils sont responsables du maintien de la température corporelle.
  • Ils sont responsables du maintien de la pression artérielle du corps.
  • Ils maintiennent le bon fonctionnement de l'intestin.
  • Ils sont responsables de l'activité des neurones.

Quelle est la manière la plus correcte de préparer le quinoa?

Maintenant que vous connaissez tous les avantages du quinoa, il ne vous reste plus qu'à profiter de sa riche saveur et de sa texture. Pour cela, tout d’abord, il est très important de bien laver toutes les graines, en les frottant toujours avec les mains et sous un fort jet d’eau.

De cette façon, nous nous débarrassons des couches de saponines, un composant qui apporte seulement un goût amer à cette céréale. Une fois cette étape terminée, laissez cuire le quinoa dans une bonne casserole pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit bouillante.

Après cela, nous retirons toute l'eau et nous pouvons profiter de tous les avantages offerts par le quinoa de manière saine et naturelle. L'avantage du quinoa est qu'il peut également être conservé au réfrigérateur sans perdre ses propriétés. Il est recommandé d’ajouter un filet d’huile d’olive et de laisser reposer une minute au micro-ondes. De cette façon, vous pourrez à nouveau goûter votre goût sans effort et sans prendre beaucoup de temps.

Il existe également d'autres façons de faire cuire le quinoa à travers d'autres aliments tels que la viande de poulet, les palourdes ou dans une riche salade. Comme vous avez pu le constater, il existe de nombreuses manières de profiter de tous les avantages offerts par le quinoa.

Principales contre-indications du quinoa

Malgré les merveilleux avantages que nous offre le quinoa, la vérité est que, comme pour tout autre aliment, il existe également une série de contre-indications que nous devons prendre en compte avant de le consommer. Nous vous découvrons ensuite quand il n'est pas recommandé de le manger:

  • Problèmes intestinaux:Le quinoa est un aliment naturel à haute teneur en protéines. Par conséquent, son utilisation n'est pas recommandée chez les personnes présentant des problèmes, des troubles ou des pathologies intestinaux.
  • Les allergies:Comme il peut provoquer des allergies chez certaines personnes, il est conseillé de toujours essayer une petite portion de quinoa avant de le consommer en quantités normales.
  • Consommé en grande quantité:Il est déconseillé de consommer des doses élevées de quinoa, car contenir beaucoup de saponines peut devenir un aliment toxique.
Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesDes céréales

7 incroyables bienfaits des graines de chia (Novembre 2020)