Comment préparer le quinoa: recette

Le Le quinoa Il a été reconnu par la FAO, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture en 2013, comme un aliment de grande valeur nutritionnelle et a été nommé cette année "Année internationale du quinoa".

Le quinoa est un grain, considéré comme "Grain d'or", Ce n'est pas une céréale, on peut dire que c'est une pseudo-céréale, cependant elle se prépare comme une céréale. C'était l'un des principaux aliments de base du peuple andin. Actuellement, son utilisation a même atteint les cuisine gastronomique.

Le quinoa est un source naturelle de protéines, et un nourriture adaptée aux coeliaques car il ne contient pas de gluten. C'est de Digestion facile, goût agréable et comme même le plus petit de la maison son texture douce.

Les propriétés nutritionnelles du quinoa

D'un point de vue nutritionnel, le quinoa se distingue par son incroyable richesse en nutriments essentiels, parmi lesquels on peut citer et souligner les suivants:

Riche en acides gras essentiels, Oméga 3.
Protéines
Hydrates de carbone.
Fibre
Minéraux: fer, magnésium, potassium, calcium, phosphore, manganèse, cuivre et zinc.
Vitamines: notamment les vitamines des groupes B, E.

Il est recommandé aux sportifs, riches en magnésium et en zinc. Sa consommation est également recommandée pour les régimes végétariens et dans les cas où une contribution est nécessaire en cas de carences en minéraux, en vitamines et en protéines.

Les avantages les plus importants du quinoa

Comme nous le savions dans une note précédente dans laquelle nous avons parlé des avantages du quinoa pour notre santé, notamment dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, il se distingue par les propriétés médicinales, cicatrisantes et nutritionnelles suivantes:

Maintient la glycémie
Bonne santé cardiovasculaire: précisément en raison de sa teneur élevée en acides gras essentiels, en particulier la présence d’acides gras oméga-3, aide à prévenir ou à réduire les niveaux élevés de cholestérol et de triglycérides, ce qui est très utile pour maintenir notre système en bonne santé. cardiovasculaire
Riche en fibres: être riche en fibres agit comme un laxatif léger, favorisant le transit intestinal.
Contre la constipation: pour sa richesse en fibres contribue non seulement à prévenir la constipation, mais il est également utile d’améliorer notre transit intestinal de manière tout à fait naturelle.
C'est facile à digérer.
Antioxydant: le quinoa se distingue par son incroyable richesse en antioxydants naturels, notamment par sa teneur élevée en flavonoïdes. Je suis signifie que c'est un aliment antioxydant, utile pour contrôler l’action des radicaux libres et prévenir le vieillissement prématuré de nos cellules.

Avec le quinoa, nous pouvons préparer de nombreuses recettes, accompagnant différents plats, viande, volaille, poisson, salades, soupes ...

Le quinoa que nous pouvons obtenir déjà lavé, prêt à la consommation, sans avoir à les frotter et les rincer pour éliminer les saponines, ce qui leur donne un goût amer.

Ensuite, nous indiquons les étapes pour cuire le quinoa lavé.

Comment préparer et cuire le quinoa

Le quinoa peut être préparé comme du riz (en ajoutant deux portions d’eau par portion de quinoa).

Ingrédients dont vous avez besoin:

Une tasse de quinoa.
- 2 tasses d'eau
Une pincée de gros sel.
Un soupçon d'huile d'olive extra vierge a un goût doux.
Une gousse d'ail

Préparation du quinoa:

Nous mettons l'eau à bouillir avec le sel et l'huile. Lorsque l'eau bout, ajoutez les portions de quinoa. Nous baissons le feu, couvrons la casserole et faisons cuire 12 ou 15 minutes. Eteignez le feu, laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Retirez le couvercle et remuez pour que le grain se détache.

Maintenant, nous pelons la gousse d’ail et la découpons en morceaux. Dans une casserole, mettez une cuillère à café d'huile d'olive à chauffer. Une fois chaud, nous faisons dorer un peu la dent à la gousse d’ail. Saupoudrer la gousse d'ail sur le quinoa et remuer.