Comment faire de la gélatine dans une serre à fruits (avec des morceaux de fruits)

S'il existe un dessert nutritif et savoureux, extrêmement facile à préparer et qui ressemble aux petits de la maison, il ne fait aucun doute que le gélatine C'est l'un des plus populaires, en raison de sa polyvalence et de sa saveur neutre, qui peuvent être préparés avec des jus et des morceaux de fruits qui aident à ajouter de la saveur.

Sa richesse nutritionnelle se trouve dans sa teneur élevée en protéines, grâce au fait que la protéine de collagène, la plus importante scléroprotéine de notre corps et comprenant une chaîne de protéines d’environ 1050 acides aminés, est utilisée pour son élaboration.

La gélatine, précisément, est obtenue à partir de la cuisson des tissus conjonctifs de certains animaux, tels que les os, le cartilage, les minéraux et le collagène. Ce qui en fait un dessert évité par les végétaliens et les végétariens. En ce sens, il est possible de choisir préparer de la gélatine végétaleà base d'agar agar.

Cette fois, nous allons apprendre à préparer une gélatine délicieuse, facilement et simplement. Bien qu'il s'agisse d'une recette de base, la vérité est que vous pouvez remplacer le jus de fruit par ce que vous voulez:

Ingrédients dont vous avez besoin:

  • 3 feuilles de gélatine + eau
  • 1 verre de jus de fruit
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de gélatine à la maison:

  1. Mettez de l'eau dans un bol, ajoutez les feuilles de gélatine jusqu'à ce qu'elles soient couvertes en prenant soin de ne pas les casser et laissez-les tremper pendant 10 minutes.
  2. Pendant que les feuilles de gélatine sont ramollies, mettez le jus de fruits que vous avez choisi dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez à chauffer au feu. Quand il commence à bouillir, retirez-le du feu et réservez.
  3. Une fois la gélatine ramollie, égouttez-la soigneusement et ajoutez-la à la casserole.
  4. Maintenant, remuez à l'aide d'une cuillère en bois pour que les feuilles de gélatine se dissolvent.
  5. Divisez le mélange en deux verres et laissez-les refroidir. Puis, une fois froid, mettez les verres au réfrigérateur pour gélifier.

Et comment faire de la gelée avec des morceaux de fruits entiers?

Si vous voulez savourer une gélatine faite de morceaux de fruit entier au lieu de jus de fruit, nous vous expliquons les étapes à suivre pour le rendre facilement à la maison. Nous utilisons des abricots pour leur préparation:

Ingrédients:

  • 350 g d'abricots coupés en deux (et désossés)
  • 3 dl d'eau + 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1 croûte d'orange hachée très fine
  • 1 cuillère à soupe de poudre de gélatine
  • 1/2 verre de jus d'orange
  • 50 g de sucre
  • 1 blanc d'oeuf

Production de gélatine avec des morceaux de fruits entiers:

  1. Rincer le moule à gelée avec de l'eau froide et placez-le au réfrigérateur pendant quelques minutes pour le refroidir.
  2. Mettez les abricots dans une casserole avec 3 dl d'eau et une orange bien hachée. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Puis laissez refroidir légèrement.
  3. Pendant la cuisson des abricots, saupoudrez la gélatine dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d’eau, dans un bol réfractaire. Laisser tremper pendant 5 minutes puis, lorsque la gélatine est devenue spongieuse, mettre le bol au bain-marie pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Il faut enlever de temps en temps. Ensuite, retirez du bol et réservez.
  4. Passez les abricots, le zeste d'orange et le liquide dans le mélangeur. Mais réservez quelques morceaux d'abricot, pour les hacher un peu plus. Verser la purée dans un bol assez grand.
  5. Ajouter la gélatine à la purée et bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite les morceaux d'abricot que vous avez réservés et mélangez à nouveau.
  6. Ajouter le jus d'orange et laisser refroidir en remuant continuellement. Puis couvrez et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.
  7. Battre le blanc d'œuf en neige en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre. Cela donnera une délicieuse touche crémeuse à la gélatine. Ajouter au mélange d'abricots. Tout mettre dans le moule pour faire la gelée, couvrir et laisser au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, ou jusqu'à ce que tout soit bien pris.
  8. Prête! Maintenant, vous pouvez profiter de votre délicieuse gelée de fruits.

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