Recette de soupe de coquille farcie au poulet

Les pâtes utilisées pour faire cette soupe sont une pâte en forme de coquille. Une coquille qui, comme vous pouvez le voir sur les photos, est assez grande pour être remplie. Les pâtes sont également connues sous le nom de "Lumaconi", et comme "Galets"en Catalogne.

Comme nous l’avons déjà dit, il s’agit d’un gros obus que l’on peut également trouver en différentes tailles ou nombres, plus grand est grand, mieux on les remplit. C'est une soupe très riche, que l'on peut préparer à tout moment de l'année, il est également idéal pour la préparer pendant les jours de Noël.

Oserez-vous le découvrir? Nous vous expliquons quels sont les ingrédients dont vous avez besoin et les étapes à suivre pour le préparer facilement à la maison.

Recette de soupe de coquille farcie au poulet

Ingrédients pour faire le bouillon:

  • Demi poulet
  • Deux carottes
  • Deux oignons
  • Une branche de céleri.
  • Quatre gousses d'ail sans peau
  • De l'eau
  • Sal.
  • Quelques grains de poivre noir.
  • Huile d'olive extra vierge

Préparation du bouillon:

  1. Nous retirons la peau du poulet et le lavons. Nous enlevons la peau des carottes, nous les coupons en quatre et nous les lavons. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers.
  2. Nous lavons la branche de céleri. Dans un chaudron, nous mettons tous les ingrédients précédents recouverts d'eau.
  3. Ajoutez les gousses d'ail, du granit au poivre noir, un filet d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et faites cuire le bouillon à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
  4. Quand il bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant une heure.
  5. On éteint le feu, on filtre le bouillon et on le réserve pour faire la soupe, on enlève les légumes et on laisse le poulet refroidir.
  6. Émietter le poulet pour faire les pâtes fourrées.

Ingrédients pour remplir les pâtes:

  • 250 gr. de pâtes lumaconi.
  • La viande de poulet hachée.
  • La miette d'un pain.
  • Un demi verre de lait
  • Un oeuf battu.
  • Deux gousses d'ail sans peau et petits morceaux.
  • Un brin de persil haché.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Un peu de farine

Préparation du remplissage:

  1. Nous mettons le poulet dans le broyeur jusqu'à ce qu'il soit bien broyé et nous le réservons.
  2. Nous avons mis les gousses d’ail, le persil émincé dans un mortier, bien écraser et ajouter le poulet haché et bien mélanger.
  3. Dans un bol, nous mettons le lait et la chapelure pour le ramollir.
  4. Lorsque la miette est déjà molle, ajoutez la viande de poulet hachée, une pincée de sel, une pincée de poivre, l'œuf battu et mélangez.
  5. Nous mélangeons pour bien intégrer et faire une pâte.
  6. Une fois la pâte préparée, nous prenons de petites portions à l'aide d'une cuillère et nous remplissons soigneusement les pâtes.
  7. Lorsque nous avons toutes les pâtes farcies, nous passons un peu de farine.

Préparation de la soupe:

  1. Le bouillon moulé que nous avions réservé nous l'avons mis dans un chaudron au feu pour chauffer. Quand il fait chaud, ajoutez les pâtes farcies.
  2. Nous faisons cuire la soupe à feu moyen pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
  3. Une fois cuites, les pâtes éteignent le feu. Nous servons la soupe avec soin et sur la soupe les coquilles farcies.

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