Comment faire une mayonnaise sans œil: une délicieuse lactonesa

Cette recette maison de mayonnaise sans œufs est très utile pour les personnes qui ne peuvent pas manger d'œufs, soit parce qu'elles sont allergiques, soit parce qu'elles souffrent d'hypercholestérolémie. Cette sauce est aussi connue sous le nom de lactonese et il consiste à faire la sauce en remplaçant les œufs par du lait. Il ne faut pas confondre avec végétalien, qui consiste en une mayonnaise sans oeuf ni lait spécialement conçu pour les végétaliens et qui est réparée en particulier avec une boisson végétale et de l’huile de tournesol.

Le mayonnaise sans oeuf Nous pouvons le préparer avec du lait entier, du lait écrémé ou tout type de lait végétal (soja, farine d'avoine). Tout comme la mayonnaise, avec le lactonese C'est une sauce avec laquelle on peut accompagner de nombreux plats, tels que viande, volaille, poisson, salades aux légumes, aux pâtes, en sandwichs.

Le lactonese a un avantage sur la mayonnaise et est que, en ne contenant pas d’œufs, nous pouvons manger sans craindre d’être contaminés et causer des infections alimentaires. Un autre avantage supplémentaire est qu'il peut réchauffer ou accompagner des plats chauds.

Recette pour préparer une mayonnaise sans oeuf

Ingrédients dont vous avez besoin:

  • 50 ml. de lait à la température ambiante.
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge à la saveur douce.
  • Une éclaboussure de vinaigre ou quelques gouttes de citron.
  • Une pincée de gros sel.

Mayonnaise sans oeuf:

Comme cela se passe avec la préparation de la mayonnaise au moment de la mise de l'huile, il faut le faire petit à petit. Mettez le lait et une pincée de sel dans le verre du mélangeur. Nous introduisons le mélangeur, nous actionnons le mélangeur et sans lever le bras, nous incorporons petit à petit l'huile sans arrêter.

Quand il a épaissi ajouter les éclaboussures de vinaigre ou de citron et battre un peu plus. Au cas où pendant le processus nous serions coupés lactonese nous allons ajouter un peu plus d'huile peu à peu et sans arrêt pour battre.

Nous réservons dans le frigo bien couvert jusqu'au moment de le servir. Au moment de servir, nous le mettrons dans des petits bols ou des petits bols à sauce.

Le lactonese est très bien conservé au réfrigérateur, on peut le garder trois jours maximum.

Images | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK SujetsVegan Vegan Recettes

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