Comment faire mon propre beurre à la maison

Le beurre est un aliment d’origine animale obtenu par l’émulsion d’eau dans les graisses obtenue par le lactosérum, le pétrissage et le lavage des différents conglomérats de globules gras formés à partir de la crème fouettée. du lait C'est-à-dire, est la partie grasse du lait. Sa couleur est très caractéristique en raison de la présence de bêta-carotène, ce qui lui donne un aspect jaune.

Expliqué plus simplement, le beurre est fabriqué à partir de la crème fouettée intense jusqu'à ce que la séparation de la graisse et du sérum soit réalisée, pour revenir plus tard à être malaxé, lourd et emballé pour la consommation et / ou la vente. D'autre part, comme vous le savez sûrement, la crème est obtenue dans le processus de pasteurisation du lait et est essentielle pour obtenir du beurre.

Les avantages de manger du beurre

  • Il est très riche en antioxydants: contient des nutriments antioxydants essentiels, comme par exemple les vitamines A, E et le sélénium. En fait, saviez-vous que c'est l'une des meilleures sources de vitamine A?
  • Bonne source de vitamine D et K2: il est fort possible que vous ne connaissiez pas la vitamine K2, mais la vérité est qu’il est essentiel d’éviter l’artériosclérose en réduisant les risques de calcification artérielle. Le beurre en fournit, de même que des quantités intéressantes de vitamine D.
  • Améliore l'absorption des acides gras oméga-3: si vous consommez généralement du poisson bleu pour sa richesse en acides gras sains, sachez également qu’il est intéressant de consommer des graisses saturées comme celles que le beurre vous donne, car il aide les tissus à conserver lesdits acides gras, améliorant ainsi leur absorption.
  • Améliore et favorise la santé de la thyroïde: le beurre contient de l'iode, un nutriment essentiel essentiel pour éviter une fonction thyroïdienne faible pouvant influencer la présence d'un métabolisme lent, et donc être une cause de gain de poids.
  • Améliore le système immunitaire: Le beurre contient de l'acide butyrique, associé à une stimulation des lymphocytes T, indispensables pour attaquer les virus.
  • Combattre la carie: pour sa teneur en vitamines K2 et D3, qui lui confèrent un effet anticariogène.

Comment faire du beurre à la maison facilement?

En fait, fabriquer du beurre à la maison est très simple, car vous n'avez besoin que de deux ingrédients de base et le processus de production est extrêmement simple.

Ingrédients dont vous avez besoin pour fabriquer votre propre beurre

  • 1 litre de crème à fouetter (minimum 35% de matière grasse)
  • Sel au goût)

Étapes pour faire votre beurre maison

Tout d’abord, vous devez prendre en compte le fait que la crème devrait être cool. De plus, il est recommandé d'utiliser une crème biologique, provenant de vaches en liberté, car ce sont celles qui contiennent le plus de vitamines K2 et D3.

Mettez la crème dans un grand bol pour battre à l'aide de tiges ou dans le verre d'un robot culinaire. Puis battez la crème à vitesse moyenne. Petit à petit, vous observerez comment la crème est montée.

Au moment où la crème est complètement assemblée, la puissance du robot ou du mélangeur augmente, de sorte que le shake est beaucoup plus rapide.

Vous remarquerez que la crème est coupée. C'est le moment où il s'est déjà transformé en beurre, adoptant cette couleur jaunâtre caractéristique. En outre, vous remarquerez qu'il libère du sérum.

Maintenant, mettez le beurre dans une passoire et lavez-le bien, en le passant dans l'eau jusqu'à ce que vous remarquiez que l'eau tombe complètement propre, tout en appuyant dessus pour libérer tout le liquide.

Maintenant, placez une grande assiette et du papier absorbant et placez le beurre dessus. Ensuite, placez dans un bol, ajoutez du sel au goût et réservez au réfrigérateur avec un film en papier.

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