De délicieuses recettes de bonites faciles à préparer

Le beau C'est un poisson bleu très apprécié pour sa saveur délicate. Même s'il ressemble au thon, sa saveur est beaucoup plus fine. C'est un poisson très sain et il ne fait aucun doute que nous devons tirer parti de ses nutriments en saison, car nous ne pouvons pas le garder frais toute l'année.

Comme nous l'avons dit précédemment, il appartient au groupe des poissons bleus et, comme tous les animaux, est riche en acides gras oméga-3, vitamines du type B, B2, B3, B9, B12, vitamines A et D.

De plus, d'un point de vue nutritionnel, nous pouvons souligner que les minéraux présents dans la bonite sont principalement l'iode, le magnésium, le potassium, le fer et le phosphore.

La saison de la bonite va de mai à octobre et c'est peut-être en été où on peut le voir le plus chez les poissonniers. Nous pouvons dire alors que nous sommes en pleine saison.

Si vous aimez la bonite ou si vous ne l'avez pas encore essayée, nous vous encourageons à préparer certaines de ces recettes. Ce sont des recettes faciles à préparer, très nutritives.

Joli ragoût

Cette recette de magnifique ragoût sera également préparée avec une garniture de légumes.

Ingrédients:

4 belles roues divisées en deux.
Huile d'olive extra vierge
250 grammes de carottes sans peau et émincées.
250 grammes de haricots fins et tendres
2 échalotes tranchées.
3 gousses d'ail sans peau et émincées.
150 millilitres de vin blanc
200 millilitres d'eau tiède.
Quelques brins de thym frais.
Quelques brins de romarin frais.
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.

Élaboration:

Dans une casserole nous mettons un fondito à l'huile d'olive, environ deux cuillères à soupe, le chauffer et dorer les roues de bonito. Nous prions bien des deux côtés. Nous retirons la bonite de la poêle.
Dans la même huile, faites sauter les échalotes environ 5 minutes.
Lorsque les échalotes sont prêtes, ajoutez les carottes, les haricots coupés en deux, le romarin, le thym, le sel, le poivre et nous allons tout sauter avec un feu modéré et en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes.
Lorsque les légumes sont prêts, nous les mettons dans un plat à côté des roues de bonite. Mélangez le vin blanc à l'eau tiède et ajoutez-le à la bonite et aux légumes.
Nous mettons tout en oeuvre pour cuisiner avec la cocotte couverte, pendant 40 minutes de cuisson à feu doux. Après le temps, nous avons éteint le feu. Nous retirons les brins d'herbes aromatiques (romarin et thym).

Au moment de servir, nous avons les légumes et la bonite dans des plats individuels.

Salade de bonite et haricots blancs

Dans cette recette, la bonite vous accompagnera avec des haricots blancs avec lesquels nous préparerons une salade exquise.

Cette salade de bonites et de haricots blancs est un plat idéal à savourer en été et une occasion d’élargir et de varier notre recette de salades.

Si nous n’avons pas beaucoup de temps, nous pouvons préparer cette salade en utilisant les haricots blancs qui sont dans un bocal préparé de façon industrielle.

En cas de cuisson des haricots, nous les ferons cuire à l'eau bouillante avec du sel pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients:

Un demi-kilo de bonite coupée en roues.
Un kilo de haricots blancs cuits.
3 poireaux lavés et émincés ou 2 oignons tendres.
2 gousses d'ail sans peau et tranches.
2 tomates sans pépins et coupées en cubes.
Une scarole lavée et coupée.
Quelques feuilles de basilic lavées et hachées.
Huile d'olive extra vierge
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.

Élaboration:

Égouttez les haricots et mettez-les dans un saladier. Pour préparer le thon, nous allons mettre un peu d'huile pour le faire griller dans une poêle et le chauffer.
Nous avons bien doré la bonite des deux côtés. Retirez la bonite de la poêle, mettez-la dans une assiette et laissez-la refroidir. Une fois qu'il fait froid nous le déchiquetons.
Mettez un peu d'huile dans la poêle pour faire sauter les gousses d'ail et le poireau. Retirez du feu et ajoutez-le sur les haricots et remuez bien.
Ensuite, nous ajoutons le beau émietté, le basilic, la scarole hachée et les tomates en petits cubes également et nous enlevons le tout ensemble.
Alignez le tout avec un peu d'huile d'olive sur le dessus, une pincée de sel et de poivre. Nous l'enlevons et le présentons à la table.

Si vous aimez la fraîcheur, nous la réserverons au réfrigérateur avant de la servir.

Nice au cidre

Le délicieux cidre préparé est très riche et cette fois nous l'accompagnerons d'un sauté que nous préparerons avec de l'oignon, de l'ail, des poivrons et des pommes de terre dorées.

Ingrédients:

600 grammes de bonite coupée sur des roues.
Un poivron vert et un poivron rouge coupé en julienne.
Quelques brins de persil haché.
2 gousses d'ail sans peau et émincées.
2 oignons émincés ou 2 poireaux émincés, uniquement les parties blanches.
2 pommes de terre sans peau et coupées en rondelles.
Un demi litre de cidre
Huile d'olive extra vierge
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.

Élaboration:

Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, nous mettons les gousses d'ail à brunir. Avant que l'ail ne soit doré, ajoutez les oignons et les poivrons et laissez-les mijoter à feu doux.Quand il est bien poché, nous le retirons du feu et nous le réservons.
Dans une autre casserole, mettez de l'huile à chauffer pour faire dorer les roues avec un peu de sel. Lorsque les pommes de terre sont dorées, nous les sortons de la casserole et nous les plaçons sur les légumes que nous avons préalablement pochés.
Dans une casserole, mettez un peu d'huile d'olive pour réchauffer et dorer les meules de bonite des deux côtés. Versez le cidre sur la bonite et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il s'évapore. Ajoutez ensuite les légumes pochés et les pommes de terre sur la bonite.
Couvrir la cocotte et cuire environ 3 minutes. Retirer du feu et parsemer de persil haché.