Comment faire du yogourt végétalien avec du lait de soja

Parmi les différentes alternatives au lait de vache, soit parce que vous avez une intolérance au lactose qui empêche la consommation de produits laitiers contenant du lactose (sucre du lait), soit simplement parce que nous ne voulons pas continuer à le consommer, soit parce que nous ne voulons pas manger plus de nourriture d'origine animale, il ne fait aucun doute que laits végétaux ils deviennent une excellente option.

Ce sont des boissons d'origine végétale, obtenues à partir de graines, de céréales et de noix. Parmi les boissons les plus consommées, on peut citer le lait de soja, le lait d'amande et le lait de riz.

D'une part, il est vrai qu'ils peuvent être consommés seuls, accompagnés d'autres aliments, mais saviez-vous qu'ils peuvent également être utilisés pour préparer des desserts, de la même manière que nous utilisons du lait d'origine animale?

Avec le lait de soja, nous ferons un délicieux yaourt végétalien, dont la consistance et la texture rappellent en fait le yogourt nature, mais présente une nette différence: il n’a pas été fabriqué avec du lait d’origine animale. Il devient un choix idéal pour les personnes intolérantes au lactose, végétaliennes et pour celles qui ne veulent pas manger davantage de produits d'origine animale. Oserez-vous apprendre à le faire avec nous?

Ingrédients pour le yaourt végétalien

1 l. de lait de soja
150 ml. de yaourt au soja naturel (ou culture de yaourt)
1 cuillère à café de sucre de canne entier (ou panela, ou miel de canne)

Étapes pour faire du yogourt végétalien

Mettez le litre de lait de soja dans la casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède (il n'est pas recommandé de dépasser 45 ºC de température).
Quand il atteint cette température, ajoutez un peu de lait de soja à la culture de yaourt et mélangez bien.
Ajoutez maintenant le reste du lait de soja tiède, le sucre de canne entier ou le miel, et battez bien à l'aide de tiges.
Versez ensuite dans les récipients de la yaourtière, ce qui devrait maintenir le yaourt à la bonne température.
Laisser reposer 10 à 12 heures dans un endroit chaud (pour ne pas perdre de chaleur). Une option utile, par exemple, consiste à préchauffer le four à 50 ° C mais à l'éteindre et à y placer le ou les récipients.
Une fois le yogourt cuit, conservez-le au réfrigérateur au moins 5 heures avant sa consommation.

Et si je n'ai pas de yaourtière?

Comme vous le savez sûrement, la yaourtière est un appareil pouvant contenir 6 verres de la taille d'un yaourt, qui maintient une chaleur constante pendant que le yogourt caille et est transformé.

Si vous n'avez pas de yaourtière et que vous voulez faire du yaourt au lait de soja, il n'y a pas de problème: il vous suffit de verser la préparation de yaourt dans les récipients individuels choisis, de les envelopper dans un linge (ce peut être une serviette) et de les mettre dans un sac. isothermique

Vous pouvez également répartir le yaourt directement dans des contenants individuels, les couvrir et les mettre au four, mais avec de la chaleur pendant au moins 8 heures.

Image | Larry Jacobsen SujetsVegan Soy Recettes Vegan