Crêpes de carnaval au sirop de cannelle: recette des îles Canaries

Les galettes de farine ou Crêpes de carnaval Comme ils sont également connus, ce sont des friandises traditionnelles dans les pâtisseries des îles Canaries aux dates auxquelles nous profitons de ces vacances.

La tradition de la fabrication de ces crêpes est de les goûter le mardi du carnaval, heure à laquelle ils réunissent famille, amis et collent ces crêpes à la farine riches et chaudes.

Les crêpes peuvent simplement être préparées avec de la farine ou en ajoutant des ingrédients tels que la banane, la citrouille, la patate douce, pour les rendre plus nutritives et avec une saveur très riche.

Les crêpes sont une friandise que tout le monde à la maison aime, en particulier les plus petits.

Ils sont faciles à préparer. Nous pouvons même préparer les crêpes en impliquant les enfants de la maison et en passant un après-midi amusant et divertissant avec les enfants.

En plus de transporter de la farine, les crêpes contiennent d'autres ingrédients tels que le lait, les œufs, le sucre, la peau râpée d'un citron ou d'une orange, et pour ajouter une touche de saveur, ajoutez un peu de cannelle, d'anis (matalahúga) ou un soupçon de anis

Nous préparons une pâte avec tous ces ingrédients et nous pouvons ensuite les faire frire ou les faire cuire au four.

Lors de leur présentation, nous les décorerons avec un peu de sucre glace.

Ensuite, nous pouvons les accompagner avec un sirop de cannelle ci-dessus comme c'est le cas avec cette recette ou une touche de miel.

Comment faire des crêpes avec du sirop de cannelle

Comme vous pouvez le voir ci-dessous, les crêpes contiennent des ingrédients simples que nous pouvons facilement obtenir, la plupart d’entre eux étant généralement disponibles à la maison.

Ingrédients:

400 grammes de farine de boulangerie tamisée (farine de levure déjà incorporée).
500 ml. de lait entier ou de lait écrémé.
6 oeufs
250 grammes de sucre.
Une cuillère à café de cannelle en poudre.
Le zeste d'un citron ou d'une orange.
Une cuillère à café d'anis en grains, (matalahúga).
Une touche d'anis.
Huile d'olive ou de tournesol à saveur douce (pour la friture).
Verre à sucre à décorer.
Sirop de cannelle pour accompagner les crêpes.

Ingrédients pour le sirop de cannelle:

Une branche de cannelle.
100 grammes de sucre
La même quantité d'eau.

Préparation du sirop:

Dans une petite casserole ou un appareil de chauffage, nous mettons le sucre sur le feu pour cuire à feu minimum.
Ajoutez l'eau, le bâton de cannelle et faites cuire à feu minimum sans arrêter jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
Lorsque le sirop est prêt, éteignez le feu, retirez le bâton de cannelle.
Nous réservons le sirop dans une petite saucière ou un bol pour faire la pâte des crêpes.

Préparation de crêpes au sirop de cannelle:

Dans un bol, nous battons les œufs un à un et nous les battons bien.
Une fois qu'ils ont pris du volume, on ajoute peu à peu la farine, le sucre, la cannelle moulue, le lait, le zeste de citron ou d'orange, les grains d'anis, le filet d'anis et remue pour bien mélanger et former la pâte du des crêpes
La masse des crêpes devrait rester avec une consistance un peu épaisse. Si nous restons légers, nous ajoutons un peu plus de farine.
Dans une casserole, nous mettons beaucoup d'huile à chauffer.
Une fois que l'huile est chaude, nous faisons frire les crêpes.
Avec une grande cuillère, nous prenons beaucoup de pâte et les faisons frire dans l'huile.
Nous avons fait dorer les pancakes des deux côtés.
Nous plaçons les crêpes dans un plateau ou une assiette sur une serviette en papier ou un papier absorbant de manière à ce qu'elles drainent le surplus d'huile.
Servir les crêpes chaudes avec du sucre glace saupoudré sur le dessus.

Au moment de les goûter, nous allons mettre un fil de sirop de cannelle sur le dessus.

Bon Appetit! et de NatureVia, joyeux carnaval à tous. Des thèmesRecettes des Canaries Recettes de pancakes