Sucre brun et sucre blanc: qui gras le plus?
Le sucre roux (aussi appelé sucre noir o sucre entier) c'est un sucre de saccharose ainsi que de sucre blanc ou raffiné, mais qui a une couleur brune caractéristique, due principalement à la présence de mélasse.
La mélasse devient par ailleurs un produit épais et liquide dérivé de la betterave à sucre et de la canne à sucre, qui est obtenu à partir du résidu restant dans les différents réservoirs d’extraction du sucre.
C’est ce qui différencie le sucre brun du sucre blanc, car la mélasse est un produit riche en hydrates de carbone, des minéraux tels que le magnésium, le cuivre et le fer, et Vitamines du groupe B.
Cependant, force est de constater que ce produit contient une proportion si faible de sucre brun qu’il devrait en consommer de grandes quantités pour obtenir un apport significatif de ces nutriments très importants pour le corps.
Le sucre blanc, également connu sous le nom de sucre commun, est un produit qui, au niveau chimique, contient environ 99% de saccharose, provenant principalement de la canne à sucre et de la betterave à sucre.
Contrairement au sucre brun, le degré de raffinage nécessaire pour obtenir du sucre blanc est si élevé qu'il ne contient aucun élément nutritif et une grande quantité de saccharose, de sorte que ce sucre ne fournit que de l'énergie.
Le sucre brun fait-il moins de graisse que le sucre blanc?
Si nous examinons la question de savoir si le sucre brun est moins gras que le sucre blanc, il convient de garder à l’esprit que le sucre brun contient moins de calories que le sucre blanc: 100 grammes de sucre brun contiennent environ 375 calories, alors que le sucre blanc contient 397 calories.
Cependant, le sucre brun a tendance à être emballé avec une densité plus élevée, c'est pourquoi vous pouvez même avoir plus de calories si vous mesurez ces deux sucres par leur volume.
Bien sûr, si nous demandons si le sucre brun est plus sain que le sucre blanc, nous devons maintenant réagir de manière positive, en particulier pour la quantité d'éléments nutritifs qu'il fournit et qui s'est démarqué au début.
Image | La Nación Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
