Allergie et intolérance alimentaire: différences

Les allergies et les intolérances alimentaires sont bien connues. Aujourd'hui, on parle beaucoup d'intolérance au lactose ou d'allergie au gluten, mais jusqu'à il y a des années, ce n'était pas encore le cas. Cela est peut-être dû au fait que de nombreuses publications spécialisées publient aujourd'hui des articles les concernant, ainsi qu'à l'arrivée sur le marché de certains produits spécifiques, comme par exemple le lait sans lactose et sans gluten.

Mais la vérité est que même aujourd'hui, il est très courant confondre allergie alimentaire et intolérance alimentaire, il est donc habituel d'utiliser les deux termes - ou problèmes - comme synonymes, alors qu'en réalité ils sont très différents.

Pourquoi est-il généralement normal de les confondre? Probablement parce que les deux ont des symptômes similaires, mais dans la plupart des cas, cela est dû à l'ignorance de la personne.

Allergie alimentaire

Est appelé allergie alimentaire un les réactions indésirables qui apparaissent après avoir mangé un aliment, ou un additif qu'il contient, bien que ne sachant pas quel était le mécanisme qui a déclenché la réaction. D'un point de vue médical, ce terme il est utilisé uniquement dans les formes immunologiques. Contrairement à l'intolérance alimentaire, une intolérance peut causer une maladie, mais non seulement une allergie alimentaire peut être une cause de malaise, mais elle peut également entraîner des réactions de risque mortelles.

L'allergie alimentaire apparaît lorsque le système immunitaire de la personne interprète qu'un aliment particulier, ou un additif qu'il contient, est un envahisseur. Cela provoque une réponse immunitaire disproportionnée, provoquant la réaction allergique. Dans celui-ci, le corps libère une série de substances chimiques, parmi lesquelles on peut trouver de l'histamine. Cette réaction peut provoquer des symptômes tels que:

Problèmes respiratoires
Oppression dans la gorge.
Enrouement
Toux
Mal au ventre.
Vomissements
Urticaire
L'inflammation
Diminution de la pression artérielle.

Dans de nombreux cas, la réaction allergique apparaît même lorsque la personne a ingéré une très petite quantité de nourriture, ou parfois même simplement en la touchant ou en l'inhalant.

Intolérance alimentaire

Contrairement aux allergies alimentaires, il y a intolérance alimentaire lorsqu'il y a une réaction indésirable à la consommation d'un aliment ou d'un certain additif qu'il contient, mais il s'agit d'une réaction non immunitaire.

Cette intolérance est due à l’action d’aliments contenant certaines substances susceptibles de provoquer une altération de la muqueuse digestive ou des symptômes dus à une consommation excessive.

Ses symptômes sont similaires à ceux qui se produisent lors d’une allergie alimentaire, mais contrairement à l’allergie, ils ne sont pas graves:

Nausée et gaz
Retraites abdominales
La diarrhée
Mal de tête.
Sensation de nervosité et d'irritabilité.

Comme nous le voyons, il est important de faire la distinction entre une allergie alimentaire et une intolérance car, bien qu’elles aient tendance à présenter des symptômes similaires, l’allergie alimentaire elle-même peut déclencher des réactions indésirables très graves pour la santé et la vie de la personne qui la présente.

Images | Steven Wilke / Kyle Van Horn / Rebecca Siegel Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesIntolérances alimentaires