Riz au lait: bienfaits, propriétés et recette

Le riz au lait C’est l’un de ces desserts traditionnels et typiques, très présents dans une très grande diversité de pays et de cultures, dont vous vous souviendrez sûrement dans votre enfance, lorsque votre mère ou votre grand-mère l’a faite. Non seulement sa saveur est délicieuse, mais son arôme inonde les cuisines de nombreuses maisons, en particulier lorsqu'elle est à base de cannelle et de zeste de citron, mais aussi pour ses qualités nutritionnelles et ses avantages très intéressants. Comme vous le savez sûrement, il s'agit d'un dessert qui est fait en faisant cuire le riz dans du lait avec du sucre, lentement. Il est généralement accompagné de cannelle, d'essence de vanille et / ou de zeste de citron (pour le parfumer), et servi froid ou chaud. Selon le lieu de fabrication, il est courant de le servir avec du sucre brûlé au feu de cuisine ou au fer rouge, ce type de production étant très répandu dans les Asturies (Espagne) ou au Portugal.

Il s'agit d'un dessert très sain d'un point de vue nutritionnel, car dans son élaboration, ils utilisent exclusivement des ingrédients naturels à cent pour cent, comme c'est le cas du lait, du riz, de la cannelle, de la vanille et du zeste de citron . Il n’ya qu’une seule petite objection, c’est sa teneur en sucre, bien qu’au moment de l’élaboration, il soit très courant de le faire sans sucre et d’ajouter un édulcorant au moment de le servir.

Avantages nutritionnels du riz au lait

Le riz au lait C'est un dessert traditionnel extrêmement sain, à remplacer par d'autres desserts moins sains, tels que des petits pains, des beignes ou des gâteaux industriels. Surtout parce que Dans sa préparation, le riz et le lait sont exclusivement utilisés.

Une portion de riz avec du lait fournit les nutriments essentiels suivants:

Énergie: 395 kilocalories
Hydrates de carbone: 74 gr.
Protéines: 7,90 gr.
La graisse: 6.70 gr.
Minéraux: parmi lesquels se distinguent le calcium (225 mg), l'iode (20 mg), le magnésium (33 mg), le potassium (313 mg), le phosphore (49 mg), le sélénium (5,50 mg), le zinc (1,30 mg) ) et de fer (1 mg).
Vitaminesparmi lesquels figurent la vitamine A (76,90 µg), les vitamines du groupe B telles que B1 (0,09 mg), B2 (0,33 mg), B9 ou l'acide folique (17,89 µg) et la vitamine D (0,05 μg).

C'est aussi un dessert très riche dans différents acides aminésparmi lesquels on peut citer l’alanine, l’arginine, la phénylalanine, la glycine, l’histidine, la leucine, la méthionine, la tyrosine, le tryptophane, la valine et la thréonine.

Comme on voit, c'est un dessert très riche d'un point de vue nutritionnel, grâce à son contenu en vitamines et en minéraux. Il fournit également des acides aminés, des glucides et peu de graisses.

Propriétés du riz au lait

Les principaux avantages et propriétés que nous trouvons dans ce dessert délicieux et merveilleux sont précisément dus à son mélange incroyable d'ingrédients, à préparer avec du lait, du riz et de la cannelle:

Riz: dans l'élaboration du riz avec du lait, il est généralement utilisé principalement du riz blanc. Ce type de riz se caractérise par une quantité de fibres inférieure à celle du riz brun, mais il a tendance à être digéré beaucoup plus rapidement. C’est un aliment très énergique, idéal pour conserver énergie et vitalité, pauvre en graisse et remarquable pour son contenu en minéraux (comme le magnésium, le fer, le zinc et le sélénium) et ses vitamines (notamment le groupe B, comme le B3, le B5) et B9 ou acide folique).
Du lait: Traditionnellement, ce dessert est fait avec du lait de vache entier. Le lait entier est excellent pour sa teneur élevée en protéines, soulignant surtout la présence de caséine et de protéines de lactosérum. Il fournit également des glucides, des minéraux (calcium et fer) et des vitamines (vitamines A, B et C).
Cannelle: la cannelle est un arôme utilisé pour donner un arôme merveilleux au riz au lait. Il a des qualités pour soulager la digestion lourde ou difficile, il est idéal en cas de toux et de rhume, agit contre la mauvaise haleine et est en même temps carminatif.

Comment faire du riz avec du lait: recette traditionnelle

Ingrédients principaux

180 gr. de riz blanc
1 litre de lait entier
1 bâton de cannelle
1 zeste de citron
Cannelle moulue
120 gr. de sucre blanc (facultatif)

Étapes pour faire du riz avec du lait

Mettez le lait entier dans une casserole et amenez-le à ébullition avec le bâton de cannelle et le zeste de citron.
Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le riz blanc immédiatement.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 45 à 50 minutes, en remuant de temps en temps pour empêcher le riz de coller au fond.
Après ce temps, retirez le zeste de citron et le bâton de cannelle.
Si vous voulez sucrer avec du sucre, le moment est venu de l'ajouter. Remuez bien pour dissoudre, éteignez le feu et retirez la casserole.
Quand il fait froid, divisez-le en coupes individuelles.

Images | Couponing / ThèmesRecettes de riz