Viande de gibier et contamination par le plomb

Quand une personne mange viande de gibier il a tendance à être très habituel de s'inquiéter de son possible contamination par le plomb, un métal toxique qui pénètre dans la viande par les coups ou les cartouches des chasseurs.

De nombreux nutritionnistes ont averti ces dernières années que le gibier actuel dépasse le niveau maximal de plomb établi par l'Organisation mondiale de la santé.

En fait, de nombreux chercheurs ont constaté que même en éliminant les pellets de ces viandes avant la cuisson, les concentrations de plomb restent pratiquement intactes, ce qui constitue un grave danger pour la santé de la personne qui consommera finalement cette viande.

Effets du plomb sur la santé

Le intoxication au plomb Il provoque une série de conséquences graves dans l'organisme:

  • Dommages aux reins, devenant ainsi un grave danger pour la santé et le bon fonctionnement des reins.
  • L'anémie
  • Hypertension, en augmentant la pression artérielle.
  • Dommages au cerveau.
  • Diminution de la fertilité chez l'homme.
  • Perturbation du système nerveux.
  • Chez les plus jeunes enfants, perturbation de leur comportement et de leur capacité à apprendre.
  • Chez les femmes enceintes, cela peut provoquer une fausse couche.

Comment réduire la contamination par le plomb dans la viande de gibier?

À l'heure actuelle, de nombreuses entreprises produisant des balles de chasse typiques utilisent d'autres matériaux dans leur préparation, ce qui contribuerait grandement à empêcher le plomb de continuer à contaminer la viande de ces animaux chassés.

Il est essentiel de ne consommer que les viandes garantissant que vous n’avez pas utilisé de pellets de plomb dans votre maison.

En référence à la meilleure façon de cuisiner, il est intéressant de les faire cuire au four ou au four.

Image | jlastras Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesViande

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