Viande d'agneau: avantages et propriétés
Le viande d'agneau Cela correspond généralement aux agneaux (mâles et femelles) qui ont moins de 300 jours de vie et peuvent peser entre 5,5 et 30 kilos selon leur âge. Cependant, après ces 300 jours de vie, on les appelle béliers.
C'est un type de nourriture très caractéristique dans certaines cuisines méditerranéennes, en plus des cuisines du Maghreb, de la cuisine indienne et aussi dans certaines régions de la Chine. En Argentine, par exemple, il est reconnu pour être l’un des aliments les plus précieux, en particulier en Patagonie argentine.
En ce qui concerne son contenu nutritionnel et les différents avantages et propriétés de la viande d'agneau, comme pour la plupart des viandes, il se distingue avant tout par sa richesse en protéines de haute valeur biologique.
Propriétés nutritionnelles de la viande d'agneau
La viande d'agneau est un aliment particulièrement riche en protéines de bonne qualité, également appelées protéines à haute valeur biologique (c'est-à-dire qu'elle contient presque tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin).
En ce qui concerne sa teneur en matière grasse, 100 grammes de viande d'agneau fournissent 30 grammes de graisse et 348 kilocalories.
En termes de teneur en vitamines et en minéraux, il est particulièrement riche en vitamines B (notamment les vitamines B12 et B6) et en minéraux comme le fer, le phosphore et le zinc.
Les calories | 348 kcal | ||
Protéines | 14,9 g | ||
Hydrates de carbone | Des traces | ||
Graisse totale | 30 g | ||
Le cholestérol | 70 mg | ||
Vitamines | Minéraux | ||
Vitamine B1 | 0,13 mg | Le fer | 2,2 mg |
Vitamine B2 | 0,18 mg | Phosphore | 138 mg |
Vitamine B3 | 4,3 mg | Le potassium | 345 mg |
Vitamine B6 | 0,33 mg | Magnésium | 14 mg |
Vitamine E | 0,6 mg | Le zinc | 2,3 mg |
Calcium | 9 mg | ||
Avantages de la viande d'agneau
La viande d'agneau est une source intéressante de protéines pour notre organisme, notamment en raison de sa forte teneur en protéines de bonne qualité ou de grande valeur biologique.
En raison de sa teneur en minéraux, notamment en raison de sa teneur élevée en fer, il constitue un aliment intéressant en cas d'anémie, car il fait partie de l'hémoglobine et joue un rôle essentiel dans la formation des globules rouges.
Il fournit du sélénium en quantités intéressantes, un minéral qui aide à combattre les crises d'asthme.
Il fournit également des vitamines B, essentielles au bon fonctionnement du système nerveux.
Contre-indications dans la consommation de viande d'agneau
Étant donné que la viande d'agneau est une viande rouge riche en graisses saturées, en cholestérol et en sodium, elle n'est pas recommandée pour les personnes en surpoids et obèses, qui présentent des taux élevés de graisses dans le sang et qui souffrent d'un type de maladie cardiaque.
Images | Cet article est publié à titre informatif uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesViande
