Les risques de la nutrition végétarienne et des carences nutritionnelles

Celui nommé comme nourriture végétarienne Il est considéré comme une alternative saine, à condition qu'il soit effectué de manière responsable et que les nutriments dont il a besoin pour vivre correctement soient fournis à l'organisme.

C’est un type de régime qui prévient les maladies cardiovasculaires car la consommation d’aliments d’origine animale est relativement faible, en particulier parce qu’un régime basé sur la consommation d’aliments frais et naturels contribue à protéger notre corps des Maladie cardiaque, hypertension, certains types de cancer ou des maladies telles que le diabète.

Mais étant donné que certains aliments sont éliminés, il est en général habituel pour le végétarien de ne pas savoir quels aliments peuvent remplacer nutritionnellement les aliments éliminés, ce qui se traduit par la possibilité de déficits nutritionnels.

Quels sont les principaux risques de la nourriture végétarienne?

Il ne fait aucun doute que la nutrition végétarienne aide à réduire de manière positive le risque de maladie cardiovasculaire, de certains types de cancer et de diabète.

Tout cela si, comme nous l’avons indiqué, on suit un régime végétarien équilibré dans lequel il ne manque pas de nutriments, de vitamines et de minéraux extrêmement importants pour notre corps. Et tant qu'il est supervisé par un nutritionniste et sous surveillance médicale en soi.

Mais si ce n'est pas le cas, différents déséquilibres et problèmes dans l'organisme peuvent survenir. C'est ce qu'on appelle comme risques de nourriture végétarienne, quels sont?.

Les régimes ou les aliments végétariens qui ne comprennent pas de compléments alimentaires peuvent entraîner différentes carences nutritionnelles, en particulier dans les situations de forte demande métabolique, comme c'est le cas chez les femmes avant et pendant la grossesse ou à l'adolescence. .

Carences en vitamines

L’un des déficits en vitamines les plus courants dans le régime végétarien est celui qui se produit avec le vitamine B12, vitamine hydrosoluble importante pour le métabolisme, car elle contribue à la formation de globules rouges dans le sang, en plus du maintien du système nerveux central.

Cela est dû principalement au fait que les principales sources alimentaires de vitamine B12 se trouvent dans les aliments d’origine animale et leurs dérivés, tels que les œufs, le bœuf, le lait et ses dérivés, les abats, les volailles et les fruits de mer.

Par conséquent, pour éviter une carence en vitamine B12, il est préférable d’opter pour les aliments suivants:

Céréales complètes: blé, riz brun, germe de blé, orge et maïs.
Des fruits: pommes, oranges, mangues, raisins, melons, pastèques et framboises.
Les légumes: pois, pois chiches, lentilles, haricots et haricots.
Légumes et Légumes: pommes de terre, patates douces, ignames, choux de Bruxelles, épinards, chicorée, cresson, oignons, tomates et ail.
Fruits secs: noisettes, amandes, marrons, cacahuètes et pistaches.
Champignons: shiitake sec

Si vous souhaitez en savoir plus sur la vitamine B12, nous vous encourageons à lire l'article. Tout ce que vous devez savoir sur la vitamine B12 si vous êtes végétalien (ou végétarien strict).

Déficits minéraux

Des déficits minéraux peuvent également se produire, soulignant avant tout ceux de zinc, le fer et calcium car ce sont des micronutriments que l'on trouve notamment dans les aliments d'origine animale.

Vous pouvez trouver du fer dans les aliments suivants:

Les légumes: haricots, pois chiches, lentilles, pois, haricots et soja.
Des céréales: avoine, blé, orge et riz.
Olives.
Fruits déshydratés: abricots, dates, raisins secs et prunes.
Légumes et Légumes: épinards, chou, chou de Bruxelles, roquette, artichaut, brocoli et bette à carde.
Fruits secs: noisettes, pistaches, amandes, noix et raisins secs.

Vous pouvez trouver du zinc dans les aliments suivants:

Des céréales: grains entiers, germe de blé, son de blé, tourteau de soja, soja ...
Les légumes: pois chiches, pois.
Fruits secs: pignons de pin, graines de tournesol, cacahuètes, amandes.
Les graines: origan, paprika, laurier.
Boissons: thé

Vous pouvez trouver du calcium dans les aliments suivants:

Fruits secs: amandes, noisettes, figues sèches, pistaches, noix, raisins secs, dattes.
Les légumes: pois chiches, haricots blancs, haricots secs, lentilles.
Olives.
Légumes et Légumes: blettes, épinards, poireaux, blettes.

Comme nous le voyons, en particulier au début ou il est conseillé de toujours avoir un suivi médical adéquat et que le régime a été établi par un nutritionniste-diététicien. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.