Miel cristallisé: Que faire lorsque le miel devient dur et granulé

Il ne fait aucun doute que le chérie C'est l'un des meilleurs aliments connus car il offre de nombreuses propriétés, à la fois pour la peau et pour le corps en général. De texture douce, il est généralement visqueux et liquide, et se répartit sur des tranches et d'autres ingrédients.

Mais, avec le temps, le miel devient dur et forme des cristaux. C'est un processus naturel, même si, contrairement à d'autres produits comme le vin, la fraîcheur est une qualité fondamentale dans la qualité du miel. La maturité, l'absence d'impuretés physiques et de résidus, ainsi que sa texture sont pris en compte lorsqu'il est question de ses caractéristiques optimales.

De par sa composition, le miel, avec plus des 2/3 de sucres et moins de 20% d’eau, a tendance à cristalliser, se solidifier ou à adoucir. Lorsqu'ils sont cristallisés, ils préservent correctement les arômes et les arômes naturels. Il est donc important de noter que, contrairement à ce que vous pensez, lorsque le miel se cristallise, il ne change pas de saveur ni ne dégrade, ni ne perd ses propriétés bénéfiques.

Pourquoi le miel cristallise-t-il?

Le miel peut devenir dur et se cristalliser en fonction de nombreux facteurs. Étant une solution sursaturée, le glucose a tendance à précipiter hors de la solution et la solution passe à un état sursaturé plus stable. Cela dépend donc du niveau de glucose et d'humidité du miel et de l'extérieur ou du lieu où il est stocké.

Il existe d'autres conditions, telles que le stockage, la température, l'humidité et la forme, le matériau et le type de récipient qui expliquent la cristallisation du miel.

Comment ramener le miel à l'état liquide

Nous pouvons faire beaucoup de choses pour que le miel redevienne liquide quand il devient dur. Par exemple, déplacez-le de la bouteille en plastique vers la bouteille en verre. Les récipients en plastique ne transfèrent pas la chaleur aux aliments qui se trouvent à l'intérieur et ne retiennent pas le liquide correctement, c'est-à-dire qu'ils se cristallisent rapidement.

Une autre façon de rendre sa texture lisse est de l'introduire au four pour que la bouteille soit chaude et que, dans quelques minutes, elle redevienne liquide. Nous pouvons également le chauffer au bain-marie. Le processus est similaire, car nous chauffons la bouteille dans une paella au-dessus d’un feu doux et lent.

Nous pouvons également ramollir le miel quand il est dur grâce au micro-ondes. C'est un peu plus facile et nous n'avons pas besoin d'allumer de feu. Placez le miel dans un récipient approprié pour le four à micro-ondes, comme un récipient en verre épais, puis chauffez à fond puis fondez. Le garder dans cet état liquide n’est pas toujours facile, mais l’un des moyens consiste à le conserver à la température ambiante.

Conservez le miel pour qu'il ne devienne pas dur

Pour conserver son état liquide, le miel doit être conservé dans un récipient approprié, un meilleur verre et conservé dans un endroit toujours frais et sec. Lorsque les températures varient dans le même espace, le miel peut perdre sa saveur et devenir dur. Il vaut mieux s'éloigner du réfrigérateur et du four.

Nous devons nous assurer de ne pas laisser le pot ouvert où nous gardons le miel. Ça doit être bien couvert.

De la même manière que pour le maintenir dans un liquide, il est préférable qu'il ne soit pas exposé à la lumière naturelle. En aucun cas nous ne le placerons sur le rebord de la fenêtre. Lorsque nous voulons stocker le miel à long terme, nous pouvons le placer au congélateur. C'est un avantage certain car le miel peut durer plusieurs années s'il est conservé au congélateur. Ce ne sera pas liquide, mais on peut le mettre au four ou au micro-ondes pour l'empêcher d'être dur. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesÉdulcorants