Crêpes de carnaval: recette idéale pour le mardi du carnaval
Nous célébrons les jours du Fête de carnaval, parties très attendues tant dans les îles Canaries que dans de nombreux points de la géographie péninsulaire.
Le carnaval se vit dans toutes les îles Canaries avec beaucoup d'intensité, et de nombreuses personnes préparent les costumes pour cette époque, les murgas et les comparsas répètent également tout au long de l'année pour nous remonter le moral.
Ces jours de carnaval sont des dates idéales pour sortir dans la rue et se déguiser avec la première chose que l'on trouve et passer des moments heureux en famille et entre amis.
Ces fêtes, comme d’autres que nous célébrons tout au long de l’année, ont leur confiserie ou bonbons représentant ou traditionnel qui est fait pour goûter ces jours.
Dans ce billet de NatureVia, nous rendons hommage à la pâtisserie des îles Canaries dans le cadre des festivités du carnaval.
Les pancakes du carnaval sont les crêpes ou les tortillas à la farine, ces crêpes ont été préparées dans les maisons des îles Canaries pour les goûter Carnaval mardi.
Les crêpes qui étaient préparées pour être mangées ce jour-là étaient faites avec de la farine et c'est ainsi qu'on les appelait pancakes de carnaval.
De nos jours, en plus des galettes à la farine, nous préparons également d’autres galettes enrichies avec d’autres ingrédients tels que citrouille et bananes.
Les crêpes et autres sont faciles à préparer et très savoureux.
Bien que la tradition soit de les préparer lors de ces soirées, les pancakes peuvent être dégustés à tout moment de l’année, pour des collations, au petit-déjeuner ou au dessert.
Comment faire des pancakes de carnaval
Des crêpes de carnaval sont préparées avec de la farine, des œufs, du lait, du sucre et un verre d’anis, quelques granites d’anis et une peau de citron ou d’orange râpée sont ajoutés au goût de ces crêpes.
Ensuite, ils sont accompagnés d'un peu de miel ou d'un sirop léger pouvant être aromatisé ou non, selon le goût de chacun.
Ingrédients:
- 500 ml. de lait.
- 6 oeufs
- 400 grammes de farine.
- Une cuillère à café de grains d'anis.
- Un petit verre d'anis.
- 250 grammes de sucre.
- La peau râpée d'un citron.
- Une cuillère à café de cannelle en poudre.
- Huile de tournesol à frire ou huile d'olive au goût doux.
Élaboration:
- Dans un bol, nous battons bien les œufs, nous pouvons utiliser le verre du batteur électrique.
- Une fois les œufs battus, ajoutez petit à petit la farine tamisée, le lait, le sucre et la cannelle et continuez à mélanger pour bien mélanger.
- Ajoutez les haricots anisés, le filet d'anis et la peau râpée du citron. Battez à nouveau jusqu'à ce que la pâte épaississe.
- Dans une casserole, mettez beaucoup d'huile à chauffer pour faire frire les crêpes.
- Quand l'huile est chaude, nous allons commencer à faire frire les crêpes. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une louche, nous prenons la pâte et la versons dans la casserole pour préparer les crêpes.
- Nous avons fait dorer les pancakes des deux côtés. Sur une assiette ou une source, mettez du papier absorbant ou des serviettes pour mettre les pancakes et égoutter le surplus d'huile.
- Une fois que tous les pancakes sont prêts, mettez-les dans un plat propre et laissez-les refroidir.
- Au moment de les servir, nous leur présentons du sucre glace et nous les accompagnons d'un peu de miel.
