3 recettes pour la cuisson des œufs pochés

Le oeufs pochés Ils sont un plat curieux et nutritif, une option culinaire beaucoup plus saine et plus saine pour profiter des différents avantages de l'œuf sans opter pour d’autres techniques, peut-être des mains recommandées, comme par exemple les faire frire dans une huile chaude abondante.

Fondamentalement consister en une méthode ou technique selon laquelle les œufs sont immergés dans de l'eau très chaude, mais il n’a pas bouilli, permettant à l’oeuf de cuire pas plus de 3 ou 4 minutes environ. Il est courant d'ajouter à l'eau de cuisson un peu de vinaigre, ce qui aidera le blanc de l'œuf à conserver sa couleur blanche caractéristique et à rester collé au jaune.

Les œufs pochés sont très faciles à préparer et nous pouvons les accompagner avec différents ingrédients. Nous avons donc plusieurs recettes pour les goûter. Ensuite, nous facilitons les étapes pour pocher les œufs.

Comment faire pocher les œufs

Pour pocher les œufs, il faut mettre de l'eau dans une casserole avec du sel et deux cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et faire bouillir.

Quand il commence à bouillir, nous décortiquons un œuf que nous plaçons soigneusement dans l’eau bouillante et que l’on fait pocher pendant 3 ou 4 minutes. Ensuite, nous le retirons avec une cuillère à égoutter et coupons les bords de la blanche.

Les œufs sont préférables pour les asservir un à un. Si nous cajolons plusieurs œufs, nous utiliserons une cocotte plus large et nous veillerons à ce qu’ils ne se touchent pas.

3 délicieuses recettes avec des œufs pochés

Œufs pochés aux aubergines et aux courgettes

Ingrédients: 2 aubergines, 2 courgettes, 1 petit poireau, 4 petites tomates, de l'huile d'olive extra vierge pelée et ensemencée et 1 pincée de sel.

Pour pocher les œufs: 4 œufs, de l'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel.

Élaboration:

Lavez bien les poireaux, les aubergines, les courgettes et les tomates. Enlevez la peau des tomates, enlevez les graines et coupez-les en petits carrés. Nous enlevons les branches vertes du poireau et le découpons en tranches.

Couper les aubergines et les courgettes en carrés. Dans une poêle à frire, mettre un plat à huile pour chauffer et faire sauter les poireaux, les courgettes et les aubergines, et laisser cuire pendant 5 minutes.

Puis ajoutez les tomates, une pincée de sel et faites cuire le tout à feu doux en remuant pendant une demi-heure.

Nous mettons les légumes dans un plat et pocher les œufs en suivant les étapes décrites ci-dessus. Sortez délicatement les œufs pochés et servez-les à côté des légumes.

Œufs pochés aux artichauts

Ingrédients: 5 cœurs d'artichauts, 150 grammes de bacon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, 1 c. À thé de moutarde de Dijon, 1 c. À thé de farine de blé simple, 40 g de beurre, 2 c. À soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sel , 1 pincée de poivre noir moulu et 1 tasse d’eau minérale pour la sauce.

Pour pocher les œufs: 4 œufs, de l'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel.

Élaboration:

Nous commençons à préparer la sauce pour accompagner cette recette. Dans un appareil de chauffage, faites fondre le beurre, une fois fondu, ajoutez la moutarde et la farine et laissez cuire en remuant pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite la tasse d'eau et deux cuillères à soupe de vinaigre, une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu. Nous retirons et cuisons à feu doux pendant 5 minutes, et réservons.

Nous préparons un chauffe-eau et portons à ébullition pour y brûler les cœurs d'artichauts pendant 10 minutes.

Égouttez les artichauts et coupez-les en deux. Dans un plateau, nous mettons les artichauts. Dans une casserole, faire chauffer un fondito à l'huile d'olive pour dorer le bacon.

Une fois qu'il est doré, placez-le au centre du plateau contenant les artichauts.

Nous pochons les œufs en suivant les étapes indiquées ci-dessus et les retirons soigneusement à l'aide d'une cuillère à égoutter. Nous préparons les œufs à côté des artichauts et du bacon.

Œufs pochés aux asperges

Ingrédients: 500 grammes d'asperges vertes, 5 cuillères à soupe de parmesan râpé et 50 grammes de beurre.

Pour pocher les œufs: 4 œufs, de l'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 pincée de sel.

Élaboration:

Nous lavons bien les asperges et les attachons. Nous mettons l'eau à chauffer avec un peu de sel et faisons bouillir, une fois qu'il commence à bouillir ajouter les asperges et cuire pendant 25 minutes jusqu'à tendreté.

Nous vidons les asperges et les rangons dans un plat ou un plateau. Faites fondre le beurre dans une casserole et étalez dessus le fromage râpé. Nous l'enlevons et le jetons par-dessus les asperges.

Nous faisons pocher les œufs en suivant les instructions ci-dessus et les retirons soigneusement à l'aide d'une cuillère à égoutter. Placez les œufs pochés soigneusement à côté des asperges. Des thèmesRecettes à l'œuf

L'oeuf poché (Novembre 2020)