Pourquoi ce n'est pas une bonne idée de laver la cafetière avec du savon

Le café C'est sans aucun doute l'une des boissons les plus consommées chaque jour, après l'eau et avec un autre des liquides naturels par excellence, le thé. En fait, saviez-vous que dans notre seul pays, au moins 22 millions de tasses de café sont consommées chaque jour?

Cela devient une boisson pleine de propriétés et de qualités organoleptiques. Et quelles sont leurs caractéristiques organoleptiques? Très facile: toutes ces qualités sensorielles que nous pouvons apprécier dans les grains de café et dans la tasse d'un café préparé en l'observant, en le sentant et en le goûtant, et cela se réfère à l'acidité, l'amertume, le corps, la saveur et la douceur que nous pourrions percevoir avec une bonne tasse de cette boisson merveilleuse.

Le parfum du café se distingue précisément par son arôme grillé, bien qu'il puisse aussi être fruité, doux, herbacé, terreux ... Cet arôme est formé de milliers de substances volatiles parmi lesquelles on distingue les cétones, les aldéhydes, les esters et les acides. Selon leur intensité et leur qualité, ils nous aideront à découvrir la qualité et la fraîcheur du café.

Il s’agit généralement d’une boisson légèrement acide, une qualité que l’on trouve surtout dans la variété Coffea arabica L., dont l’intensité est finalement modifiée lors de la torréfaction.

Le corps du café est perçu dans la langue lorsque nous le goûtons et sa concentration peut être supérieure ou inférieure. Cela nous donne la possibilité de savoir si le café que nous avons préparé est de bonne qualité, puisqu’une tasse de café préparée avec un bon café présente un corps équilibré et complet.

Les caractéristiques organoleptiques impressionnantes du café

Dans une seule tasse de café, nous trouvons plus de mille substances différentes qui lui confèrent ses qualités aromatiques et gustatives. Par exemple, il contient des acides aminés, des polysaccharides, des composés azotés, des acides volatils et non volatils, ainsi que des triglycérides.

C'est précisément au cours de la phase de torréfaction que ses propriétés organoleptiques se développent, étant donné qu'à des températures élevées, il atteint (entre 200 et 250 ° C) différentes transformations physico-chimiques se produisent, lui conférant ses qualités liées au goût, à l'odorat et à la tonalité si caractéristique.

Pour lui plus rôti plus ils ont tendance à répandre leurs huiles à l'extérieur, et le grain de café a moins d’acidité, alors que sa teneur en caféine ou sa contribution en caféine seront beaucoup plus faibles puisque pendant le processus, une partie de celui-ci est brûlée.

Conseils utiles pour laver la cafetière à chaque fois que nous la préparons

La raison pour laquelle nous avons commencé cette note en parlant des caractéristiques impressionnantes et des propriétés organoleptiques que l'on retrouve dans une tasse de café est simple: ses qualités aromatiques ont tendance à rester imprégnées dans les murs de la machine à café où vous la préparez tous les jours.

Cela signifie que chaque fois que vous préparez une tasse de café à la maison, celle-ci acquiert non seulement les caractéristiques des grains de café avec lesquels vous la préparez; Il acquiert également l'arôme que la cafetière possède à ces moments.

Pour cette raison, il n’est pas bon que, chaque fois que vous allez laver la cafetière, utilisez du savon ou un lave-vaisselle pour la nettoyer. Parce que de cette façon, les parois de la machine à café perdraient toutes les qualités organoleptiques (notamment aromatiques) qu’elle acquérait au fil du temps. D'un autre côté, Il est également inutile d’utiliser un tampon à récurer pour racler ou frotter soigneusement la cafetière..

Nous ne faisons évidemment pas référence à ne pas laver la cafetière. Une option appropriée est de toujours le laver - et seulement - avec de l'eau. De cette manière, la cafetière sera toujours propre, mais avec les qualités acquises lors de la préparation de chaque tasse. Cet article est publié à titre informatif seulement. Cela ne peut pas et ne devrait pas remplacer la consultation avec un médecin. Nous vous conseillons de consulter votre médecin de confiance. Des thèmesCafé

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