Pourquoi il est préférable de manger des oranges entières plutôt que du jus

Chaque matin, il effectue toujours le même rituel: il sort de la corbeille à fruits deux ou trois oranges fraîches, en deux, et les presse dans le presse-agrumes pour obtenir tout son jus. Retirez ensuite délicatement la pulpe et la peau blanchâtre laissées dans le presse-agrumes, égouttez-les et servez dans un grand verre son jus d'orange. À la poubelle jette la peau, cette peau blanche et la pulpe de l'orange.

C'est presque probablement une habitude qui a lieu tous les matins dans une grande variété de foyers dans notre pays, surtout pendant les mois d'hiver, lorsque la Orange il est précisément à son meilleur temps. En fait, pour bon nombre de personnes, il est courant que le jus d’orange fasse partie du petit-déjeuner, accompagné d’une tasse de café.

Quoi qu’il en soit, il ne fait aucun doute que sa consommation augmente également à cette période de l’année car, en théorie, elle contribue à augmenter nos défenses et est utile dans la prévention du rhume et de la grippe.

S'il est vrai, comme nous l'avons mentionné à l'occasion, que les oranges ne contribuent pas à éviter ou à guérir le rhume ou la grippe, elles contribuent à renforcer notre système immunitaire grâce à sa teneur élevée en vitamine C et en potassium. que sa consommation est conseillé pour réduire le risque de tomber malade en raison de ces conditions communes pendant cette période de l'année.

Cependant, De plus en plus, le nombre de nutritionnistes qui sont contre les jus de fruits, en particulier ceux emballés, ceux que nous trouvons habituellement dans les supermarchés. En d'autres termes: défendre la consommation de fruits entiers bien au-delà de leur consommation sous forme de jus ou de fruits.

Les raisons sont assez diverses (nous le verrons plus loin dans cette note), mais il y en a une extrêmement importante qui ne doit jamais être sous-estimée: les propriétés nutritionnelles qu'une orange entière nous confère ne sont pas les mêmes que ce qu'elle nous donne en jus, tout comme la quantité de nourriture que nous consommons ne sera pas identique.

Quelles sont les principales différences entre l'orange entière et sous forme de jus

Nous mangeons plus de nourriture sous forme de jus que de tout

Il est évident que la quantité que nous mangeons lorsque nous prenons des fruits entiers naturellement ou en jus n’est pas la même, car pour préparer un verre de jus, nous aurons besoin d’au moins 2 morceaux de fruits (et il est parfois possible que nous ne puissions pas nous nourrir).

Dans le cas particulier du jus d’orange, il faut garder à l’esprit qu’une orange moyenne pèse environ 200 grammes, dont 50 font partie de la coque. Autrement dit, sur les 200 grammes réellement comestibles, il n’ya que 150 grammes. Cependant, pour obtenir un verre de jus de 250 millilitres, il nous faudra au moins 2 oranges et demie.

Par conséquent, en prenant les fruits sous forme de jus, nous consommerons plus de nourriture, mais surtout sous forme de sucres et avec moins de fibres que si nous les consommions entiers.

Moins de fibres et donc moins de pouvoir rassasiant

La plupart des fibres que l'on trouve dans un fruit se trouvent principalement dans sa peau et dans sa pulpe. Dans le cas particulier de l'orange, on retrouve également une partie de cette fibre dans la peau blanche et fine située entre la peau et la pulpe. Cependant, lorsque nous le préparons sous forme de jus, il est évident que la pulpe et la majeure partie de cette peau blanche sont éliminées et non consommées.

Pourtant, le jus d'orange perd la majeure partie de la fibre qui nous donne l'orange entière. En fait, si une orange fraîche et naturelle nous donne environ 2,4 grammes de fibres pour 100 grammes, si nous la prenons en jus, elle ne nous donne que 0,1 gramme. Et si, en plus, nous avons tendance à filtrer le jus d’orange, le résultat est encore pire: il n’aura pratiquement aucune fibre et sera éliminé complètement.

Cela signifie non seulement que nous ne consommerons pratiquement pas de fibres, mais que le pouvoir rassasiant du jus d'orange est beaucoup moins que si nous le consommions entier. Par conséquent, cela ne nous aidera pas à calmer ni à retarder notre appétit, de sorte que nous finirons par manger plus de nourriture.

Plus grande absorption des sucres

Il y a quelque temps, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a conseillé de prendre le fruit entier et naturellement, en réduisant la consommation de jus de fruits, en particulier chez les enfants.

La raison est assez simple: la fibre que nous trouvons dans un fruit entier aide les sucres présents à être absorbés plus lentement. Cependant, lorsque nous optons pour un verre de jus de fruit, ses sucres finissent par absorber plus rapidement.

Les effets sont également assez évidents, car le jus aura un pouvoir rassasiant plus faible et provoquera en outre une augmentation abrupte de la glycémie. Pour lui les jus de fruits, conditionnés ou naturels, sont étroitement liés à l'augmentation du surpoids et de l'obésité que notre population souffre aujourd'hui.

En prenant tout ce qui est indiqué, la conclusion est plus qu'évidente: jeter notre petit-déjeuner au jus d'orange et le remplacer par la consommation d'oranges entières. Ils sont également délicieux, plus nutritifs et surtout beaucoup plus sains. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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