Pourquoi éliminer le sucre blanc et raffiné de votre alimentation

Saviez-vous qu'à ce jour, plus de 120 millions de tonnes de sucre blanc ou raffiné sont produites dans le monde? C’est seulement en prêtant attention à ces statistiques que nous pourrons vraiment constater la consommation généralisée de ce type d’édulcorant. Il est utilisé pour tout: pour sucrer les desserts de toutes sortes, certains plats et les boissons aussi communes et habituelles que le café ou le thé. En fait, il est assez courant de consommer du sucre blanc plusieurs fois par jour; Par exemple, si vous mangez du café avec du lait, il est fort probable que vous l'utiliserez comme édulcorant. Et si, en outre, après le déjeuner ou le milieu de l'après-midi, vous retournez préparer un autre café, dans quelle mesure pouvez-vous l'utiliser à nouveau comme édulcorant?

Bien que le sucre blanc soit extrait à la fois de la betterave et de la canne à sucre (c’est-à-dire qu’il s’agit d’un aliment naturel au départ), des produits chimiques et des procédés de cuisson à haute température sont utilisés dans le processus de production.

Le résultat? Ils perdent tous leurs nutriments essentiels, en particulier les minéraux, les vitamines et les fibres, de sorte qu'un aliment initialement naturel et riche en nutriments devient un produit industriel et chimique qui ne fournit que des calories vides.

Comment obtenez-vous du sucre blanc raffiné?

Pour obtenir le sucre blanc raffiné, il est d'abord obtenu à partir de la canne à sucre, hachée dans des machines et en pressant, son jus est extrait, en ajoutant de l'eau chaude pour extraire la quantité maximale de saccharose.

Ensuite, il passe par un processus de clarification, dans lequel la température du jus augmente et un jus clair est séparé. Il est possible qu’à ce stade des os ou de la chaux (qui aident à séparer les composés insolubles), ou du dioxyde de soufre gazeux afin de le blanchir.

Le jus est évaporé et un type de sirop est obtenu, qui est à nouveau purifié dans un clarificateur. Les cristaux et le liquide sont obtenus à partir de la cristallisation. Avec la centrifugation, les cristaux sont séparés du liquide, séchés dans des séchoirs à air chaud et finalement refroidis dans des refroidisseurs à air froid à contre-courant.

Pourquoi est-ce si malsain?

Très simple: fondamentalement parce que pendant le processus de fabrication, tous les nutriments essentiels ont été perdus, passant d’un aliment naturel riche en vitamines, minéraux et fibres à un aliment ne fournissant que des calories vides.

Les calories vides sont des aliments qui fournissent beaucoup d’énergie, mais fournissent néanmoins très peu de nutriments (il existe même des aliments très riches dans ce type de calories qui ne fournissent aucun nutriment).

De cette manière, ils deviennent des aliments qui, entre autres aspects, augmentent le risque de souffrir de problèmes cardiovasculaires en produisant une augmentation calorique directe, en stimulant l'appétit, en provoquant des effets métaboliques indésirables et en remplaçant des aliments sains.

Compte tenu du fait que le sucre blanc se distingue précisément par sa teneur en nutriments nuls et son apport calorique élevé, il est clair que nous sommes confrontés à un produit - chimique, n'oublions pas - qui ne devrait pas figurer dans notre alimentation.

Quels sont leurs effets sur notre santé?

  • Nous «volons» des nutriments: pour que notre corps puisse l'assimiler et le métaboliser, le sucre blanc a besoin de calcium et de vitamines B, telles que la vitamine B1. Si nous tenons compte du fait que le sucre blanc ne fournit pas de nutriments et ne fournit donc ni calcium ni vitamine B1, nous constatons qu'il s'agit d'un produit qui «vole» les nutriments de notre corps. En cas de carence en vitamine B1, il existe des troubles du système nerveux, tels que nervosité, dépression, picotements et palpitations. De plus, il favorise la prolifération des parasites intestinaux.
  • Déminéralisation et perte de vitamines: puisque le sucre blanc a besoin de minéraux et de vitamines pour son métabolisme, ce processus diminue la capacité d'absorption des nutriments, ce qui favorise également l'apparition d'un métabolisme lent. Cela provoque un manque d'énergie, une perte de cheveux, de la fatigue et des problèmes digestifs et gastriques.
  • Cela peut influencer l'apparition du diabèteÉtant donné que le sucre raffiné pénètre très rapidement dans le sang, il provoque la sécrétion d’une très grande quantité d’insuline par le pancréas, qui peut ensuite être transportée vers les organes. Tout cela soumet le pancréas à un «stress» qui le rend moins efficace. Le résultat? A court terme, cela empêche une assimilation correcte des aliments. Alors qu'à long terme, il influence l'apparition du diabète.
  • Favorise le surpoids et l'obésité: précisément à cause du processus que nous avons indiqué dans la section précédente. En produisant des pics d'insuline, qui ne peuvent pas être stockés, ce glucose devient des réserves de graisse.
  • Ennemi de tes dents: plus vous consommez de sucre blanc ou raffiné, plus vous risquez de souffrir de carie dentaire.Surtout si ce produit est consommé depuis l'enfance (par exemple, avec la consommation de boissons gazeuses ou de bonbons à la gelée).

Vous n'êtes vraiment pas encore convaincu de la nécessité d'éliminer de votre alimentation le sucre blanc et tout autre type de sucre raffiné?

Images | samantha celera / Michael Cannon Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

BILAN : 30 JOURS SANS SUCRE RAFFINÉ (Juillet 2024)