Quelle est l’option la plus saine pour adoucir le café, le thé ou les infusions?
Le nombre de personnes qui choisissent de consommer augmente le théo infusions, à base de plantes et d'herbes aux qualités médicinales, utilisées et consommées selon votre affection ou l'objectif que nous recherchons vis-à-vis de ses différentes propriétés. Par exemple, il est habituel d’utiliser l’infusion de camomille comme digestif, tandis que l’infusion de valériane se distingue par ses intéressantes propriétés relaxantes et anxiolytiques.
Dans presque tous les cas, nous sommes également une société dans laquelle la consommation de café est tout aussi élevée. Par conséquent, on estime que dans notre pays, chaque personne consomme environ 4,5 kilos de café par an. Bien que nous gagnions les pays nordiques (où il est le plus consommé), de sorte que, par exemple, en Finlande, le chiffre incroyable de 12 kilos de café par personne et par an est atteint.
En ce qui concerne la consommation de thé et d'infusions, notre pays a augmenté sa consommation ces dernières années, devenant des options intéressantes pour ceux qui veulent réduire leur consommation de café ou pour ceux qui veulent profiter des différentes qualités qu'ils nous offrent une fois que nous en connaissons les vertus. cela nous donne leur consommation régulière. Il est également vrai que l’augmentation de la consommation de thé est due à l’introduction de la culture asiatique dans notre pays.
Mais malgré les boissons naturelles saines, nous avons tendance à adoucir nos boissons excessivement. C'est-à-dire qu'au lieu de profiter de la saveur différente que chacune de ces boissons apporte, nous la masquons en utilisant une quantité abondante de sucre.
Le résultat? Sans aucun doute, la consommation excessive de sucre en grande quantité explique l’augmentation du surpoids et de l’obésité dans notre pays (ainsi que d’autres facteurs connexes, tels que le mode de vie sédentaire et le suivi du régime alimentaire. en bonne santé).
Quoi qu'il en soit, nous sommes une société extrêmement sucrée, dans lequel on nous a dit que le problème de la nourriture était leur graisse et non le sucre qu’elle nous donnait (principalement convertie en glucides simples et en calories vides). Et donnons un seul exemple: une seule boisson sucrée nous donne le sucre dont notre corps a besoin en une journée entière.
En d’autres termes, nous avons tendance à dépasser la consommation de sucre blanc, non seulement celui que nous utilisons pour sucrer nos aliments ou nos boissons, mais celui déjà inclus dans les produits alimentaires que nous achetons.
En fait, il y a quelque temps, l'Organisation mondiale de la santé avait déclaré que prendre une grande quantité de sucres simples par jour augmentait non seulement le risque d'obésité, mais menaçait la qualité nutritionnelle de notre propre régime alimentaire, conseillant de limiter leur consommation à plus de 100%. de 10% de notre apport calorique.
Par conséquent, si nous voulons savourer une bonne tasse de café, de thé ou d’infusion saine et appropriée tant qu’il n’ya pas de contre-indication et que nous ne les consommons pas en quantité excessive, quelle option pouvons-nous choisir de l’adoucir? Nous ne parlons que des options les plus recommandées.
Les options les plus saines pour adoucir notre boisson
Le plus approprié: prenez-le seul, sans édulcorer
C'est quelque chose que nous vous avons déjà mentionné à une occasion précédente, en particulier dans notre article sur Avantages du café seul: il n'y a rien de mieux que Profitez de notre boisson préférée sans ajouter de sucre. C'est l'option la plus saine et, bien évidemment, la plus recommandée.
Fondamentalement, parce que de cette manière, nous ne fournissons pas de calories vides à notre corps, qui font partie de ces aliments qui ne fournissent aucun type de nutriment et ne contiennent que des calories. En outre, dans la plupart des cas, ces calories sont généralement très élevées.
De plus, saviez-vous que la consommation de sucre en excès, même en quantités que nous pourrions apparemment considérer comme faibles, augmente dangereusement le risque de souffrir de diabète de type 2, ainsi que d'autres maladies connexes? Cela se produit surtout avec ceux connus sous le nom de sucres libres ajoutés aux aliments ou aux boissons, parmi lesquels se trouve précisément le sucre de table (ou saccharose).
Le pire: le sucre blanc et les édulcorants chimiques
Si malgré ce qui est indiqué, nous voulons continuer à édulcorer notre boisson, surtout si le goût du thé ou du café est fort, le plus approprié est: toujours éviter le sucre blanc, un type d’édulcorant raffiné très répandu dans la plupart des foyers du monde, et qui est un tel produit calorique - qui ne fournit que des calories vides - peut entraîner un excès de poids et l’obésité, notamment lorsque sa consommation est régulière et / ou excessive.
De plus, il a tendance à causer une carence en nutriments car, en plus d'être complètement vide (c'est-à-dire qu'il ne nous fournit aucun nutriment), il provoque une carence en calcium et en vitamine B1.
La même chose vaut pour le édulcorants chimiques; c'est-à-dire la saccharine ou l'aspartame, habituellement utilisé par les diabétiques et également par l'industrie alimentaire. Il est vrai qu’il s’agit d’édulcorants ayant une teneur nulle en calories et un indice glycémique de 0, étude scientifique publiée dans la revue spécialisée 'La nature«Il y a quelques années, il a associé sa consommation à des altérations métaboliques.
Selon cette étude, la saccharine et d'autres édulcorants artificiels peuvent modifier la flore intestinale et faciliter la prise de poids, ce qui se traduit par des difficultés de contrôle du taux de sucre dans le sang par notre corps. , augmentant le risque de diabète de type 2.
Stevia (ou E-960)
Ces dernières années, l’utilisation et la consommation de Stevia, un édulcorant issu de l'extrait deStevia rebaudiana, avec un apport calorique pratiquement insignifiant et dont le goût sucré équivaut à 300 fois celui apporté par le sucre de table commun.
Cependant, contrairement à ce qui est dit, la stevia n'est pas un édulcorant naturel. Au contraire, il est élaboré en laboratoire à partir de l'extraction - c'est-à-dire - des glycosides de stéviol de ladite plante.
En outre, comme l'a indiqué Julio Basulto dans un article publié en 2015 dans Eroski Consumer sur le point de savoir si la stevia est saine ou non, "il existe des doutes sur la sécurité d'une consommation élevée de stevia", en plus de "qu'aucune étude rigoureuse ne soutient de prétendues propriétés stevia thérapeutique, préventive et beaucoup moins curative ".
En tout état de cause, il s’agit d’une option édulcorante qui est évidemment plus appropriée que le sucre de table raffiné, de sorte que sa consommation est habituelle pour les personnes atteintes de diabète, étant donné qu’il ne contient pas de glucose, il n’élève pas l’indice glycémique sanguin. Cependant, la recommandation est évidente: vous devez contrôler votre consommation, et ne jamais dépasser.
Mais contrairement à ce qui est également dit, commente Dimetilsulfuro, la stevia ne guérit pas le diabète (elle convient tout simplement aux diabétiques), et ne guérit pas le cancer (il a seulement été prouvé qu’il n’existait aucune relation de cause à effet entre l'incidence de cette maladie).
Panela: une option plus appropriée (mais sans excès)
À ce stade, nous trouvons le panela, que ces dernières années ont vu sa consommation augmenter avec ses connaissances et sa popularité. C'est un type d'édulcorant dit plus "naturel", car il se compose de jus extrait de la canne a sucre.
Il est très commun en Colombie, d'où il provient, bien qu'il soit généralement consommé dans pratiquement toute l'Amérique latine.
Il a un effet édulcorant supérieur au sucre blanc et sa particularité, du point de vue nutritionnel, est que Il a sa saveur naturelle et aussi tous ses nutriments, à obtenir naturellement et non raffiné. Par conséquent, être plus pur ne contient pas d'additifs chimiques et contient des éléments nutritifs présents dans le jus de la canne à sucre, comme c'est le cas des vitamines du groupe B, des minéraux (magnésium, calcium, phosphore, fer, potassium, zinc). , cuivre, fluor, sélénium et manganèse) et les acides aminés.
Par conséquent, il s’agit d’une option sucrante plus appropriée, même s’il contient un peu moins de calories que le sucre blanc. En fait, 100 grammes de panela fournissent environ 350 kcal, tandis que le sucre raffiné atteint 400 kcal. Cependant, la grande différence est qu’il s’agit d’un édulcorant qui ne contient pas de calories vides. Au contraire, il fournit des quantités intéressantes de nutriments essentiels.
Le miel: une autre option naturelle mais à consommer avec modération
Le miel est un produit naturel des abeilles, qui possède également un pouvoir sucrant intéressant, également lié aux différents nutriments qu’il apporte.
C'est également une autre option naturelle plus appropriée que les autres édulcorants, car même si son apport calorique reste élevé, il est inférieur à celui de tout autre édulcorant. En outre, bien que son apport en vitamines et en minéraux soit faible, il est nettement supérieur à la quantité de ces substances que l'on trouve dans le reste des édulcorants.
Souligne à cet égard la miel de canne, qui fournit principalement du fructose, qui est absorbé plus lentement et qui convient également aux personnes atteintes de diabète. Cependant, tant qu'il est consommé en petites quantités, car, comme l’a prévenu l’American Diabetes Association, l’abus de fructose augmente les taux de cholestérol et de triglycérides. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesSucre
