Qu'est-ce que les sushis et combien y a-t-il de sushis?

Une fois le sushi C'était considéré comme un vrai plaisir gastronomique, qui au moins dans notre pays ne pouvait en profiter que quelques-uns, qui pouvaient avant tout se permettre d'aller dans un restaurant japonais et payer les prix élevés qui en avaient souvent beaucoup.

Cependant, avec la popularité croissante de la cuisine orientale, en particulier de la cuisine japonaise, ces dernières années et de l’arrivée dans notre pays d’une grande variété de restaurants japonais, sushi De nos jours, il est devenu un plat merveilleux que tout le monde peut déguster pour quelques euros.

Même aujourd’hui, nous pouvons trouver une très grande diversité de recettes de sushi faire facilement à la maison, il suffit d’utiliser le riz populaire japonais, une natte de bambou et un couteau. Mais si nous souhaitons également obtenir des sushis de la même manière qu’au Japon, nous aurions également besoin de l’éventail pour aérer et refroidir le riz, de la palette pour étendre et enlever les grains de riz, du bol en bois et le moule pour presser le sushi.

Mais si vous êtes un profane de la cuisine et de la gastronomie japonaise et que vous n’en avez surtout jamais entendu parler, il est fort probable que vous vous soyez déjà posé la question suivante ... Qu'est ce que le sushi?, Quel est ce plat de nom curieux et d’apparence extrêmement curieux?

Qu'est ce que le sushi?

Nous sommes face à plat d'origine japonaise composé de riz cuit au vinaigre de riz et au sucre et fait traditionnellement avec du poisson cru (principalement du saumon ou de la truite), mais on peut également les trouver avec d’autres ingrédients exquis, tels que fruits de mer ou légumes.

Nous sommes actuellement confrontés à une dénomination plutôt générique de différents types de sushis, combinant à la fois des ingrédients et des formes de la cuisine japonaise populaire à base de riz japonais, de légumes ou de légumes et de divers fruits de mer (poisson frais, algues, crevettes) , pieuvre ...).

Bien que si nous devions le définir d'une autre manière, la définition suivante serait probablement tout aussi juste: balle de riz aigre, qui est recouverte de poisson ou d'algues.

Quoi qu’il en soit, nous sommes confrontés à un snack japonais merveilleux et exquis, qui concentre les principaux ingrédients de sa cuisine (riz, légumes, poisson et algues) et de sa culture (équilibre de saveurs et de textures, utilisation de produits frais ...).

Quelle est l'origine du sushi?

Bien qu’aujourd’hui, il soit considéré comme un plat typiquement japonais, son origine se trouve dans la Chine ancienne, c’est-à-dire qu’il est apparu comme un moyen de conserver le poisson cru pendant les mois d’hiver, où il n’était pas possible de pêcher.

On sait qu'à cette époque, les poissons frais de la mer étaient placés dans du riz bouilli et laissés à fermenter pour finalement être rejetés et ne consommer que du poisson.

En fait, il est devenu un excellent casse-croûte pour ceux qui doivent se déplacer, car il leur est facile de se déplacer dans les régions de l’intérieur où les produits de la mer n’arrivent pas.

Cependant, ce n'est qu'au 17ème siècle que les Japonais ont commencé à ajouter du vinaigre de riz à la recette originale, ce qui a accéléré le processus de fermentation, améliorant ainsi le goût de cette bouchée.

Combien de types de sushi y a-t-il?

Saviez-vous qu'il existe une grande variété de sushis? Pour tous les goûts et toutes les saveurs. Ici nous vous parlons des plus populaires:

Maki

C'est probablement l'un des sushis les plus populaires et les plus connus. Il consiste en un enroulement de riz, enveloppé précisément dans une fine feuille de nori (une algue noire). Il a un goût sucré et une texture délicieusement douce lors de la consommation, soulignant également son aspect caractéristique.

À l'intérieur, la chose la plus courante est de le remplir avec du poisson frais (en particulier du thon ou du saumon), mais on peut également le trouver bourré de légumes comme le concombre ou les crevettes. Il est courant de servir 6 sur 6.

Rouler

Ce sont des sushis assez semblables aux makis, à la différence: bien que, comme les précédents, il s’agisse d’un rouleau de riz, il contient à l’intérieur du poisson, des algues, des légumes ou des fruits de mer frais, mais on y ajoute des graines de sésame extérieures. goût, et il n'est pas roulé avec des algues.

Nigiri ou Nigirizushi

C'est une autre des variétés de sushis également plus populaire, consommée et élaborée. A cette occasion, nous sommes confrontés à un morceau de riz de forme ovale. Dans la partie supérieure, une mince portion de poisson frais (surtout du saumon ou du thon) est ajoutée.

Il est également d'usage d'ajouter du wasabi à l'intérieur, le vinaigrette traditionnelle pâteuse, la couleur verte et la saveur extrêmement épicée.

Temaki

C'est probablement l'une des variétés les plus caractéristiques de Sushis, en particulier pour sa forme curieuse. Il consiste en une sorte de cône ou de rouleau en forme de cône de riz, enroulé en une feuille d'algue nori. Dans son intérieur, des ingrédients tels que du poisson cru, des légumes ou des fruits de mer sont ajoutés.

En fait, on peut disséquer le motTemaki pour comprendre en quoi consiste cette variété de sushi: «Te» signifie «main», tandis que «maki» signifie «rouler».

Sashimi

C'est une autre des variétés les plus populaires et populaires, en particulier pour sa simplicité. Ils se composent de petits et minces morceaux de poisson frais.

Mais en dépit de votre simplicité, saviez-vous qu’il existe une technique authentique pour couper le sashimi au Japon? En fait, c'est l'une des formations les plus rigoureuses pour un chef de sushi.

Gunkan

C'est une variété de sushi qui a une forme cylindrique. Il est recouvert de riz à mi-chemin, tandis que dans l'autre moitié nous trouvons l'ingrédient à goûter. Comme on peut le constater, c’est l’un des sushis les plus compliqués à préparer et à élaborer. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture au poisson