Quels sont les acides gras

Dans une alimentation variée, saine et équilibrée, il est très important d’opter pour des aliments frais et naturels, qui fournissent en définitive tous les nutriments essentiels dont notre corps a tant besoin pour son bon fonctionnement et pour notre propre santé en général. On peut citer les vitamines, les minéraux, les glucides, les protéines et les graisses. Et dans le groupe des graisses, nous devons mentionner le des acides gras, qui sont constitués des composants les plus importants des graisses. C'est-à-dire, sont des composants organiques des graisses, qui fournissent de l'énergie à notre corps et permettent le développement de différents tissus.

D'un point de vue plus technique, les acides gras sont des substances linéaires chimiquement saturées et non saturées, à fonction carboxyle, constituées d'acides organiques de plus de six atomes de carbone. En fonction de la quantité de carbone présente dans la molécule, son point de fusion change, de sorte qu'une plus grande quantité augmente également son point de fusion (ce qui se produit également en sens inverse). En fait Les acides gras peuvent être saturés, monoinsaturés et polyinsaturés, qui dépend directement de la présence - ou de l'absence - d'une ou plusieurs paires de doubles liaisons carbone-carbone à l'intérieur de la molécule.

Pourquoi sont-ils si importants pour notre santé?

Les acides gras essentiels sont des acides gras essentiels et essentiels dans notre alimentation, étant donné que, entre autres aspects, ils nous fournissent de l’énergie et, en retour, permettent le développement de différents tissus. Puisque notre corps n'est pas capable de les créer par eux-mêmes, il est fondamental de les obtenir par le régime, à travers les différents aliments que nous consommons chaque jour.

Il est vrai que notre corps est capable de fabriquer des acides gras saturés et insaturés à partir de certains éléments, mais les acides gras essentiels (polyinsaturés) doivent être ingérés directement à partir du régime alimentaire.

Dans les acides gras essentiels, on peut trouver différentes familles d’acides gras, comme c’est le cas de oméga 3, Oméga 6 et Oméga 9. Dans sa forme la plus élémentaire, ce sont les acide linoléique et le acide alpha-linolénique.

Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

Les Acides Gras Saturés, Insaturés et les Acides Gras Atypique (Mai 2020)