Que sont les aliments acides ou acidifiants? Effets sur la santé
Dans l'alimentation, l'indicateur est utilisé comme pH de la nourriture, afin de connaître sa teneur en acide, qui a tendance à varier entre 0 et 14. Ainsi, tout aliment ou boisson dont le pH est inférieur à 7 est considéré comme acide ou acidifiant. En fait, la valeur du pH est utilisée en chimie comme mesure de la degré d'acidité ou l'alcalinité d'un élément, qui est normalement évalué dans son état liquide.
Mais il n'y a pas que le pH de la nourriture. Nous avons aussi notre propre pH: par exemple, nous pouvons mentionner le pH de la peau ou le pH du sang (l’un des plus connus est sans doute le pH de l’urine, car c’est l’un des paramètres de base prendre en compte dans les analyses de sang de routine).
Qu'est-ce qu'un aliment acide ou acidifiant et en quoi consiste-t-il?
Comme pour les aliments alcalins, le fait qu'un aliment en particulier soit acidifiant ou alcalinisant dépend de sa teneur en minéraux et surtout de la manière dont il modifie le pH de notre corps.
En fait, alors que notre corps a un pH neutre, compris entre 7,35 et 7,45, certains minéraux abaissent le pH de notre corps (c’est-à-dire qu’ils sont acidifiants), et d’autres l’augmentent (c.-à-d. ils alcalinisent).
Effets des aliments acides sur le corps
La vérité est que les aliments alcalinisants ne peuvent pas manquer dans notre alimentation quotidienne, principalement parce que non seulement la consommation d'aliments acides tend à réduire le pH moyen du corps. Il y a aussi d'autres habitudes telles que manger avec excès, et même des habitudes saines telles que l'activité physique.
Cependant, si notre régime alimentaire n'était qu'acidifiant, et également déséquilibré par un faible apport en aliments alcalinisants, une acidose métabolique apparaîtrait, ce qui influera sur l'apparition du vieillissement prématuré.
Par conséquent, nous devons toujours garder à l’esprit qu’il n’ya pas de bons ou de mauvais aliments, car, comme tout, l’essentiel est qu’il existe un équilibre entre les aliments alcalinisants et acidifiants dans notre alimentation, car les deux groupes sont très importants pour le bon fonctionnement des aliments. notre organisme
Image | BPheonix Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
