La vitamine D: qu'est-ce que c'est, fonctions, bienfaits et aliments riches
Le vitamine D, contrairement à par exemple le vitamine B1, c'est une vitamine liposoluble (celui qui est soluble dans les corps gras) essentiel au maintien de la santé de nos os. Nous le trouvons sous deux formes: par les rayons solaires (ergocalciférol) ou par des sources animales (colécalciférol). Le premier d'entre eux survient lorsque la lumière ultraviolette affecte une substance précurseur appelée ergorestérol, qui contient par exemple des champignons et des levures.
Comme vous pouvez le deviner dans une certaine mesure, c’est principalement la lumière sur la peau, l’un des principales sources de vitamine D. Bien sûr, au fil des ans, et finalement avec l’âge, la capacité de notre corps à le synthétiser par le biais d’une exposition au soleil diminue considérablement.
C'est pourquoi nous trouvons la vitamine D naturellement dans quelques aliments, bien que nous puissions la trouver aujourd'hui dans les aliments enrichis en cette vitamine, comme les céréales.
En raison de ce problème, il est difficile de prendre de la vitamine D de manière excessive, mais cela ne signifie pas pour autant qu'elle est l'une des plus dangereuses si elle est consommée en excès, car elle peut affecter le cœur, les poumons et les reins.
Principales fonctions de la vitamine D
La vitamine D intervient entre autres dans l'absorption de calcium et du phosphore, étant responsable de la quantité de ces minéraux à la fois dans les dents et dans la os. Aidé par l'hormone parathyroïde, Maintient des niveaux adéquats de phosphore et de calcium dans la circulation sanguine.
Saviez-vous que le soleil est la principale source de vitamine D?
De nombreux nutritionnistes, médecins et experts considèrent les bains de soleil comme un excellent moyen de fournir de la vitamine D à notre corps. La raison en est plus qu’évident: une exposition modérée au soleil est un moyen fondamental pour notre corps d’obtenir la quantité de vitamine D nécessaire par jour.
Pour que cela soit le cas, il est nécessaire que la fraction d'ultraviolets B (UVB) trouvée dans les rayons du soleil entre en contact avec la peau. Lorsque cela se produit, notre corps est capable de synthétiser correctement la vitamine D.
Pour y parvenir, Exposez simplement le visage et les bras au soleil pendant 30 minutes par jour.. De cette façon, nous ferons en sorte que notre corps puisse synthétiser correctement la vitamine D.
Bien sûr, nous devons accorder une attention particulière au maintien d'une protection adéquate de la peau lorsque nous allons prendre un bain de soleil, afin de réduire le risque de cancer de la peau et, surtout, d'éviter les brûlures possibles.
En ce sens, une excellente forme de prévention consiste à toujours utiliser des crèmes solaires, à éviter les heures les plus chaudes de la journée et à réduire l'exposition au soleil à 30%. minutes.
Aliments riches en vitamine D
Bien que, comme nous l’avons déjà indiqué, peu d’aliments contiennent naturellement de la vitamine D, cela ne signifie pas qu’aucun aliment ne la fournit.
Parmi les plus intéressants figurent les sardines et les anchois, le thon et la bonite fraîche, les fromages gras, la margarine, les champignons, les œufs, le lait et le lait. yaourt, entre autres.
En fait, il est aujourd'hui possible de nous trouver sur le marché avec aliments et boissons enrichis en vitamine D et en calcium, puisque nous ne devons pas oublier que la vitamine D est essentielle à la bonne absorption du calcium, il est donc conseillé de les consommer ensemble. Par exemple, nous pouvons trouver de la vitamine D + calcium dans des aliments enrichis tels que le beurre, la margarine, le lait et les céréales pour petit-déjeuner.
Quantité quotidienne recommandée de vitamine D
L'Institute of Medicine des États-Unis recommande une consommation quotidienne de 15 microgrammes de vitamine D chez les personnes de moins de 70 ans et de 20 microgrammes chez les personnes de cet âge.
Par ailleurs, le FESNAD (Fédération espagnole des sociétés de nutrition, d'alimentation et de diététique) recommande un apport quotidien en vitamine D compris entre 5 et 15 microgrammes par jour, en fonction de l'âge. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesVitamines
