Verdel: avantages et propriétés
Le vert est le nom également connu sous le nom de maquereau, un poisson bleu qui est connu sous deux autres noms: verta ou sarda. Il appartient à la famille des Escómbridos, une espèce à laquelle appartiennent également le thon et la bonite.
Avec le maquereau pratiquement identique à celui avec les anchois: bien que l’on puisse les trouver toute l’année dans les supermarchés sous forme de conserves (à l’huile, marinées, fumées ...), leur meilleur temps se situe entre février et mai Mars, avril et mai pour être précis).
Bien que le maquereau soit l’un des maquereaux le mieux connu ou le plus commun, on peut distinguer deux autres espèces de maquereau vert: le sansonnet (ou scomber japonicus) et le maquereau pintoja (ou scomber australasicus).
Propriétés nutritionnelles du verdel
Verdel est un poisson bleu. Il s'agit donc d'un aliment riche en acides gras oméga-3 (en particulier les graisses DHA et EPA), un type de graisse idéale pour une alimentation saine, équilibrée et équilibrée.
Comme la plupart des poissons, le verdel est extrêmement riche en protéines de haute valeur biologique (environ 20% de son poids), de sorte que sa teneur en protéines est assez similaire à celle de la viande ou des œufs.
Comme les autres poissons bleus, en ce qui concerne les nutriments essentiels que l'on trouve en vert, se distinguent avant tout des vitamines (notamment les vitamines A, D, E et K, ainsi que des vitamines du groupe B telles que B2, B3, B6). B9 et B12) et des minéraux (comme le potassium, le fer, le sodium, le magnésium, le phosphore et le calcium).
Les calories | 180 kcal | ||
Protéines | 18,5 g | ||
Hydrates de carbone | 1 g | ||
Graisse totale | 12 g | ||
Vitamines | Minéraux | ||
Vitamine B1 | 0,14 mg | Calcium | 12 mg |
Vitamine B2 | 0,34 mg | Phosphore | 235 mg |
Vitamine B3 | 7,8 mg | Le potassium | 395 mg |
Vitamine B6 | 0,64 mg | Magnésium | 30 mg |
Vitamine D | 0,5 mg | Le fer | 1 mg |
Vitamine E | 1,5 mg | Le fluor | 0,35 mg |
Avantages du vert
Verdel est un poisson très riche en protéines de qualité et en graisses saines. Ces graisses aident à réduire les taux élevés de cholestérol et de triglycérides, ainsi qu’à prévenir les maladies cardiovasculaires et à prévenir la formation de caillots et de thrombus.
Nous pouvons souligner d'une part la présence de vitamines liposolubles dans ce poisson délicieux (comme les vitamines A et D), un aliment qui contribue à améliorer la santé de la vision, la résistance aux infections, favorise l'absorption du calcium et participe dans la production d'hormones sexuelles et d'enzymes hépatiques.
Sa teneur en magnésium et en vitamine A en fait un aliment intéressant pour améliorer l'immunité de notre corps, alors que sa teneur en fer est intéressante en cas d'anémie ferriprive.
C'est un poisson intéressant dans le régime alimentaire contre l'ostéoporose, en particulier lorsque le vert est consommé avec des aliments riches en calcium, car la vitamine D facilite son absorption.
En outre, il fournit de l'acide folique, une vitamine essentielle dans l'alimentation des femmes enceintes.
Images | jonquark / psd Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
