Soupe de légumes, préparée ou naturelle? Lequel est en meilleure santé

Nous sommes à une époque où le pressé et le stress Chaque jour est l'ordre du jour dans lequel - parfois - préparer un bon plat de nourriture devient une odyssée, et pourquoi, parmi d'autres problèmes, des soupes de légumes préparées sont nées. Mais quelle est la meilleure option? sont soupes de légumes préparés ou le soupes naturelles préparées?

C'était dans les années 1940 lorsque la première des soupes préparées a été faite aux États-Unis; et depuis lors, les grandes entreprises ont multiplié les saveurs les plus diverses, de sorte qu'aujourd'hui, on trouve une douzaine de soupes différentes.

Les soupes préparées: additifs, glutamate monosodique et haute teneur en sel

Il existe essentiellement deux types de soupes préparées: ceux qui sont présentés dans des enveloppes, dans des composants déshydratés qui doivent être cuits, et ceux qui sont présentés dans des bidons aqueux, de sorte qu'ils ne doivent être chauffés.

Des agrégateurs de graisse et d'arômes sont ajoutés à ce type de soupe afin qu'ils acquièrent une saveur plus forte.

Loin d'indiquer que, dans les soupes de boîtes de conserve contenant de l'eau, on a trouvé des quantités importantes de métaux lourds (tels que le cadmium), le principal problème des soupes préparées en sachet est qu'elles contiennent des additifs qui peuvent certainement être nocifs pour la santé.

C’est le cas, par exemple, de glutamate monosodique, substance pouvant provoquer des réactions allergiques graves pouvant entraîner des vertiges, des palpitations et des problèmes nerveux.

Mais l’un des principaux problèmes que nous rencontrons dans ce type de préparations (qu’il s’agisse de soupes dans des enveloppes telles que les nouilles à soupe populaires pour préparer le four à micro-ondes, qui sont devenues si connues ces dernières années), haute teneur en sel. Bien que ce contenu élevé se trouve dans l'enveloppe de la soupe elle-même, dans le cas des soupes japonaises de nouilles instantanées (type Yakisoba ou Yatekomo), nous les trouvons dans la sauce de soja qui les accompagne.

De cette façon, la consommation de ce type de soupe préparée chez les personnes souffrant d'hypertension n'est pas recommandée, précisément en raison de sa forte teneur en sel.

Et les soupes naturelles préparées?

Contrairement aux soupes préparées en elles-mêmes, les soupes préparées naturelles sont différentes de celles en ce qu'elles contiennent des morceaux de légumes variés déshydratés et le glutamate monosodique a été éliminé.

Bien qu'ils viennent déjà préparés et qu'ils soient également déshydratés, ils essaient de rendre les ingrédients aromatisants aussi naturels que possible. Dans ce cas, par exemple, on trouve le soupes d'agriculture biologique.

Les soupes maison faites à la maison: le meilleur

Bien que, comme nous l’avons vu, sur le marché, nous puissions choisir parmi une grande variété de soupes préparées dans des récipients très différents (au-dessus de briques…), la vérité est que nous devons examiner très attentivement l’étiquette de ses ingrédients (et son étiquetage nutritionnel) pour s’assurer s'ils contiennent des additifs et si leur composition nutritionnelle laisse beaucoup à désirer.

Ainsi, si, par exemple, nous observons des ingrédients tels que "graisses ou huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées", "huile de tournesol raffinée", "huile de palme", ​​"sucre" ou des additifs tels que le "glutamate de monosodium"; ou si nous observons que leur apport en sodium est élevé, il est préférable de les laisser sur les rayons des supermarchés et de les jeter.

Par conséquent, presque sans aucun doute, la meilleure option est d’opter pour soupes de légumes maison, que nous pouvons aussi élaborer facilement et très facilement chez nous. Parce que? Principalement parce que nous choisirons uniquement les ingrédients avec lesquels nous allons les préparer, car il est plus courant de choisir des légumes et des légumes frais, et nous pouvons même mieux contrôler la quantité de sel que nous ajoutons.

Notre recommandation

Il vaut toujours mieux opter pour le naturel que pour ce qui est déjà préparé, surtout s'il contient des additifs ou des composants chimiques qu'il vaut mieux éviter.

Mais si vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer une bonne soupe naturelle, nous pouvons toujours opter pour des soupes préparées naturelles, qui seront toujours beaucoup plus saines que celles préparées industriellement. Par exemple: choisissez des soupes préparées avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Cependant, vérifiez qu'ils ne contiennent pas d'additifs tels que des exhausteurs de goût ou du glutamate et que les graisses végétales ne sont pas hydrogénées (et leur origine est connue). Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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