Roscón de Reyes végétalien. Recette de noel
Qui n'aime pas le galette des Rois? Il s’agit d’un bonbon de Noël traditionnel et typique, qui est consommé chaque année en Espagne pendant la fête des Mages, soit le soir du 5 janvier (date à laquelle le populaire Cabalgata de Reyes Magos est célébré dans notre pays) ou directement le 6 janvier. (le jour des trois rois).
Sur le origine de roscón de Reyes, c’est pas vraiment connu, bien que nous sommes confrontés à une tradition très douce avec plusieurs siècles d'histoire. 
De plus, saviez-vous qu'au début, cette friandise populaire n'avait rien à voir avec l'arrivée - et les festivités suivantes - des Mages à Bethléem pour adorer l'Enfant Jésus? Apparemment, il a tendance à être plus lié à Saturnales Romaines, fêtes consacrées au dieu Saturne afin que le peuple romain puisse célébrer les jours les plus longs qui ont commencé à arriver après le solstice d’hiver.
Justement, pour la célébration de ces célébrations, il était courant de préparer des gâteaux ronds préparés avec du miel, des dattes et des figues, et répartis équitablement entre esclaves et roturiers.
Quoi qu’il en soit, il semble que nous ayons déjà au Portugal une recette semblable à celle du populaire Roscón de Reyes, que l’on mange en Espagne, bien qu’elle soit connue dans ce pays sous le nom de "Bolo de Rei" et qu’elle ne contienne pas les mêmes ingrédients. En fait, en voyageant un peu plus, nous trouvons une recette assez similaire, venant de la Méditerranée, avec des friandises similaires dans la merveilleuse Provence française. 
Quoi qu’il en soit, c’est un exquis pain de forme ronde fait avec une pâte sucrée, garni de tranches de fruits confits ou confits, et généralement garni de crème ou de crème fouettée. Habituellement, une "surprise" est introduite à l'intérieur, ainsi qu'une fève, de sorte que quiconque a cette dernière doit payer le roscón, selon la tradition.
Cependant, étant donné que des ingrédients d'origine animale sont utilisés dans sa préparation (tels que le lait entier, le beurre et les œufs), il devient un bonbon traditionnel très éloigné du mode de vie végétalien. Cependant, saviez-vous que vous pouvez également préparer un Twister végétalien, idéal pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien?
Recette végétalienne Roscón
Il vous faudra environ 3 heures pour préparer le roscón et le faire cuire au total environ 40 minutes. N'oubliez pas qu'à cette heure-ci, nous n'ajoutons pas le temps de repos de la masse mère (12 heures).
Ingrédients pour le levain:
- 50 gr de lait d'avoine
- 50 gr de farine de force
- 45 gr de levure fraîche (pressée)
Ingrédients pour le roscón:
- 140 gr de farine de force
- 50 gr de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
- 30 gr de margarine végétale
- 1 grande cuillerée d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuillère à café de rhum vieilli
- Fruits confits (ou confits)
- 1 poignée d'amandes roulées
- Le zeste d'un citron et d'une orange
- 1 pincée de sel
Comment faire le Roscón de Reyes Vegano:
- Tout d'abord, élaborons le levain. Pour ce faire, mettez le lait végétal dans une casserole et laissez-le se réchauffer un peu. Ajoutez ensuite la levure fraîche pressée et laissez-la fondre petit à petit. Maintenant, ajoutez les 50 grammes de farine de force et pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une masse homogène. Transférer la pâte dans un bol et couvrir à l'aide d'une pellicule plastique et d'un chiffon. Laissez-le passer la nuit.
- Lavez bien l'orange et le citron et râpez votre peau. Dans un grand bol, mélangez les rayures de ces deux fruits avec du sucre, de la farine de pois chiche, un peu d'eau, de la margarine ramollie, de l'eau de fleur d'oranger et du rhum vieilli jusqu'à l'obtention d'une crème.
- Ajoutez les 140 grammes de farine et une pincée de sel en mélangeant à nouveau. Il est maintenant temps d'ajouter le levain. Aimez tout très bien avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez à nouveau une masse homogène. Remettez cette pâte dans un bol et couvrez-la de nouveau avec du papier transparent et un chiffon, en laissant reposer 2 heures de plus.
- Après ce temps, prenez la pâte et le modélala en donnant de petits coups avec vos doigts, pour éliminer l'air à l'intérieur. Faites-en une boule et laissez-la reposer un peu.
- Mettez du papier sulfurisé dans la plaque à pâtisserie et placez la pâte dessus.
- Il est maintenant temps de lui donner la forme typique du roscón. Pour ce faire, faites un trou au centre de la balle (vous pouvez utiliser un verre) et agrandissez-la petit à petit à l'aide de vos mains jusqu'à ce qu'elle prenne la taille souhaitée (gardez à l'esprit que lorsque vous la faites cuire, elle grossira un peu plus).
- Enveloppez votre cadeau surprise et la fève dans du papier transparent et insérez-les soigneusement dans la pâte. Couvrir le roscón avec un chiffon propre et le laisser reposer pendant une heure.
- Une fois ce temps écoulé, le four est préchauffé à 200 ° C.
- Pendant que le four se réchauffe, il est temps de décorer notre roi végétalien Roscón.Pour ce faire, placez les fruits confits comme bon vous semble, le long de tout le roscón. Faites de même avec les amandes roulées.
- Pour finir, givrons un peu de sucre. Pour ce faire, mettez simplement le sucre dans un bol et ajoutez quelques gouttes de fleur d’oranger. Ensuite, placez le sucre à goûter sur le roscón en tas.
- Insérez un pot en argile avec de l’eau dans le four pour éviter que le roscón ne se dessèche. Enfin, placez le roscón au four à une température de 180ºC et laissez cuire 35 à 40 minutes.
Si vous remarquez que, au moment de la cuisson, il commence à brunir beaucoup plus haut, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium jusqu'à la fin du temps de cuisson. Des thèmesRecettes de Noël Recettes Vegan Vegan
