Types de glucides
Le hydrates de carbone (également appelés glucides), ils deviennent une source d’énergie pour l’organisme, aidant ainsi l’humeur des gens, tout en nourrissant le système nerveux et l’activité cérébrale elle-même.
En ce sens, le cerveau a presque exclusivement besoin d'un apport constant de glucose puisqu'il en utilise environ 140 g. par jour, un montant qui peut représenter jusqu'à 50% du total hydrates de carbone qui sont consommés.
De quoi sont composés les glucides?
Le hydrates de carbonechimiquement, ils sont composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Compte tenu de la combinaison de ces éléments chimiques, c'est ce qui finira par définir si nous sommes confrontés à un glucide simple ou complexe.
Types de glucides
- Glucides simples
Ce sont généralement ceux fournis par les sucres raffinés. Ils sont en fait considérés comme calories vides, puisqu'ils s'usent ou s'accumulent sous forme de graisse.
En effet, comme ils peuvent être absorbés très rapidement par notre corps, ils soulèvent rapidement l'insuline, ce qui offre la possibilité d'utiliser du glucose, mais aussi la synthèse de triglycérides ( triglycérides plus bas).
À ce stade, et étant donné que l'insuline agit aussi rapidement, le taux de glucose diminue et la faim réapparaît. - Glucides complexes
Ils sont les plus recommandés car ils ont tendance à être absorbés plus lentement que les simples, mais apportent en même temps un supplément de vitamines, protéines, minéraux et beaucoup de fibres.
Pour cette raison, le glucose n'augmente pas autant qu'il augmente régulièrement, ne créant pas de sensation de faim à ce moment-là.
On les trouve dans les légumineuses, les pommes de terre, les pâtes, les fruits, les légumes ...
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