Conseils pour remplacer le lait et les produits laitiers dans vos recettes végétaliennes

Si vous suivez un régime végétalien, il est fort probable que vous rencontriez souvent le problème de ne pas savoir par quoi substituer certains aliments lors de la préparation d'une recette de cuisine, surtout si vous optez pour des recettes normales dans lesquelles ils sont utilisés. ingrédients généralement normaux.

Ce «problème» est vrai, de nombreux végétaliens ne le découvrent pas seulement lors de la préparation de recettes dans la cuisine. Ils le trouvent aussi dans leur quotidien, surtout quand ils mangent loin de chez eux et visitent par exemple un restaurant ou une cafétéria à l'heure du déjeuner.

Comme vous le savez sûrement (ou peut-être pas si c'est la première fois que vous entrez dans ce régime et que vous le posez), la nourriture végétarienne est basée sur l'élimination de la viande et vous pouvez parfois choisir de manger aliments d'origine animale, mais jamais de viande (comme c'est le cas du lait ou des œufs), l'alimentation végétalienne se caractérise par l'élimination totale de tout aliment provenant de l'animal.

Dans le cas des végétaliens, il ne s’agit pas seulement d’une option alimentaire, mais d’un mode de vie authentique dans lequel ils respectent les animaux, les considérant précisément comme des individus ayant des intérêts qui méritent d’être respectés.

Par conséquent, si vous suivez un régime et un mode de vie végétaliens et que vous trouvez des recettes à préparer à la maison, il est préférable de toujours avoir à portée de la main et de savoir à l'avance quels aliments peuvent être utiles pour remplacer les ingrédients que vous ne consommez pas. C’est le cas, par exemple, du du lait et les différents laiterie.

Conseils pour remplacer le lait et le lait

Comment remplacer le lait

Le plus habituel, comment et pratique, est remplacer le lait d'origine animale (vache, chèvre ou mouton) pour certaines variétés de plantescomme c'est le cas lait de soja, le lait de riz, lait d'avoine ou le lait d'amande.

Bien qu'ils ne soient évidemment pas des laits au sens strict du terme, leur dénomination la plus exacte est celle des boissons à base de légumes.

Mais pour la préparation de différentes recettes, nous pouvons également suivre certaines recommandations de base:

Pour faire des boissons: pour un café, un thé, un bol avec des céréales ... la meilleure chose à faire est de choisir n'importe quelle boisson végétale, en choisissant dans ce cas celle que vous préférez.
Pour faire des crèmes de légumes, des sauces ou de la béchamel: Il est préférable d’opter pour les boissons aux légumes qui n’ont pas été sucrées et qui ne contiennent aucun type d’arôme ou d’arôme.
Pour les smoothies: Que ce soit des fruits ou des céréales, les meilleurs choix sont avec du lait de riz, du lait d'avoine ou du lait de coco.
Pour la préparation des desserts: Il est préférable d'éviter les arômes spéciaux contenant des arômes (tels que les arômes de vanille) ou ayant été sucrés, et optez pour des boissons aux légumes pures telles que les amandes ou l'avoine.

Comment remplacer la crème

Le crème C’est probablement l’un des produits laitiers qui, en tant que végétalien, pourrait vous causer davantage de maux de tête, d’autant plus qu’il n’est pas aussi facile de le remplacer que le lait.

Cependant, dans ces cas, vous avez deux options: soit préparer rapidement une crème végétalienne à la maison, soit opter pour une variété de crème végétalienne prête à l'emploi que vous trouverez dans les herboristes et les magasins végétaliens.

Comment faire votre propre crème végétalienne: vous avez seulement besoin de 1/2 l. de lait de soja, d'amande ou d'avoine, 1 cuillère à soupe de margarine végétale et une pincée de sel ou de sucre. Mettez la boisson aux légumes dans une casserole avec la margarine et faites chauffer à feu moyen pendant une heure. Après ce temps sera prêt.
Crèmes végétaliennes chez les herboristes: Vous pouvez les trouver dans votre magasin végétalien de confiance ou chez votre herboriste, généralement au format tétra-brique. Les plus courants sont à base de soja ou d'avoine et sont spécifiques à la cuisine.

Enfin, vous pouvez remplacer la crème par du lait de soja, du gruau ou du lait de coco et les battre très bien.

Comment remplacer le yaourt

Le yaourt C'est peut-être avec le lait, une autre des options pour remplacer plus confortable et simple. Parce que? Très simple: il est aujourd'hui extrêmement facile de trouver des yaourts aux légumes aromatisés, élaborés avec des boissons également végétales.

Mais si vous préférez opter pour des préparations maison, il est également possible d’élaborer un yaourt végétalien facilement à la maison en choisissant une boisson végétale au soja ou toute autre variété végétale (le gruau ou les amandes, par exemple, sont également parfaits).

Comment remplacer le fromage

Dans les herboristes et les magasins végétaliens, il est aujourd'hui possible de trouver des versions végétaliennes des fromages populaires, comme par exemple le fromage mozzarella ou le parmesan. Cependant, si ce n’est pas le cas, vous pouvez choisir la tofu comme un bon substitut (et ce n’est finalement qu’une sorte de fromage à base de soja).

Ainsi, le fromage frais peut être remplacé parfaitement par du tofu frais et ferme, tandis que pour la préparation de lasagnes ou de pizzas, vous pouvez choisir d’ajouter de très fines tranches de tofu avant de les cuire. Cet article est publié à titre informatif seulement. Cela ne peut et ne doit pas remplacer la consultation avec un médecin. Nous vous conseillons de consulter votre médecin de confiance. Des thèmesVegan Vegan Recettes