La vérité sur les aliments légers: ils ne maigrissent pas
Comme vous le savez sûrement, chaque aliment a et a une certaine valeur énergétique, qui se traduit finalement simplement par son contenu ou son apport calorique. Par exemple, il existe des aliments riches en calories (comme les aliments riches en sucres simples tels que les bonbons ou les aliments gras comme le beurre ou l'huile), et d'autres ayant une valeur énergétique inférieure (légumes et légumes verts). , des fruits ...).
Cependant, depuis quelques décennies, un groupe d’aliments apparemment légers a commencé à apparaître sur le marché, ce qui en fait une revendication pour ceux qui ne veulent pas continuer à ajouter un excès de calories à leur régime alimentaire et, surtout, pour ceux qui suivent un régime pendant perdre du poids.
Ils sont connus comme aliments légers (ou aliments légers). Fondamentalement, nous pouvons les définir comme ceux qui ont 30% moins d'énergie que leurs homologues conventionnels. Par exemple, dans le cas d’une boisson sucrée comme une boisson gazeuse, on pourrait considérer comme "allégée" la version de la même marque qui consomme 30% moins d’énergie.
Pourtant, ce sont des aliments légers, auxquels le contenu en sucre ou en graisse a été remplacé par des ingrédients moins énergétiques. Pour cette raison, ils sont également appelés aliments légers, car ils contiennent moins de calories.
Cela signifie que pour qu'un aliment soit réellement considéré comme léger, il doit avoir au moins une réduction de 30% de sa valeur énergétique par rapport à l'aliment de référence, ce qui n'est évidemment pas léger.
Pour que ce type d’aliments conserve un goût similaire à celui des aliments d’origine, il est courant d’échanger la graisse ou le sucre contre des substances appelées imitateurs ou substituts. Dans le cas des aliments sucrés légers, par exemple, il est courant d'utiliser polyols (tels que le sorbitol, le xylitol ou le mannitol) qui contribuent réellement peu d'énergie, ou ceux connus sous le nom de édulcorants non caloriques (tels que l'aspartame, la saccharine, le sucralose ou le cyclamate, entre autres).
Ces éléments sont couramment utilisés dans les aliments légers dans le but de remplacer le sucre, car ils ont tendance à fournir moins d'énergie, sont absorbés lentement et de manière incomplète dans nos intestins, ne provoquent pas de carie dentaire et n'affectent pas la glycémie. . Cependant, ils ont un effet secondaire connu de tous, et c’est que consommé à des doses élevées peut être une cause directe de diarrhée.
C'est précisément pour ces qualités que la consommation d'aliments sucrés légers est utile pour les personnes en surpoids ou obèses, que le diabète ou l'hypertriglycéridémie puisse continuer à manger des aliments sucrés sans que le sucre puisse poser un problème de santé.
Mais nous ne devons pas nous perdre. À moins que nous ne soyons confrontés à un produit diabétique sans sucre, ceux qui indiquent qu’ils ne contiennent pas de sucre peuvent contenir du fructose, qui est un autre type de sucre, de sorte que leur apport calorique ne reste pas faible. Pour opter pour un aliment très hypocalorique, il est préférable qu'ils ne contiennent pas de sucres, de saccharose, de maltodextrine, de fructose ou de tout autre édulcorant.
Pourquoi les aliments légers ne maigrissent-ils pas?
Cependant, en raison de sa faible teneur en calories, on pense même que les aliments légers maigrissent. Même a tendance à utiliser un tel prétexte généralement pour manger ce type d’aliments en plus grande quantité, supposément parce qu’ils ne prennent pas de poids et qu’en fin de compte, on pense qu’ils aident également à perdre du poids.
Cependant, nous sommes confrontés à une croyance erronée, car les aliments légers aident le régime à avoir moins d'énergie, mais ne maigrissent pas seuls. À ce stade, nous devons comprendre la perte de poids due à la diminution des tissus adipeux du corps, qui est obtenue uniquement en maintenant un régime hypocalorique équilibré et en le combinant avec la pratique d'exercices physiques réguliers.
Prenons un exemple. Vous êtes-vous arrêté pour observer l'étiquette d'une mayonnaise ou d'un chocolat dans sa version allégée, et l'avez-vous comparé à sa version normale? Bien sûr, vous seriez surpris de découvrir qu’ils continuent à être également riches en calories, bien que leur apport en matières grasses soit moindre.
Il est vrai que, en tant que tels, ils ont tendance à perdre moins de poids que le même aliment dans sa version non allégée, mais ils ne le font pas eux-mêmes. Nous sommes donc confrontés à un manque de confiance, étroitement lié aux erreurs différentes qui sont habituellement commises lorsqu’on suit les erreurs connues. régimes pour perdre du poids. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
