La tradition de manger des lentilles à la veille du Nouvel An et comment faire des lentilles chanceuses
Depuis l'époque des Romains, dans la Rome antique, ils ont été donnés les lentilles qui ont été portés dans un sac en cuir attaché à la ceinture ou à la taille pour attirer les richesses. Les lentilles sont l’une des premières légumineuses cultivées par les Grecs et les Romains. C’est pour elles une légumineuse de grande valeur.
Selon l’histoire, un sachet de lentilles a été remis aux amis et à la famille ce soir-là pour leur souhaiter bonne chance et attirer les richesses du Nouvel An sur le point de commencer. 
La tradition de la cuisine et de la consommation de lentilles lors du Nouvel An ou du Nouvel An est une tradition très ancienne remontant au Moyen Âge en Italie.
L’idée de cuisiner et de manger des lentilles ce soir-là est une tradition qui s’étend peu à peu et se poursuit dans les pays d’origine latine, notamment l’Espagne et l’Italie.
Manger une assiette de lentilles ce soir-là, selon la tradition, porte bonheur pour l'année à venir et cette nourriture est connue comme "Les lentilles de la chance".
En Italie, au lieu de terminer le Nouvel An et de recevoir le Nouvel An en mangeant les 12 raisins, comme en Espagne, ils reçoivent le Nouvel An en mangeant des lentilles.
Le plat de lentilles cuit et populaire en Italie est les lentilles au cotechino, le cotechino est très similaire au butifarra.
Depuis quelques années à la maison, nous avons la coutume ou la tradition de cuire des lentilles et de les manger, même si elles sont peu nombreuses, avec une cuillerée de lentilles accompagnant tout plat que nous avons préparé pour le dîner du Nouvel An. 
Ensuite, ce qu'il nous reste de ces exquises lentilles que nous finissons au repas du Nouvel An.
Les lentilles peuvent être préparées dans différentes recettes, à l'étouffée, à l'étouffée, à l'étouffée, cuites uniquement avec de l'oignon, du sel et du laurier.
Comme nous l'avons dit auparavant, nous pouvons cuisiner et goûter " les lentilles de la chance " de la manière que nous aimons le plus.
Ici, nous expliquons comment préparer un ragoût de lentilles très riche pour en manger les lentilles à la veille du Nouvel An et attirer les bonnes chances pour le Nouvel An.
Recette de lentilles braisées pour le dîner du Nouvel An
La friture des lentilles a été préparée avec du chorizo, un ingrédient qui ne devrait pas manquer de la saveur qu’il apporte au ragoût de lentilles ou à tout autre ragoût de légumes que nous préparons avec la même recette.
D'autres fois, nous avons également remplacé le chorizo par du jambon Serrano. C'est une autre option. Ils sont également très savoureux et nous permettent de varier la recette du ragoût de lentilles. 
Ingrédients:
- 500 gr. de lentilles de type Lanzarote ou pardina.
- 200 de chorizo dans des taquitos ou des roues.
- 2 carottes coupées en morceaux.
- Un gros oignon coupé en morceaux.
- Un petit poivron vert dans les taquitos.
- 3 gousses d'ail sans peau et émincées.
- Huile d'olive extra vierge
- Une cuillère à café de paprika sucré
- Une cuillère à café de cumin moulu.
- Une pincée de poivre noir moulu.
- Sal.
- De l'eau
Élaboration:
- Dans un chaudron, nous mettons un petit plat d'huile d'olive à chauffer pour pocher l'oignon à feu doux. Lorsque l'oignon est presque ajouté, ajoutez le taquitos au poivron et les gousses d'ail et faites dorer un peu à côté de l'oignon.
- Lorsque le poivron est doré, ajoutez le paprika sucré, le cumin, le poivron, les taquitos au chorizo et remuez bien le tout.
- Ajoutez ensuite les lentilles, les carottes hachées, un peu de sel et d’eau en quantité suffisante pour couvrir.
- Cuire les lentilles avec un minimum de chaleur jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne tombent au fond et ne collent.
- Nous contrôlons la quantité d'eau et ajoutons plus d'eau si nécessaire. Nous donnerons aux lentilles le point que nous aimons le plus ou avec une sauce légère ou plus épaisse.
- Une fois les lentilles tendres, nous éteignons le feu. Nous avons le ragoût de lentilles dans une soupière ou un plat profond et nous les apportons à la table pour les goûter chauds.
Nous espérons que vous aimez cette recette simple et riche et que, comme le veut la tradition, nous vous souhaitons bonne chance l'année prochaine.
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