Le fer

Nous sommes probablement confrontés à l'un des minéraux les plus populaires et les plus connus. Le le fer C'est un minéral fondamental pour notre corps et, finalement, pour la vie. Nous en trouvons très peu dans notre corps, de sorte que le meilleur moyen de le fournir au corps humain est de le nourrir.

Cependant, il faut distinguer deux types de fer en fonction de la nourriture consommée:

  • Hème de fer: à l'exclusion des aliments d'origine animale, tels que les animaux, les oiseaux et les poissons. Il est absorbé beaucoup plus facilement par notre corps.
  • Fer non hémique: on le trouve surtout dans les fruits et légumes. Il est absorbé en très faible quantité.

Fonctions de fer

  • Impliqué dans le transport de l'oxygène.
  • Il participe à la production de substances et de composés dans le sang (l'hémoglobine, le pigment dans le sang).
  • Il joue un rôle important dans la formation de collagène.
  • Participe activement à la synthèse de l'ADN.
  • Cela fait partie du processus de respiration cellulaire.
  • Important dans la production et la libération d'énergie.
  • Cela aide à maintenir le système immunitaire en bon état.
  • Participer à une grande variété de réactions chimiques.

Avantages du fer

Outre les fonctions de repassage indiquées dans la section précédente, il offre également les avantages suivants:

  • Il aide les jeunes enfants à grandir et à se développer physiquement et mentalement.
  • Il est utile d’avoir de bonnes défenses et de garder notre système immunitaire en bon état.
  • Augmente la résistance aux maladies.

Quantité quotidienne recommandée de fer

 ÂgeHommes (mg / jour)Femmes (mg / jour)
 0-3 mois1,71,7
 4-6 mois4,34,3
 7-12 mois7,87,8
 1-3 ans6,96,9
 4-6 ans6,16,1
 7-10 ans8,78,7
 11-18 ans11,314,8
 11-50 ans 14,8
La grossesse  27
L'allaitement  10

Symptômes de carence en fer

Une carence en fer peut causer:

  • Fatigue et faiblesse
  • Teint pâle.
  • Conjonctive de l'oeil de couleur blanche.
  • Vertige
  • Impulsion accélérée
  • Perte d'appétit
  • L'insomnie
  • Démangeaisons (démangeaisons généralisées dans tout le corps).
  • Faible niveau de performance
  • En cas de grossesse, risque d'accouchement prématuré.

D'autre part, il faut garder à l'esprit qu'il existe des aliments ou des boissons pouvant réduire l'absorption du fer, comme c'est le cas des aliments riches en fibres, en café ou en vin.

Des aliments plus riches en fer

Voici les principales sources de fer:

Nourriture

Teneur en fer (100 gr.)

Curry (poudre)

29,6 mg

Céréales enrichies

16,7 mg

Foie d'agneau

7,5 mg

Rein de porc

6,4 mg

Abricots Abricots

4,1 mg

Pain complet

2,7 mg

Veau

2,4 mg

Au chocolat

2,4 mg

Des oeufs

2 mg

Cresson

1,6 mg

Pain blanc

1,6 mg

Chou

0,6 mg

Vin rouge

0,5 mg

Poisson blanc

0,5 mg

Des pommes de terre

0,4 mg

Qui peut avoir besoin de suppléments de fer

  • Femmes en âge de procréer, en raison de leurs pertes de sang menstruelles mensuelles.
  • Les personnes âgées
  • Les personnes qui suivent un régime végétarien.
  • Femmes qui allaitent
  • Les personnes qui consomment de l'alcool habituellement.
  • Les adolescents
  • Les athlètes

Utilisations thérapeutiques du fer

  • Inverse les problèmes causés par une carence en fer.
  • Soulage les démangeaisons.

Image | haldean Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesMinéraux

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