Les avantages du poisson blanc et quels sont les poissons maigres

Le poisson blanc (également appelé avec le nom de poisson maigre), ils deviennent une excellente alternative dans les repas, car en plus d'être faciles à préparer (ils peuvent être praparados à l'assiette, au micro-ondes ou cuits au four), ils comptent sur un très grand propriétés et avantages.

Le corégone est un aliment avec une source importante de nutriments, en plus d'être facilement digestible. L’un des nutriments les plus importants du poisson blanc est la protéines de haute ou de bonne qualité, qui sont accompagnés de Vitamines du groupe B et des minéraux, tels que phosphore, calcium , le fer , iode et cuivre.

Ils sont idéaux pour tout le monde, en particulier pour les plus jeunes ou les jeunes scolarisés, car les poissons blancs fourniront une quantité intéressante de phosphore, et en particulier de calcium, un minéral important qui favorise une croissance adéquate.

Il est également très bénéfique que de nombreux experts en nutrition conseillent de prendre entre trois et quatre portions de poisson par semaine, compte tenu de l’importance de leurs vertus.

En ce qui concerne la valeur calorique du poisson blanc, il convient de souligner qu’environ une portion moyenne de poisson maigre, d’environ 110 grammes, fournit 120 kcal.

Précisément parce que les poissons maigres ont généralement une valeur calorique similaire, il est vivement recommandé d'alterner les différents poissons dans les repas, de manière à ce que nous puissions profiter de toute la saveur de la mer en choisissant l'un ou l'autre.

Le poisson blanc est un aliment très nutritif, riche en protéines de bonne qualité et pauvre en graisse.

Quels sont les poissons blancs?

Parmi d'autres aspects, voici une brève liste de ce que sont les poissons dits "blancs" ou "maigres":

  • Cod: Poisson de mer appartenant à la famille des Gadidés. Il vit dans les mers froides et tempérées du nord, très appréciées pour sa viande maigre et pour l'huile que nous avons trouvée dans son foie.
  • Brème: Poisson connu sous le nom dePagellus bogaraveo, goût délicieux et très apprécié pour sa viande.
  • Poisson-scorpion: Aussi connu sous le nom de poisson scorpion et dont le nom scientifique estScorpaena scrofa, il se distingue par être un poisson de roche très caractéristique, pour sa couleur rougeâtre frappante. Il est considéré comme l'un des plus savoureux et des plus tendres.
  • Cazón: Poisson vivant près de la côte, également connu sous les noms de corne de verre, requin vitaminé ou Caella. C'est un poisson généralement cartilagineux, avec une teneur élevée en urée dans sa viande.
  • Golden: Un des poissons blancs ou maigres les plus connus. Connu sous le nom deSparus aurata, est un poisson délicieux qui a la capacité de devenir un poisson semi-congelé à certaines périodes de l’année, grâce au fait que votre masse grasse dépasse 2,5%.
  • Semelle: Il ne fait aucun doute que nous sommes confrontés à l'un des poissons les plus populaires, les plus consommés et les plus populaires. Connu scientifiquement avec le nom deSolea solea, est un poisson plat très prisé pour son utilisation culinaire. Semblable au poisson scorpion.
  • Merlu: C'est un autre des poissons blancs les plus populaires et les plus consommés. Connu sous le nom deMerluccius merluccius, est l’un des plus utilisés dans la cuisine de notre pays.
  • Mero: Le poisson blanc est également utilisé dans la gastronomie et la cuisine de notre pays de la même manière qu’il est également le sole ou le merlu, est connu scientifiquement sous le nom deEpinephelus spp.
  • Pescadilla: Saviez-vous que c'est un merlu plus petit? Il est également connu sous le nom de "bain à remous", car il a généralement tendance à présenter cette forme curieuse.
  • Coq: C’est un poisson blanc connu scientifiquement sous le nom curieux - et difficile - deLepidorhombus whiffiagonis. Il est généralement utilisé au moment où les enfants commencent à manger du poisson, car il n'a pratiquement pas d'épines et sa saveur douce.
  • Turbot: Il s'agit d'un poisson plat et blanc qui rappelle beaucoup la sole. Il est connu sous le nom deMaximum Psetta et est très apprécié pour sa viande tendre dans la cuisine.

Nous pouvons également nommer d’autres poissons maigres ou blancs aussi connus, tels que le rose, la lotte et la raie.

Viande de sole

Quels sont les avantages offerts par les poissons maigres ou blancs?

Sur le plan nutritionnel, le poisson blanc se distingue par sa richesse en acides gras oméga 3 et oméga 6 et par sa teneur élevée en protéines de haute valeur biologique (environ 20% par 100 grammes de partie comestible). Ces protéines sont également considérées comme de bonne qualité car cela signifie qu’elles fournissent tous les acides aminés essentiels, qui sont facilement assimilables par notre corps. Ce qui à leur tour signifie qu'ils sont facilement assimilables.

Ils sont également très intéressants pour leur teneur en minéraux, parmi lesquels la présence de calcium, phosphore, cuivre et fer. Pour sa richesse en calcium et en phosphore, par exemple, le poisson blanc est idéal pour être inclus dans l'alimentation du nourrisson, car il contribue de manière positive à la croissance et au renforcement des os.

Pour son richesse en vitamines du groupe B, parmi lesquels se distingue la présence de vitamine B12, sont des poissons intéressants pour renforcer les défenses en renforçant le système immunitaire, ce qui est très intéressant pour sa consommation dans le régime alimentaire lorsque l’anémie est subie.

Parmi d'autres aspects, nous résumons ci-dessous les principales propriétés du corégone:

  • Vitamines: teneur élevée en vitamines du groupe B
  • Minéraux: riche en phosphore, calcium, fer, iode et cuivre.
  • Haute teneur en protéines de bonne qualité.
  • Faible teneur en calories: seulement 120 kilocalories par 100 grammes.

Informations nutritionnelles de poisson maigre

Bien que chaque variété de poisson maigre ait des qualités nutritionnelles différentes, nous présentons ci-dessous la composition nutritionnelle de l'un des poissons blancs les plus consommés et les plus populaires (la sole), précisément parce que cela vous aidera à découvrir le contenu nutritionnel de la plupart de ces poissons. :

Les calories81,38 kcal
Hydrates de carbone0,5 g
Protéines17,5 g
La graisse1,5 g
Le fer0,7 mg
Magnésium29 mg
Le potassium230 mg
Phosphore260 mg
L'iode30 mg
Vitamine B3 (niacine)5,5 mg
Vitamine B9 (acide folique)11 mg
Vitamine B120,95 μg

Comme on le voit, ce sont des poissons sains et nutritifs, dont la consommation est recommandée. Combien de portions de poisson blanc est-il recommandé de consommer par semaine? Il est recommandé de consommer 4 portions de poisson par semaine, dont 2 portions de poisson blanc..

Images | Istockphoto Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesPoisson

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