Les avantages de manger du chocolat noir quotidiennement

Sous le nom de Tchocolatl, les Mayas élaborèrent vers le IVe siècle av. C une boisson merveilleuse considérée par les dieux, et croyait que dans les graines de cacao était personnifié Quetzalcoatl, le dieu de la sagesse. En fait, pour les Aztèques, il avait tellement de valeur qu’ils servaient même de monnaie.

Selon la légende, le dieu Quetzalcoatl aurait donné le cacaoyer aux hommes, jetant les dernières graines de cacao à Neonalco (Tabasco actuel), après s'être rendu compte que tous les plants de cacao avaient séché. Peu de temps après, les graines s'épanouirent sous sa main et subsistèrent encore aujourd'hui.

À cette époque, le Tchocolatl était une boisson mousseuse et amère, mélangée à une purée de maïs, des espaces ou du vin, et toujours froide. Non seulement il a été considéré comme une boisson authentique des dieux, mais, en raison de ses différents composants stimulants, il a été doté de qualités aphrodisiaques et d'un formidable outil pour renforcer.

Cependant, ce n’est qu’à son arrivée en Espagne, vers le XVIe siècle, que le sucre s’y ajouta et il devint finalement un aliment et une boisson extrêmement populaire, en particulier parmi les classes dirigeantes de cette époque.

Aujourd'hui, nous pouvons trouver du chocolat de saveurs très différentes dans pratiquement tous les supermarchés. Non seulement les saveurs les plus classiques et les plus populaires (comme le cas du chocolat au lait et du chocolat noir), mais aussi de délicieuses options telles que le chocolat à l'orange, la menthe, parfumée au yaourt ... Même les chocolats fourrés au sirop merveilleux.

Mais du point de vue de la nutrition et de la santé, choisir le chocolat au lait ou le chocolat blanc n’est pas la même chose. chocolat noir.

Qu'est-ce que le chocolat noir?

Le chocolat noir est cette variété de chocolat contenant un pourcentage minimum de cacao et dans laquelle aucun autre ingrédient n'a été inclus., excepté un édulcorant et un autre composé ou substance pour sa conservation.

Le pourcentage minimum de cacao commence à 50%, de sorte qu'en fonction de ce pourcentage, son goût de cacao (et donc son amertume) sera plus ou moins fort. Ainsi, par exemple, le chocolat noir avec un minimum de 70% commence à se démarquer précisément à cause de son goût amer, mais aussi de ses avantages pour la santé.

En ce sens, une maxime tend à se réaliser: combien plus amer le chocolat plus sain sera.

D'un point de vue alimentaire, Le chocolat noir est bien meilleur que le chocolat au laitC'est précisément parce que le lait a tendance à bloquer le pouvoir antioxydant du cacao, ce qui rend difficile l'assimilation de ses nutriments essentiels.

Les bienfaits du chocolat noir

Nourriture réparatrice et énergétique

Le chocolat noir est l’un des meilleurs aliments qui existe pour augmenter notre énergie.Par conséquent, sa consommation est idéale lorsque nous nous sentons faibles et que nous avons besoin d’un effort.

Parce que? Le chocolat noir est riche en phényléthylamine, un composé qui agit directement dans le cerveau, provoquant un état d'euphorie et de bien-être émotionnel particulièrement utile en tant que réparateur naturel, nous aidant à reprendre des forces dans des situations de fatigue physique et mentale.

Cela nous aide à être plus heureux

En plus de ses qualités réparatrices et énergétiques, saviez-vous que le chocolat noir nous aide à améliorer notre humeuret, par conséquent, il est particulièrement approprié de nous rendre quelque chose de plus heureux?

Nous trouvons la raison pour laquelle il est capable de augmenter la production d'endorphines, des hormones qui améliorent précisément notre humeur et notre humeur.

Qualités antioxydantes

Comme nous l'avons indiqué dans les lignes précédentes, il n'y a rien de mieux que de remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir pur, car le lait influence négativement les qualités antioxydantes du chocolat noir. C'est-à-dire, Le chocolat noir pur se distingue par son contenu antioxydant.

Comme vous le savez sûrement, les antioxydants sont des composés naturels capables d'empêcher l'action des radicaux libres dans notre corps, nous aidant ainsi à prévenir la dégénérescence de nos cellules (dont l'oxydation est responsable de l'apparition de nombreuses maladies).

De plus, grâce à sa richesse en antioxydants, le chocolat noir serait un outil de prévention potentiellement utile pour la gestion nutritionnelle du diabète sucré de type 2 (1), bien qu'il s'agisse d'une recommandation qui devrait être faite avec prudence, surtout si l'on considère que Sur le marché, nous pouvons trouver une grande variété de chocolats riches en graisses et en sucres. Par conséquent, la recommandation viendrait du chocolat noir sans sucres ajoutés.

Bon pour votre coeur

Le chocolat noir pur est riche en alcaloïdes qui exercent une action tonique et diurétique. Ceci signifie que Idéal pour améliorer la circulation sanguine, stimuler le coeur.

Cette qualité est associée à son apport en antioxydants naturels, aidant prendre soin de notre système cardiovasculaire et un réduire les taux élevés de cholestérol et de triglycérides (2), même s'il est consommé accompagné d'amandes (3).

En outre, une consommation régulière de chocolat noir (riche en polyphénol) semble améliorer la tension artérielle chez les personnes hypertendues et souffrant de diabète (4), ne produisant pas le même effet chez les personnes présentant une pression artérielle normale (5), les résultats d'une méta-analyse réalisée en 2010.

Combien de chocolat noir pourrions-nous manger par jour pour profiter de ses propriétés?

Loin de penser que le chocolat noir est un aliment extrêmement calorique qui ne devrait être consommé que lors de certaines occasions, de nombreux nutritionnistes et médecins conseillent de manger chaque jour une petite portion de chocolat noir pur (même dans les régimes amincissants).

En ce sens, à propos de la quantité recommandée, Il est conseillé de manger régulièrement 25 grammes de chocolat noir pur, optant uniquement pour chocolat noir sans sucres ajoutés avec un minimum de 70% de cacao.

Bibliographie:

  1. Ramos S, MA Martín, Goya L. Effets des antioxydants de cacao dans le diabète sucré de type 2. Antioxydants (Bâle). 31 octobre 2017; 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antiox6040084.
  2. Kerimi A, Williamson G. Les avantages cardiovasculaires du chocolat noir. Vascul Pharmacol. 2015 août; 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
  3. Lee Y, CE Berryman, SG Ouest, CO Chen, JB Blumberg, KG Lapsley, Preston AG, JA Fleming, PM Kris-Etherton. Effets du chocolat noir et des amandes sur les facteurs de risque cardiovasculaires chez les personnes en surpoids et obèses: essai randomisé sur l'alimentation contrôlée. J Am Heart Assoc. 29 novembre 2017; 6 (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
  4. Rostami A, Khalili M, N Haghighat, S Eghtesadi, F Shidfar, Heidari I, S Ebrahimpour-Koujan, Eghtesadi M. Un chocolat riche en polyphénols à teneur élevée en cacao améliore la pression artérielle des patients diabétiques et hypertendus. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
  5. Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, Stocks NP. Le chocolat réduit-il la pression artérielle? Une méta-analyse. BMC Med. 28 juin 2010; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.

Articles médicaux consultés:

  • Antioxydants plasmatiques issus du chocolat (Nature)
  • Avantages potentiels pour la santé cardiovasculaire des procyanidines présentes dans le chocolat (Publications ACS)
  • Le chocolat, un plaisir sain (Revista Chilena de Nutrición)

Dernière révision 21/11/2018

Cet article est publié à titre informatif seulement. Cela ne peut pas et ne devrait pas remplacer la consultation avec un médecin. Nous vous conseillons de consulter votre médecin de confiance. Des thèmesAu chocolat

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