Les avantages de la truffe noire, propriétés et avantages

De saveur et d'arôme agréables, la truffe noire est l'un des aliments les plus précieux de la cuisine. Ce champignon est présent dans le sud de l'Italie et en France, ainsi qu'en Asie et dans certaines régions d'Afrique. Et évidemment en Espagne, premier producteur de truffes au monde.

Il convient de noter que la Catalogne centrale est l’une des principales régions productrices d’Espagne, car elle offre des caractéristiques propices à son développement, en raison de l’humidité et des forêts de chênes, car c’est un champignon poussant sous terre.

La truffe noire peut être cultivée, tandis que la truffe blanche est moins nombreuse et il n'est pas possible de mener à bien sa culture. Outre son énorme goût, il est reconnu d’importantes propriétés nutritionnelles. De ses gentillesse, la forme qu'il a, et les propriétés nous les traitons dans cet article.

Comment sont les truffes?

Le truffe noire (Tuber melanosporum) a un cycle de vie plus long que le reste des champignons dans le pays. Il est sphérique et sa taille varie et peut atteindre une moyenne de 5 cm.

Sa surface est noire et bosselée de formes polygonales; et à l'intérieur, la viande est un noir moins intense ou il est grillé. Il a une très fine peau noirâtre avec des tons violets et sa chair a des veines blanchâtres près de la peau.

En règle générale, les truffes sont généralement capturées en hiver et il est parfois difficile de les identifier et de les ramasser. Il existe donc des chiens dressés qui effectuent ce travail. Nous avons trouvé pas moins de 70 espèces de truffes différentes, dont 32 en Europe.

Propriétés de la truffe noire

Vitamines et minéraux

La truffe, semblable au champignon dans sa composition nutritionnelle, est généralement assez riche en minéraux et en vitamines. En tant que minéraux, il contient du potassium, du phosphore, de l'iode, du sélénium, du fer, du calcium, du magnésium et du soufre, de la vitamine C et ceux du groupe B.

Bon dans le régime

Il contient des fibres et des protéines végétales, est faible en gras et ne contient pas de cholestérol. Il est bon ensuite de perdre du poids dans divers régimes, excellent pour ceux qui prennent soin d’eux-mêmes et une option parfaite pour les végétariens.

Glucides

La truffe a de très faibles niveaux de glucides et de graisses, son composant principal étant les glucides. À noter que seulement environ 30 calories par 100 grammes. Bien que l'on parle de truffes, elles contiennent tous les acides aminés essentiels à une bonne nutrition des êtres humains.

Rajeunit la peau

Les autres avantages de la truffe noire concernent la régénération de la peau et des ongles, ainsi que la croissance des cheveux et des muqueuses. En outre, ils ont de fortes propriétés antioxydantes, ils sont donc spéciaux pour lutter contre le vieillissement de la peau.

Comme nous l'avons mentionné, il contient des vitamines B telles que la riboflavine et la niacine, ce qui est excellent pour protéger les cellules de l'oxydation. Ses antioxydants laissent la peau plus lisse, plus lumineuse, plus élastique et sans taches de soleil. De plus, il active la production naturelle de collagène, une solution puissante pour le rajeunissement de la peau.

Autres avantages

Il existe différents types de truffes et toutes ne sont pas identiques à celles que nous avons pu mettre en évidence. Certains d'entre eux, en plus de leurs principes nutritionnels, favorisent également le système circulatoire et préviennent le risque de maladies liées au cœur.

Bien qu'ils améliorent le fonctionnement des tissus nerveux et musculaires. Ils peuvent également améliorer la santé des yeux, prévenir la fatigue et combattre l’anémie, grâce à leur apport en fer, ce qui donne plus d’énergie pour poursuivre nos tâches. et ils contrôlent également la température corporelle.

Mieux en petites quantités

Il est à noter que la truffe noire est consommée en très petites quantités, il est donc normal de la voir en morceaux ou râpée sur le dessus des plats, pour donner goût et arôme. Bien qu'il ait de nombreuses propriétés, sa texture et sa composition nutritionnelle pourraient causer une mauvaise digestion si nous en mangeons beaucoup.

La truffe se consomme et se conserve rapidement, car les arômes qu’elles contiennent sont libérés, ainsi que leur puissance nutritionnelle. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesChampignons et Champignons

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