Tapioca: propriétés nutritives et avantages de cette farine

Tapioca: propriétés nutritives et avantages de cette farine

Le tapioca est l'amidon extrait de la manioc (également connu sous le nom de manioc), qui était autrefois très consommé par les peuples indigènes d’Amazonie, où ils fabriquaient une sorte de biscuit plat à la forme ronde qui était servi à de grandes occasions, telles que des fêtes ou des naissances.

Considérant que le manioc est précisément le tubercule, le tapioca est l'amidon extrait du yucca, qui offre une grande variété d’avantages non seulement nutritionnels, mais aussi culinaires, car il permet de réaliser de délicieux desserts tels que des puddings, des soupes ou une bouillie nutritive au lait.

Il se présente sous la forme de perles de couleur blanche de petite taille (d’où il est considéré comme granules d'amidon), qui, une fois hydratés et cuits, ont tendance à devenir transparents, soulignant avant tout sa texture.

Savez-vous ce qu'est le tapioca?

Fondamentalement, nous pourrions définir le tapioca comme le Farine ou amidon de la racine de yucca, un merveilleux tubercule andin également connu sous le nom de manioc.

Alors que le manioc est une plante qui s'est rapidement répandue dans les pays d'Amérique du Sud principalement à cause de ses qualités digestives, astringentes et émollientes, la farine de manioc (tapioca) commençait aussi à être consommée, devenant ainsi dans l’un des aliments les plus consommés dans ces pays, après le blé et le riz.

Avantages du tapioca le plus important

Comme avec le propriétés du manioc, le tapioca Il se distingue pour être un aliment Convient aux personnes souffrant de maladie cœliaque et d'intolérance au gluten, étant un produit alimentaire totalement exempt de gluten.

• Très énergique:Il se distingue pour être un aliment très énergique, idéal pour les athlètes ou pour les enfants et les adolescents en phase de croissance et de développement, en particulier grâce à sa teneur élevée en vitamines et en minéraux.
• Glucides à absorption lente:Il est riche en glucides complexes et est également facile à digérer. Il procure donc de la satiété et aide à réduire notre appétit, tout en Cela nous donne une grande énergie.
• Qualités digestives et astringentes:Il a propriétés astringentes, émollients et digestif, étant recommandé pour les personnes souffrant de troubles ou d'affections gastriques ou digestives, telles que brûlures d'estomac ou gastrite. Il convient également en cas de brûlures d'estomac.
• Bon pour le transit intestinal:Non seulement grâce à sa teneur en glucides à absorption lente, mais également grâce à sa teneur en fibres, il devient une excellente option pour équilibrer - et améliorer - le transit intestinal, en prévenant la constipation de manière positive.

Son contenu en amidon est capable de rafraîchir l'organisme, tandis que sa consommation est conseillée chez les personnes délicates de l'estomac et des intestins. En fait, il est plus facile à digérer que la farine.

De plus, pour sa richesse nutritive et son apport énergétique, il devient un aliment merveilleux pour les personnes malades ou convalescentes. En fait, il peut être idéal en tant qu'option pour préparer le porridge du premier bébé.

Propriétés nutritionnelles du tapioca

Contrairement au manioc, les calories fournies par le tapioca sont un peu plus élevées. Et est-ce bien qu’il soit vrai que 100 grammes de manioc apportent 120 calories, le 100 grammes de tapioca apportent 354 calories, donc son pouvoir calorique est beaucoup plus élevé.

Met en évidence ses teneur élevée en vitamines du groupe B et en minéraux comme calcium, phosphore et potassium (Par conséquent, son utilisation n'est pas recommandée chez les personnes souffrant de problèmes rénaux ou qui doivent suivre un régime alimentaire pauvre en potassium).

Nous soulignons ici le composition nutritionnelle du tapioca pour chaque 100 grammes:

Images | Istockphoto

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Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesLa nourriture des tubercules

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