Espadon: avantages et propriétés

Le Espadon C'est probablement l'un des poissons les mieux connus pour sa forme et son apparence, bien que cela ne signifie pas en réalité que nous sommes confrontés à un aliment très consommé, bien que sa viande soit délicieuse et très douce, et que ses avantages nutritionnels soient plus qu'intéressants dans les régimes sain et équilibré.

C'est un poisson qui appartient à la famille des Xifidos (ordre des Peciformes), et qui est communément connu sous le nom de épée.

Sa forme est très caractéristique: il a un corps allongé et large qui se caractérise par son bec rigide qui ressemble souvent à la forme d’une épée (d’où son nom).

Propriétés nutritionnelles de l'espadon

Le Espadon Il est caractérisé sur le plan nutritionnel par le fait qu'il est un poisson semi-poreux, ce qui signifie qu'il se situe à un point intermédiaire entre le poisson blanc et le poisson bleu. Bien que nous devions prendre en compte une question fondamentale: il n’existe pas de poisson semi-gras en tant que tel, mais en fait, en fonction de la période de l’année, le poisson en question peut être blanc ou bleu pour réduire ou augmenter sa teneur en matière grasse.

Dans le cas de l'espadon, 100 grammes de la portion comestible de ce poisson apportent 4 grammes de gras et 110 calories. Il apporte une quantité intéressante de protéines de haute valeur biologique, bien que leur teneur soit inférieure à celle du palometa (qui est aussi un poisson semi-bleu).

Bien que sa teneur en protéines soit légèrement inférieure à celle des autres poissons, il fournit cependant plus de vitamines (vitamines A, B3, B6, B9 et B12) et de minéraux (fer, phosphore, magnésium, potassium et sodium).

Avantages de l'espadon

L'espadon est un poisson qui apporte une quantité de graisse légèrement supérieure à celle des autres poissons, mais grâce à ses avantages nutritionnels différents, il est conseillé de suivre un régime alimentaire sain et équilibré.

Parmi sa teneur en vitamines, on peut souligner:

  • Vitamine A: essentielle à la vision, contribue à la croissance, au maintien et à la réparation de la peau, des tissus et des muqueuses. Il favorise également la résistance aux infections.

  • Vitamine B3: participe à l'utilisation de l'énergie contenue dans les macronutriments (c.-à-d. Lipides, protéines et glucides). En outre, il est essentiel à la synthèse du glycogène et à la production d’hormones sexuelles.

  • La vitamine B9: connue sous le nom d'acide folique, est essentielle pour la grossesse et en particulier pour les femmes qui envisagent une grossesse, car elle prévient les défauts du placenta ainsi que la croissance et le développement du fœtus.

  • Vitamine B12: essentielle au bon fonctionnement des neurones et à la maturation des globules rouges.

En ce qui concerne son contenu en minéraux, il fournit du fer (aide à prévenir l’anémie ferriprive), du potassium (intervient dans l’équilibre de l’eau à l’intérieur et à l’extérieur de la cellule), du magnésium (lié au bon fonctionnement des muscles et des nerfs) et du phosphore ( présente dans les os et les dents).

Images | megan.chromik Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.