Patate douce (patate douce): bienfaits et propriétés énergiques et incroyables
Comme avec le le céleri, le patate douce est un autre des aliments les plus consommés dans le cadre d’un régime équilibré, avec le batata ou le pomme de terre. Cela est principalement dû au fait qu’aujourd’hui, et depuis très longtemps, nous pouvons trouver une variété intéressante et bonne de recettes totalement nutritives et saines qui considèrent cet aliment comme l’un des ingrédients principaux ou exceptionnels.
Étant un aliment qui contient des glucides complexes, le patates douces ils deviennent une excellente option pour prendre soin de notre foie, en même temps que cela aide à maintenir le taux de sucre dans le sang. Et ceci est juste un bon exemple de beaucoup de propriétés de la patate douce, que nous trouvons particulièrement avec cet aliment sain.
Qu'est-ce que la patate douce ou la patate douce?
La patate douce est un tubercule, de la même manière que d’autres aliments, tels que la pomme de terre, l’igname ou le manioc. Il est également connu sous les noms de patate douce, patate douce ou patate douce. Il appartient à la familleConvolvulaceae, et est cultivé dans une très grande partie du monde précisément parce qu’il s’agit d’une racine tubéreuse comestible.
C'est un aliment originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Par exemple, dans un pays comme le Pérou, il est cultivé depuis plus de 8 000 ans, même en tant que représentation de la patate douce dans une grande variété de vestiges de poteries précolombiennes. Cependant, ce n'est qu'à la fin du 15ème siècle qu'il arrive officiellement en Europe aux mains de Christophe Colomb.
En ce qui concerne la patate douce elle-même, il s’agit d’une racine tubéreuse de forme et d’apparence caractéristiques, la viande pouvant être blanche ou jaune orangée selon les variétés, et dont la saveur en fait précisément un aliment très réputé, étant sucré. C’est pourquoi il est courant d’utiliser différents desserts, comme c’est le cas par exemple des plats traditionnels. beignets de patates douces.
Variétés de patates douces
Saviez-vous qu'il existe différentes variétés de patates douces, qui diffèrent non seulement par leur goût, mais aussi par leur aspect extérieur). En fait, comme nous l’avons brièvement indiqué au début de cette note, il existe des variétés blanches et jaunes.
En Espagne, par exemple, certaines variétés se distinguent, telles que l'Amarilla de Málaga, la Violeta de carne rosa, la viande rouge californienne, la viande rouge Jasper, la Blanca de París, la Rosa de Málaga ou la variété rouge. .
En outre, nous pouvons également mentionner d'autres variétés telles que la Lisa de Tucumán, le Waal (d'origine guatémaltèque), le Centennial de la viande rouge ou les Batatillas de Nerja.
Qualités nutritionnelles des patates douces
Le patate douce Il est riche en bêta-carotène (provitamine A) et en une grande variété de vitamines, notamment de vitamine C. Mais ce n’est pas le seul à y contribuer, car il contient également des quantités intéressantes de vitamine E et surtout d’acide folique (vitamine B9). ).
En outre, Il est particulièrement riche en minéraux, parmi lesquels se distinguent la présence de potassium, magnésium, calcium, sodium et fer.
Sa teneur élevée en glucides complexes est surprenante, en particulier l'amidon, et ses contribution de la fibre. D'un autre côté, c'est faible en gras et aussi dans les protéines.
Information nutritionnelle de patate douce pour 100 grammes:
| Éléments nutritifs | Contenu / Contribution |
|---|---|
| Calories (kcal.) | 105 |
| Hydrates de carbone | 24,28 g |
| Protéines | 1,65 g |
| La graisse | 1,65 g |
| Fibre | 3 g |
| Vitamine A | 14,18 UI |
| Vitamine C | 2,4 mg |
| Vitamine B9 | 80 mg |
| Calcium | 22 mg |
| Magnésium | 10 mg |
| Le potassium | 204 mg |
| Le sodium | 13 mg |
| Le fer | 0,59 mg |
Propriétés de la patate douce
Teneur élevée en antioxydants
Pour sa richesse en antioxydants (en particulier le bêta-carotène et les vitamines C et E), il s'agit d'un aliment idéal pour renforcer les défenses, ce qui contribue à renforcer l'immunité naturelle de notre corps. Il aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires, grâce à sa teneur en éléments nutritifs, utile pour prévenir les risques de cancer.
Il contribue également glutathion, qui intervient naturellement au moment de éliminer les radicaux libres et les métaux lourds (comme le cadmium), ainsi que les toxines qui endommagent notre corps. Merci précisément à son contenu en bêta-carotène est un aliment idéal pour les yeux, en aidant à prévenir les cataractes.
Avantages pour le système cardiovasculaire
Comme indiqué ci-dessus, en raison de sa teneur élevée en antioxydants, il constitue un aliment idéal pour prévenir les maladies cardiovasculaires, particulièrement utile en cas d'hypertension, de taux de cholestérol élevé et de problèmes cardiaques.
Parmi les autres fonctions importantes, les bêta-carotènes permettent de maintenir les parois des vaisseaux sanguins en bon état. Alors que le potassium, il devient un minéral fondamental pour la santé de notre cœur.En fait, sa teneur en graisse est très basse.
Idéal contre les malaises digestifs
La patate douce fournit des substances bénéfiques pour les muqueuses digestives et intestinales. Par conséquent, il devient un aliment adéquat pour tous ceux qui souffrent d'un problème digestif. Bien sûr, le plus conseillé dans ces cas est de le consommer grillé ou bouilli, et jamais frit.
Parmi les différentes conditions digestives dans lesquelles la patate douce rôtie convient, on peut citer les suivantes: gastrite, gastro-entérite, constipation, diarrhée, syndrome du côlon irritable et ulcères.
D'autre part, fournit des fibres, devenant ainsi une très bonne option pour améliorer le transit intestinal, convenant en cas de constipation.
Convient pour la grossesse
En raison de son contenu élevé en acide folique, cela devient un aliment idéal pendant la grossesse, puisque 100 grammes de patate douce fournissent environ 80 mg. de cette vitamine très importante.
Comme vous le savez sûrement, l'acide folique ou la vitamine B9 est essentiel pour prévenir les anomalies congénitales du tube neural, comme c'est le cas par exemple du spina bifida (anomalie de la moelle épinière) ou de l'anencéphalie ).
En outre, il est connu que l'acide folique pourrait également aider à réduire le risque de fente palatine, de fente labiale, de certains types de malformations cardiaques et de développement de la prééclampsie chez les femmes enceintes.
D'autre part, en raison de sa teneur en glucides complexes, il est recommandé de maintenir le niveau de sucre dans le sang, en apportant de l'énergie.
Avantages de la patate douce
En résumé, voici les principaux avantages des patates douces:
- Il aide à maintenir la glycémie.
- Prévient les maladies cardiovasculaires dans le sang.
- Riche en antioxydants.
- Il se distingue par son contenu en bêta-carotène et en vitamine C.
- Utile pour renforcer l'immunité de notre corps et augmenter les défenses.
- Bénéfique pour avant et pendant la grossesse.
- Très bon pour le coeur.
- Convient en cas de troubles digestifs.
- Cela aide à améliorer le transit intestinal.
