Aubergines farcies au seitan: délicieuse recette végétalienne

Bien qu’il soit vrai que nous puissions profiter du aubergine dans une grande variété de recettes, principalement en raison du fait qu’il devient un ingrédient principal extrêmement polyvalent, le fait est qu’une façon appétissante de les manger consiste à savourer aubergines farcies, qui sont généralement fabriqués en les remplissant de viande et de certains légumes. Cependant, dans le cas des végétaliens et des végétariens qui ne consomment pas d’aliments d’origine animale, la aubergines farcies au seitansur la recette de laquelle nous vous parlons à cette occasion, ils deviennent une excellente option.

Comme vous le savez probablement, surtout si nous répondons à la question de qu'est-ce que le seitan, nous sommes confrontés à un aliment curieux qui, de par sa texture et son goût, a tendance à être considéré par de nombreux végétaliens comme un véritable substitut de la viande, pouvant être élaboré de la même manière: pané, grillé, frit, pané ou cuit. Et, pour cette raison, il est généralement connu sous le nom de "viande végétale".

Il s'agit essentiellement d'un produit totalement naturel, à base de gluten de blé, qui au fil des ans est devenu un véritable substitut de la viande d'origine animale dans les aliments végétaliens et végétariens, principalement pour son importante contribution. protéines et sa faible teneur en matières grasses.

Comme vous le verrez, le recette d'aubergines farcies au seitanIl est très facile à suivre et à élaborer et vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour la préparer. Oserez-vous les préparer avec nous?

Ingrédients:

  • 3 grandes aubergines
  • 200 g de seitan
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • Mozzarella au goût + 60 g de fromage râpé (vous pouvez remplacer les amandes roulées si vous êtes végétalien)
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive extra vierge
  • Le thym
  • Poivre noir
  • Le sel
  • Facultatif: au remplissage de l'aubergine, vous pouvez ajouter des lentilles rouges ou du bulgur.

Préparation des aubergines farcies au seitan:

Lavez bien les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Videz votre intérieur à l'aide d'une cuillère. Couper la pulpe de l'aubergine en morceaux. Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mélangez-les aux morceaux de pulpe d'aubergine.

Peler les oignons et la gousse d'ail, les hacher très finement et les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, le seitan pique. Juste au moment où l'oignon commence à paraître un peu transparent, ajoutez le seitan haché. Réduire pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite le mélange d’aubergines et de tomates, une pincée de sel, du thym au goût et du poivre noir.

Graisser légèrement avec un peu d'huile un récipient avec couvercle idéal pour le four, y placer les aubergines et les remplir avec le mélange déjà cuit. Mettez ensuite un peu d'huile d'olive sur l'aubergine farcie, couvrez le récipient et faites cuire à 180ºC pendant 40 à 45 minutes.

Pour finir, ajoutez la mozzarella et le fromage râpé, puis faites cuire au four pendant quelques minutes.

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APERO / 10 recettes / VEGAN (Mai 2021)