Calmar: avantages et propriétés les plus importantes

Le calmar C'est un de ces aliments qui sont vraiment connus dans de nombreuses maisons à travers le monde et qui sont également très appréciés dans de nombreuses cuisines, car ils produisent un grand nombre de plats délicieux et de recettes variées.

Il est également connu sous le nom de seiche, et consiste en un mollusque marin (appartenant à la famille des céphalopodes) à tête tentaculaire, présentant à son tour un sac encreur (qui est comestible) que le calmar utilise parfois lorsqu'il tente de s'échapper lorsqu'il se sent attaqué. Bien sûr, il faut différencier les calmars adultes des plus jeunes, connus sous le nom de bébé calmar.

Où pouvons-nous le trouver? En plus des poissonneries lorsqu'il s'agit de poisson, il est courant de le localiser dans des eaux peu profondes et aussi dans de grandes profondeurs, en particulier dans l'Atlantique, comme les îles Canaries ou la Norvège. Il est également possible de le trouver en Méditerranée.

Ce n’est pas un aliment de saison, car on peut le trouver pratiquement toute l’année chez les poissonniers, car leurs captures s’effectuent tout au long de l’année.

Propriétés nutritionnelles du calmar

Teneur élevée en protéines

D'un point de vue nutritionnel, le calmar se distingue par sa teneur élevée en protéines de bonne qualité, fournissant ainsi la majorité des acides aminés essentiels. En outre, il est faible en gras et en calories (100 grammes de calmar ne donnent que 81 kilocalories et 1,70 gramme de gras).

Comme nous le voyons, cela devient très bonne source de protéines. Comme vous le savez sûrement, il s’agit d’un élément fondamental de la construction de muscles et de tissus sains.

Présence intéressante de vitamines et de minéraux

En ce qui concerne son contenu nutritionnel, Il se distingue surtout par son contenu en minéraux, parmi lesquels on peut trouver du potassium, du magnésium, du zinc, du phosphore, du fer et du manganèse. Il fournit des vitamines, mais en petites quantités: en particulier les vitamines A, B3 et B12.

De plus, il s'agit d'un aliment à faible teneur en mercure, que l'on retrouve dans les océans pollués.

Faible teneur en graisse

Dès le début, nous pouvons souligner la apport calorique et lipidique très faiblequi, avec son contenu en protéines de bonne qualité, en font un aliment idéal dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Et bien sûr, également dans les régimes amaigrissants.

Bien entendu, afin de ne pas augmenter leur teneur en matières grasses et en calories, il est déconseillé de les cuire frites ou panées (les deux méthodes de cuisson les plus courantes en ce qui concerne les calmars), car leur apport calorique peut atteindre 250 kilocalories.

Sa teneur en cholestérol est quelque peu élevée, il est donc conseillé de le consommer avec modération. Par exemple, une ou deux portions par semaine sont de bonnes quantités pour profiter des différents avantages du calmar, sans poser de problème pour notre taux de cholestérol sanguin.

Informations nutritionnelles sur les calmars

100 grammes de calmar fournissent:

  • Énergie: 81 kcal.
  • Hydrates de carbone: 1,50 gr.
  • Protéines: 15.40 gr.
  • Graisse totale: 1,70 gr.
  • Minéraux:fer (0,50 mg), magnésium (28 mg), manganèse (0,02 mg), zinc (1,10 mg), phosphore (190 mg).
  • Vitamines:vitamine A (77,03 µg), B1 (0,07 mg), B2 (0,15 mg), B3 (0,50 µg), B6 ​​(0,03 mg), B9 (5,12 µg), vitamine E (2,70 mg).

Avantages du calmar

Teneur élevée en iode

C'est un aliment idéal pour le métabolisme, grâce à sa teneur en iode, en régulant l'énergie de notre corps et le bon fonctionnement des cellules. Il aide également à réguler le cholestérol, à traiter les glucides, à renforcer les cheveux, la peau et les ongles, et est essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde.

Bon pour tout régime

Sa consommation est conseillée à son tour chez les personnes atteintes de diabète et d'intolérance au gluten. En outre, il peut également être consommé par les personnes qui suivent un régime amaigrissant, étant donné que son apport calorique et lipidique est relativement faible.

A cette question, nous devons ajouter une qualité supplémentaire: c’est grâce à sa apport élevé en protéines, est une option utile dans les régimes pour ses pouvoir rassasiant, aidant à réduire l'appétit.

En fait, comme je l'ai mentionné plus tôt, 100 grammes de calmar ne représentent que 81 calories.

Ne convient pas aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé

Si vous avez le taux élevé de cholestérol la consommation de calmar n'est pas conseillée, en particulier et en quantités pouvant être considérées comme excessives.

C'est parce que le calmar est un aliment riche en cholestérol, de sorte que la consommation excessive est découragée chez les personnes atteintes d'hypercholestérolémie ou de troubles dyslipidémiques. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture

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