Recettes simples et délicieuses à la truffe noire

Il ne fait aucun doute que le truffe noire ça devient un authentiqueépicerie fine, dans une cuisine merveilleuse et presque exclusive, une cuisine hautement appréciée, à la fois pour son arôme et pour la saveur qu’elle apporte à de nombreux plats. Cependant, la collecte de truffes noires n’est pas une tâche facile et il est nécessaire de rechercher des chiens ou des porcs d’élevage pour ce travail, qui les aide à les retrouver sous terre, car à première vue on ne peut pas les voir comme cela arrive avec d’autres champignons .

La truffe noire est idéale à ajouter à n'importe quelle recette et bien qu'elles soient assez chères sur le marché, nous n'avons pas besoin de beaucoup de truffes noires pour préparer nos recettes, quelques truffes noires suffiront pour parfumer nos plats.

Une fois que nous avons obtenu quelques grammes de truffes noires, il ne reste plus qu’à laisser aller notre imagination et à préparer des recettes exquises, telles que celles présentées ci-dessous.

Nouilles à la truffe noire (ou spaghetti)

Pour faire cette recette cette fois, nous avons utilisé des nouilles, mais nous pouvons utiliser un autre type de pâtes, telles que les spaghettis, les macaronis, les tagliolini, les tagliatelles, celles que nous voulons ou que nous avons sous la main dans notre garde-manger.

Ingrédients:

  • 350 grammes de nouilles
  • Une petite truffe noire râpée.
  • De l'eau
  • Une pincée de sel.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Huile d'olive extra vierge
  • 100 grammes de parmesan râpé.
  • 100 grammes de beurre

Élaboration:

  1. Dans un chaudron avec de l'eau bouillante, un peu de sel et un filet d'huile d'olive extra vierge, nous commençons à cuire les nouilles al dente ou un peu plus cuites si nous le voulions plus.
  2. Une fois que les nouilles sont à leur point, nous éteignons le feu et les égoutter.
  3. Nous mettons les nouilles égouttées dans un plateau ou une source dans laquelle nous allons les servir.
  4. Dans un appareil de chauffage faire fondre le beurre, une fois fondu, mettre une pincée de poivre noir moulu, remuer et éteindre le feu.
  5. Ajoutez le beurre fondu sur les nouilles.
  6. Nous ajoutons également la truffe noire râpée et le parmesan râpé.

Œufs brouillés à la truffe noire

Les œufs cuits sous toutes leurs formes, brouillés, pochés, sur l'assiette, à la tortilla, sont très riches avec la touche unique et délicieuse que donne la truffe noire.

Ingrédients:

  • 6 oeufs
  • Une pincée de sel.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de crème de cuisson.
  • Une truffe noire laminée ou râpée.

Élaboration:

  1. Nous avons chauffé une poêle à tartiner avec un peu d'huile d'olive extra vierge.
  2. Dans un bol, battez bien les œufs avec une pincée de sel et une pincée de poivre noir moulu.
  3. Ajoutez les œufs battus dans la casserole et quand il commence à prendre, ajoutez les cuillères à soupe de crème, remuez bien et retirez du feu.
  4. Nous avons les œufs brouillés dans un plat et ajoutons la truffe noire râpée ou roulée comme bon nous semble.

Velouté de pommes de terre à la truffe noire

Cette recette de crème de pommes de terre à la truffe noire est très riche. Pour d'autres occasions ou pour changer un peu notre menu ou notre recette, nous pouvons utiliser les recettes traditionnelles des crèmes végétales, telles que la crème de potiron, les poireaux, l'oignon, les courgettes, les asperges, les épinards, puis ajouter la truffe noire râpé

Ingrédients:

  • 2 oignons tendres, de taille moyenne, coupés en dés.
  • Un demi-kilo de pommes de terre, pelées et coupées en carrés.
  • Un litre de bouillon de légumes.
  • Une petite brique de crème à cuire.
  • Une pincée de sel.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une truffe noire râpée.

Élaboration:

  1. Dans une casserole, nous mettons un peu d'huile d'olive pour pocher les oignons tendres.
  2. Une fois qu'ils sont pochaditas nous ajoutons les pommes de terre en carrés et les brunissons un peu.
  3. Ajoutez le bouillon de légumes, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
  4. Après le temps de cuisson, éteignez le feu et broyez le tout dans le mélangeur ou avec le bras du mélangeur.
  5. Nous ajoutons la brique crème, mélangeons bien et mettons la crème sur le feu pour cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  6. Éteindre le feu et servir la crème chaude accompagnée de la truffe noire râpée ci-dessus.

Comme nous le voyons, il suffit de râper ou de plastifier un peu de truffe noire dans notre recette pour constater la différence: plats de pâtes, riz, pommes de terre, œufs brouillés, pochés, soufflés, au foie gras, viandes, pour aromatiser des salades, à la crème de légumes chauds et froids ...

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