Effets secondaires des additifs alimentaires
Bien que nous les trouvions tous les jours dans la plupart des produits alimentaires et des boissons que nous consommons, la vérité est que additifs alimentaires continuent d’être un sujet de préoccupation pour la plupart des consommateurs d’aujourd’hui, en particulier pour ce qui est de savoir s’ils sont vraiment nocifs pour la santé et, surtout, quels sont leurs problèmes. effets secondaires.
Comme nous vous avons déjà expliqué à plusieurs reprises, additifs alimentaires ce sont des substances ou des composés qui sont ajoutés aux aliments et aux boissons de manière industrielle au moment de leur fabrication. En fonction de leur fonction, il existe différents types d'additifs alimentaires: alors que certains améliorent le goût, l'apparence ou la texture des aliments, d'autres permettent de prolonger la période de consommation.
En fait, bien qu'aujourd'hui nous puissions et devrions parler d’additifs industriels, saviez-vous que l’homme utilise des additifs naturels depuis des siècles? Et nous avons appris il y a longtemps à conserver la viande et le poisson avec des techniques de salage et de fumage, ou à améliorer la conservation des aliments obtenus lors de la récolte. D'un point de vue historique, alors que les Égyptiens utilisaient des arômes et des colorants pour améliorer certains aliments, les Romains utilisaient déjà du nitrate de potassium (saumure), des épices ou certaines couleurs naturelles.
Cependant, comme nous le voyons, la véritable préoccupation découlerait de l’utilisation de ces additifs qui ne sont pas naturels.
Les additifs alimentaires provoquent-ils des effets secondaires?
La vérité est que très rarement, les additifs alimentaires provoquent ou provoquent certaines réactions allergiques. Bien que les plus communs et habituels à cet égard sont les suivants:
- Sulfites: peut causer des problèmes chez les personnes sensibles à ceux connus sous le nom agents de sulfitation. Ils sont utilisés pour contrôler la prolifération des microbes dans les boissons fermentées. Chez les personnes asthmatiques et sensibles, les sulfites peuvent provoquer un essoufflement, une toux, une respiration sifflante et un essoufflement.
- Glutamate monosodique: composé de sodium et d’acide glutamique, il est utilisé comme exhausteur de goût dans les plats préparés et en particulier dans les plats chinois. Bien que l’on pense que cela peut causer des maux de tête et des fourmillements dans le corps (une maladie connue sous le nom de syndrome du restaurant chinois), le fait est que certaines études scientifiques ont montré que cette relation n'existerait pas.
- L'aspartame: c'est un édulcorant bien connu couramment utilisé dans les produits diététiques. On pense que cela pourrait entraîner des effets indésirables similaires à ceux du glutamate monosodique, mais ils n'ont pas été prouvés par des études scientifiques.
- Certains colorantsComme par exemple le carmina (E 120 ou cochenille rouge) ou la tartrazine (E 102), ce qui pourrait provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles, telles que la congestion nasale, l'urticaire et les éruptions cutanées.
Comme nous pouvons le constater, la vérité est que la plupart des effets secondaires provoqués par les additifs alimentaires sont principalement dus à une plus grande sensibilité que la personne peut avoir à leur égard (réactions allergiques et / ou indésirables, consommation excessive d'aliments ou de produits alimentaires avec la présence de certains additifs. Tel est le cas de la consommation excessive de gomme sans sucre et de sa teneur en sorbitol, qui pourrait provoquer une diarrhée.
Image | tim ellis Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
