Informations nutritionnelles sur les requins

Récemment nous avons connu les principaux avantages de requin, un poisson vraiment intéressant du point de vue de son apport nutritionnel, car il contient très peu de graisses et de calories, et est également extrêmement riche en protéines de haute valeur biologique (fournissant ainsi la majorité des acides aminés essentiels), minéraux et vitamines .

La vérité est que dans notre pays a tendance à être à l’origine un poisson très peu consommé, ce qui n’est pas le cas dans d’autres parties du monde où il existe une grande tradition culinaire à cet égard. En Chine, par exemple, la soupe aux ailerons de requin est très répandue et, dans notre pays, on en trouve dans les restaurants typiques de la cuisine chinoise et japonaise.

En plus de sa richesse nutritionnelle, l’un de ses principaux avantages est que nous pouvons la trouver pratiquement toute l’année dans les poissonneries et sur les marchés, bien que le point négatif soit qu’elle ne soit pas toujours facile à trouver.

Comme indiqué au début de cette note, et comme nous en saurons plus en détail ci-dessous, le requin se distingue avant tout par son contenu en protéines de haute qualité. Il apporte très peu de matières grasses - et donc un aliment hypocalorique - et est riche en vitamines (en particulier les vitamines A et E) et en minéraux (fer, phosphore, potassium et magnésium).

Composition nutritionnelle de requin

Nous indiquons ici la composition nutritionnelle du requin pour 100 grammes de partie comestible.

Comme nous l'avons indiqué, nous avons un poisson délicieux, et particulièrement très pauvre en calories et en gras:

Les calories

130 kcal

Protéines

21 g

Hydrates de carbone

0,1 g

Graisse totale

4,5 g

Vitamines

Minéraux

Vitamine A

70 mcg

Le fer

0,84 mg

Vitamine B2

0,62 mg

Magnésium

49 mg

Vitamine B3

3 mg

Phosphore

210 mg

Vitamine B12

1,3 mcg

Le potassium

160 mg

Vitamine E

0,8 mg

Image | closari Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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