Lait de riz: bienfaits, propriétés et recette

Le lait de riz peut devenir une excellente option, saine et saine du point de vue nutritionnel, pour toutes les personnes qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers et dérivés avec du lactose, car il s’agit d’une boisson végétale naturelle ne provoquant ni allergie ni intolérance, car elle ne contient pas lactose ou gluten.

Comme vous le savez, il est actuellement possible de trouver sur le marché une diversité extrêmement intéressante de laits végétauxspécialement conçu pour les personnes qui n'aiment pas le lait d'origine animale ou qui souffrent de l'intolérance au lactose susmentionnée.

Soulignant certains des laits de légumes les plus consommés, nous pouvons actuellement choisir le lait de soja ou le lait d'amande. Bien qu’il soit également possible de les exécuter facilement à la maison, comme c’est le cas du soi-disant lait de sésame  ou la nouveauté lait de tournesol.

Qu'est-ce que le lait de riz et comment l'obtenir?

Comme son nom l'indique (bien qu'il soit vrai, d'ailleurs, il n'est pas approprié de le nommer du laitpuisque dans la réalité la dénomination la plus correcte serait boisson au rizou simplement boisson végétale de riz), nous sommes confrontés à un boisson d'origine végétale obtenue à partir de la fermentation et de grains de riz liquéfiés ultérieurs.

En d’autres termes, le lait de riz est obtenu à partir de la fermentation de grains de riz frais, préalablement broyés et cuits. Pour sa préparation, il est nécessaire de broyer et d’écraser les grains de riz, puis de les cuire et enfin de les liquéfier.

Supposons que la méthode d’élaboration soit la même que lorsqu’une recette avec du riz est faite, à la différence qu’avant de la cuisiner, elle doit être moulue et bien broyée.

Avantages du lait de riz

Idéal pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose, de gluten et de soja

Ne contenant ni gluten ni lactose, la boisson aux légumes à base de lait de riz constitue une option saine et adéquate pour remplacer le lait de vache à forte teneur en lactose, comme c'est le cas par exemple du lait de vache.

Puisqu'il s'agit d'une boisson qui évidemment ne contient pas de lactoseIl est idéal non seulement pour les intolérants au lactose, mais également pour les personnes allergiques au lait.

Et que se passe-t-il lorsque, en plus d'être intolérant au lactose, vous pouvez être intolérant au soja? Quelle boisson végétale choisir? Dans ce cas, le lait d'amande devient également une excellente option, car il n'est pas élaboré à partir de céréales ou de soja.

Une boisson très énergique

Merci surtout à sa teneur élevée en glucides, nutriments qui en font donc une boisson hautement énergétique.

Aide à améliorer le transit intestinal

En raison de la fermentation du riz, l'amidon est cassé, ce qui lui confère des avantages intéressants pour l'amélioration du transit intestinal.

Nous devons garder à l’esprit que sa teneur en calcium n’est pas très élevée, nous ne devons donc pas négliger la consommation d’aliments riches en calcium pour maintenir un apport correct.

Qualités digestives intéressantes

La boisson de riz dans une boisson très digestive, devenant ainsi une option très intéressante pour fournir des protéines et des sucres facilement assimilables.

En fait, étant facile à digérer et ne pas alourdir l'estomac, il convient parfaitement aux personnes souffrant d'une pathologie, d'un désordre ou d'une maladie digestive, telle que la gastro-entérite, la gastrite, les brûlures d'estomac ou les vomissements.

Il est également intéressant en cas de syndrome du côlon irritable, de la maladie de Crohn ou de la maladie inflammatoire de l'intestin.

Boisson très légère

Vous ne pouvez pas dire, comme il est évident, que la boisson à base de riz est mince, mais il est vrai que aide dans les régimes de perte de poids parce que c’est une boisson très légère, qui se distingue précisément par sa faible teneur et son apport en calories.

C'est donc un excellent choix naturel pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ça oui, Il est important d'opter uniquement pour les boissons à base de riz naturel non sucrées.. C'est-à-dire qu'ils ne contiennent pas de sucre ou tout autre édulcorant ou ingrédient.

En outre, nous devons garder à l’esprit que c’est une boisson avec une indice glycémique élevé, de sorte que sa consommation chez les personnes qui suivent un régime d’éclaircie devrait être modérée et jamais excessive.

Riche en antioxydants naturels et adapté au coeur

Si vous optez pour une boisson au riz à base de riz brunVous apprécierez une boisson riche en vitamines B et en acides gras insaturés, en plus de magnésium, fer, cuivre, manganèse et sélénium.

La présence de beaucoup de ces antioxydants naturels en fait un excellent choix naturel pour prendre soin de notre cœur, de nos défenses et nous aide également à prévenir le cancer.

Quelques problèmes nutritionnels à considérer avec le lait de riz

Bien qu’il s’agisse d’une des boissons aux légumes les plus populaires, saines, délicieuses et légères, nous devons garder à l’esprit que contient moins de protéines et de calcium que le lait de vache.

Par conséquent, si nous optons pour le lait de riz comme substitut du lait de vache il est très important d'opter pour les boissons à base de riz enrichi, principalement avec du calcium et de la vitamine D.

Ou, simplement, complétez l'apport quotidien de ces nutriments essentiels provenant d'autres aliments.

Comment faire du lait de riz à la maison: recette simple

Comme vous pouvez le constater, la préparation du lait de riz est extrêmement simple et facile. Nous expliquons ci-dessous les ingrédients dont vous avez besoin et les étapes à suivre pour les préparer à la maison.

Ingrédients pour le lait de riz:

  • 1 tasse de riz
  • 10 tasses d'eau
  • 1 pincée de sel fin

Étapes pour faire du lait de riz:

  1. D'abord laver le riz.
  2. Tuéstalo à feu minimum, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Mélangez bien avec une cuillère en bois (pour éviter de coller).
  4. Ajoutez l'eau dans la casserole.
  5. Cuire 2 heures à feu doux (avec la casserole couverte).
  6. Après le temps de cuisson, filtrer et adoucir si désiré.

Le meilleur? Optez pour le lait de riz entier

Compte tenu des qualités nutritionnelles qui nous apporteront toujours un aliment dans sa version intégrale, beaucoup plus complet et beaucoup plus riche en fibres, il ne fait aucun doute que il est préférable de toujours choisir une boisson au riz à grains entiers.

Cependant, il est vrai que sur le marché, il est extrêmement difficile de trouver des marques proposant des boissons à base de riz à base de riz brun. Par conséquent, la recommandation est évidente: essayez toujours de le fabriquer vous-même à la maison, en optant pour des grains de riz entiers.

Contre-indications de boisson au riz

Bien que le lait de riz soit une boisson naturelle présentant de nombreux avantages, il convient de garder à l’esprit un certain nombre de contre-indications avant de le consommer:

  • Faible contenu nutritionnel:Bien que sa teneur en protéines, calcium et vitamines du groupe B soit intéressante en vitamines et en minéraux, elle présente une faible teneur en vitamines B. Par conséquent, la meilleure option est de couvrir cet apport avec d’autres aliments ou avec des boissons au riz enrichies. . Par exemple, un verre de lait de vache fournit environ 8 grammes de protéines, alors que le lait de riz n'en fournit que 2 grammes.
  • Le diabète:La boisson à base de riz ne convient pas aux diabétiques, notamment en raison de son indice glycémique élevé pour être riche en amidon.
  • Ne convient pas aux bébés et aux jeunes enfants:Nous sommes actuellement confrontés au débat houleux entre la relation entre l'arsenic et le riz. On sait que la boisson à base de riz peut contenir de faibles quantités d’arsenic qui ne seront pas nocives pour les adultes lorsque sa consommation n’est pas excessive. Cependant, justement pour cette raison, son utilisation n'est pas recommandée chez les nourrissons et les jeunes enfants, même lorsque cette consommation est faible.
Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesBoisson végétale végétalienne