Rétinol: fonctions, manque, quantités recommandées et aliments riches

Rétinol: fonctions, manque, quantités recommandées et aliments riches

Avec le nom de rétinol on sait aussi le vitamine A. En fait, bien que ce soit une dénomination moins populaire, la vérité est qu’elle peut être un bon indicateur de son action bénéfique sur la rétine de l’œil.

Le rétinol est une vitamine liposoluble, ce qui signifie que c'est une vitamine qui a besoin de graisse pour se dissoudre. Dans certains aliments végétaux (notamment les légumes jaunes et oranges), on trouve la soi-disant provitamine A, également appelée carotène, qui se transforme en rétinol dans le corps humain et qui exerce une action antioxydante, anticarcinogène et anticancéreuse importante. prévention des affections cardiaques.

Le rétinol est stocké à la fois dans le foie (en grande quantité) et dans les tissus adipeux de la peau. Lorsqu'il s'agit d'empêcher les aliments de perdre cet élément nutritif essentiel, il est nécessaire de prendre en compte le fait que des ustensiles de cuisson en fer ou en cuivre peuvent le détruire, ainsi que la lumière et la cuisson à haute température.

Fonctions du rétinol

• Essentiel pour la vision en basse lumière, en tant que composant de pigments visuels.
• Participe à la préparation des enzymes hépatiques.
• Fondamentale dans le développement du squelette et des tissus, car elle participe à la synthèse des protéines.
• Il aide à la formation de l'émail des dents.
• Participe au développement des hormones surrénales et sexuelles.
• Nécessaire pour garder les tissus superficiels et la peau en bonne santé.

Par conséquent, le rétinol aide positivement en cas de troubles de la reproduction, de sensibilité à la lumière (photophobie), de cécité nocturne, de problèmes de croissance, d'os et de dents, d'altérations des défenses, de peau sèche et rugueuse, d'ongles fragiles et de chute de la peau. les cheveux

Symptômes de carence en rétinol

Une carence ou un manque de rétinol peut causer:

• Cécité nocturne (quand il y a une longue absence d'au moins un ou deux ans).
• Altérations de la peau.
• Ulcères dans la cornée.
• Perte d'appétit et de goût.
• Chute de cheveux.
• Kératinisation des muqueuses qui tapissent les voies digestive, respiratoire, urinaire et cutanée.

Quantité quotidienne recommandée de rétinol

Des aliments plus riches en rétinol

Voici les principales sources de rétinol par 100 grammes de nourriture:

Image | AlyssssylA Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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