Chou rouge: propriétés et avantages

Le Lombard est un type de chou qui, dans un certain sens, présente toutes les caractéristiques du chou, mais que nous pouvons également trouver dans l'hiver.

Il peut être consommé cru et cuit, ou même sous forme de garniture, bien que pour obtenir tous ses avantages et propriétés, il est beaucoup plus conseillé de faire bouillir d’abord environ cinq minutes dans de l’eau salée avec un filet de citron (ce que l’on appelle "blanchiment")

Pour que le chou rouge ne perde pas ses vitamines et ses nutriments, il suffit de le cuire au point (environ 40 minutes à feu doux).

Avantages du chou rouge

Il a un antioxydant très bon pour les yeux, le système immunologique et le coeur, appelé anthocyane, qui est précisément le pigment qui lui donne cette couleur pourpre, presque pourpre si caractéristique du Lombard.

C'est précisément grâce à son action antioxydante qu'il est anticancéreuxet se distingue par son importante contribution en sélénium, qui aide protéger notre coeur, prévenir et combattre différents types de cancer, réduire le stresset même prévenir la stérilité masculine.

En outre, dans sa composition, on trouve également de l'acide folique, vitamine C, vitamine B3 et zinc.

Valeurs nutritionnelles du chou rouge

  • Calories: 25 calories pour 100 grammes de produit.
  • Vitamines: vitamine C, bêta-carotènes et provitamine A.
  • Riche en fibre.
  • Minéraux: soufre.

Plus d'informations | Consommateur Eroski Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

Le chou, votre allié santé (Mars 2024)